איור: מרינה לי. © האשוחית, 2019
עונת הגידול באריזונה מגרדת לאורך כל השנה. חורפים קלים מאפשרים יבול גידולי מזג אוויר קרירים וקיצים חמים עוזרים להפוך את הדרים למתוקים, צ'ילים חריפים ותמרים מבשילים.
וריאציות אזוריות באוכל מקומי באריזונה
בדיוק מה שיש בעונה בטוסקון או פיניקס וסקוטסדייל או פלאגסטאף יכולים להיות שונים מאוד בכל זמן נתון, אבל זה ייתן לך תחושה למה לצפות. האזורים הקרים יותר מספקים יבול קיץ לאזורים החמים יותר, ואילו האזורים החמים יותר שולחים מזון צפונה בחורף.
חום המדבר מאפשר תענוגות כמו תמרים טריים לצמוח במדינת הנחושת. מים והשקיה הם נושאים באזורים מסוימים וישפיעו על זמני הקציר בעונות מסוימות.
להפיק את המרב ממה שיש בעונה
השתמש במדריך זה כדי לראות למה לצפות בשווקים חקלאיים ובדוכני החווה, ומתי אתה עשוי לראות פירות וירקות מקומיים בסופרמרקטים. אתה יכול לתכנן תפריטים עונתיים סביב מה שאתה יכול להשיג באופן מקומי בעונה.
רשימות אלה מועילות גם לתכנון מתי ניתן לעשות, להקפיא, לייבש, או להכין שימורים מפירות וירקות טריים מקומיים.
פירות וירקות עונתיים
- תפוחים, יולי עד ספטמבר אפריקוטס, מאי עד יוני ארוגולה, ספטמבר דרך מאי אספרגוס, מרץ, ואפריל בסיל, אוגוסט עד נובמבר סופי, נובמבר עד מאי אפונה שחורה עיניים, יולי עד ספטמבר דובדבנים, מאי ותחילת יוני אוכמניות, יוני ותחילת יולי בוק צ'וי, אוקטובר עד מרץ ברוקולי, אוקטובר דרך מרץ ברוקולי ראאב, דצמבר דרך מרץ נבטי ברסל, דצמבר עד מרץ כרוב, ינואר עד אפריל גזרנים, אוקטובר דרך מאי סלריאק / סלרי שורש, ינואר עד אפריל סלרי, ינואר עד אפריל צ'ילס, יולי עד ספטמבר קלמנטינות, דצמבר עד מרץ קרן, יוני עד אוקטובר מלפפונים, אפריל עד ספטמבר תאריכים, אוקטובר ואוקטובר נובמבר חזירים, יוני עד אוקטובר גרליק, פברואר עד יולי גרפפרויט, דצמבר עד מרץ גרפסים, יולי ואוגוסט שעועית ירוקה, יוני עד אוקטובר בצל ירוק / צליפות, אוקטובר עד מרץ גרינסס, דצמבר עד מאי הרבס, כל השנה ליים קיי, אוקטובר ונובמבר קולרבי, דצמבר עד מרץ לייקס, דה גלים עד יולי לימונים, דצמבר עד אפריל חסה, אוקטובר עד חודש מאי מלונים, יוני עד אוגוסט נקטרינות, מאי עד יולי אוקרה, יולי עד ספטמבר נדיונים, אפריל עד יולי תפוזים, דצמבר עד מרץ נזרות, דצמבר עד מרץ אפרסקים, מאי עד אוגוסט פרסים, אמצע אוגוסט עד ספטמבר אפונה, אפריל עד יוני Pumsums & תריסים, יוני עד אוגוסט תפוחי אדמה, אפריל עד אוקטובר דלעת, אוגוסט עד נובמבר ראדיש, אוקטובר עד מאי ראדיש, יולי עד אוקטובר רוטבאגס, דצמבר עד מרץ שעועית שעועית, יולי עד ספטמבר ספינאץ ', אוקטובר עד מאי סקוואש (קיץ), אפריל עד ספטמבר סקוואש (חורף), אוגוסט עד נובמבר. דרך אפריל בצל סוויט, אפריל עד יוני פלפלים מתוקים, יולי עד אוקטובר תפוחי אדמה מתוקים, דצמבר עד מארץ 'מנדרינות, דצמבר עד מרץ עגבניות, מאי עד נובמבר טורניפים, אוקטובר עד מרץ קישואים, אפריל עד ספטמבר פריחת קישואים, מרץ עד ספטמבר
