מגוון לחמים. לומינה / סטוקסי יונייטד
המיקרוגל הוא אחד הכלים הטובים ביותר לחימום מחדש של מזון, והוא שימושי במיוחד בקיץ כאשר יתכן שלא תרצו להדליק את התנור או הכיריים.
אבל יש כמה דברים שלא מתאימים לחימום מחדש במיקרוגל. הלחם נמצא בראש אותה רשימה. קרום פיצה, שכבר נמצא בצד העיסה, הופך להיות שביר לחלוטין לאחר מספר דקות במיקרוגל.
יש סיבה לחוסר היכולת של הלחם לסבול את המיקרוגל, וזה קשור לסוכר.
מדוע הלחם מתפרק במיקרוגל
הקמח מורכב מחלבון (המכונה גלוטן) ועמילן. עמילן מורכב משתי מולקולות סוכר. כשאחת מאותן מולקולות סוכר מגיעה ל -212 מעלות פרנהייט, היא נמסה ומרככת אותה.
זו הסיבה שללחם למעשה יכול להרגיש רך ופלפי כאשר הוא יוצא לראשונה מהמיקרוגל. אבל אז כשהוא מתקרר, מולקולה זו מתגבשת ומתקשה, וגורמת ללחם להיות לעיסה וקשה.
לחמם מחדש את הלחם והפיצה בתנור
יש דברים שאתה יכול לעשות עם פיצה שאולי לא יעבדו לחמניות ארוחת ערב או שתתת קצוץ בשר.
ראשית, כדאי לשים לב שהדרך הטובה ביותר לחמם לחם היא לעטוף אותו בנייר כסף ולהכניס לתנור מוגדר ל -350 מעלות. לקבלת פיצה, יש לחמם אותה על תבנית.
אבל לפעמים אתה לא רוצה להשתמש בתנור. אולי בגלל שחם מדי, או שאולי אתה כבר משתמש בזה למשהו אחר. אז אתה צריך להיות יצירתי.
מחמם מחדש פיצה במחבת או בתנור טוסטר
כמובן שלמחבת ברזל יצוק לוקח זמן רב להתחמם, והיא נשארת חמה זמן רב אחר כך. אז אם המטרה היא לשמור על מטבח קריר ככל האפשר, יתכן שלא תרצו להשתמש בברזל יצוק. במקרה כזה, נסה מחבת חשמלית (אם יש לך כזו).
טוסטר אובן נהדר גם כן, אבל כנראה שתוכלו לעשות פרוסה רק בכל פעם.
מחממים מחדש את הפיצה שלך במיקרוגל
למעשה אתה יכול להשתמש במיקרוגל שלך כדי לחמם מחדש פיצה. אתה רק צריך להקפיד לשמור על כוח נמוך ולא להשאיר אותו שם יותר מדי זמן.
הגדר את המיקרוגל שלך על 30 עד 40 אחוז הספק וחממו אותו למשך 45 שניות. בדוק את הפיצה וחזור על פי הצורך. ברור שהקרום התחתון שלך לא יהיה פריך, אבל הגבינה תימס (הגבינה נמסה בסביבות 120 מעלות), והפיצה תתחמם בלי שהקרום יהפוך פריך.
מחמם מחדש ארוחת ערב מתבשלת בכיריים האטיות
מה עם לחמניות ארוחת ערב? לפעמים הגיוני לאפות חבורה של לחמניות ארוחת ערב ואז להקפיא אותן. או שאולי יש לך רק כמה לחמניות שאריות שאתה רוצה לחמם, או שאפת אותן מוקדם יותר ורצית לחמם אותן.
עטפו את הלחמניות בנייר כסף, הכניסו לתנור לבישול איטי כשהמכסה מונח ומחממים אותו גבוה כחצי שעה. הם יהיו חמים ורכים כשאתה מוציא אותם.
