אדם ברי / גטי אימג'ס
חשבו על בירה גרמנית וסביר להניח שפילסנר גרמני חיוור וצבע קש הוא הדבר הראשון שצץ בראשכם. ניתן לסלוח על שתיין הבירה המזדמן על מחשבה שכל הבשלנים הגרמניים מייצרים אותם דברים.
סצנת הבירה הגרמנית היא למעשה מורכבת יותר ממה שרבים חושבים והמדינה מייצרת מגוון עצום של פגרים וזונות. כהקדמה לשלל הבירות בגרמניה, הנה 10 דוגמאות לבירות נהדרות בסגנונות הפופולריים ביותר.
-
פילסנר
DNY59 / Getty Images
בואו נלך קודם את פילסנר מהדרך, נכון? יש הרבה פילנסנרס גרמניות נהדרות וזהו הסגנון הפופולרי ביותר של בירה גרמנית.
הפילים הגרמניים הם פריכים, מרעננים ויש להם נשיכה מדליקה. יש להם גם גוף קל יותר והם מעט יבשים יותר ומרים יותר מאשר פילז'רים צ'כיים (aka Bohemian)
-
ווייסביר: ויינשטפאנר חפייויסבייר
תמונות / Getty Images
מבשלות רבות מייצרות בירות חיטה, אך איש אינו יכול לעשות זאת טוב יותר מהבווארים. הטעם והארומה הייחודיים של הסגנון המעונן הזה מגיעים מהשמרים המיוחדים המשמשים לתסיסה של תערובת שעורה מותכת וחיטה.
Weihenstephaner עושה את החומר המופלא הזה כמעט ארוך יותר מכל אחד אחר, והפוויוויסבייר שלהם הוא אחת הדוגמאות הטובות ביותר לבירה חיטה גרמנית.
-
אוקטוברפסט: אוקטוברפסט ספאטן
יורי קריבנטסוף / גטי אימג'ס
בשנת 1872 המציאה מבשלת ספאטן את הסגנון החום והמתוק הזה במינכן, גרמניה. אוקטוברפסט, או מרזן, מבושל באופן מסורתי בחודש מרץ ומוגש בסתיו, בדיוק בזמן לפסטיבל השנתי של אוקטוברפסט.
האוקטוברפסט של ספאטן זמין רק מאוגוסט עד אוקטובר או נובמבר. פולאנר גם מכין אוקטוברפסט משובח הזמין כל השנה. מבשלות בירה רבות ברחבי העולם נצמדו לסגנון זה ורבות מהן זמינות גם לאורך כל השנה.
-
בוק קלאסי: איינקר אור-בוק
גרפנר / גטי אימג'ס
בוק הוא סגנון מיוחד של בירה גרמנית שיש בה מספר סגנונות משנה. החסימה הראשונה ברשימה זו היא דוגמא מסורתית מאוד וטוענת שהיא החסימה "הראשונה".
ספרים ידועים בסגנונם האפל והמלחי, ואיננקר הוא המקום בו פותח הבלוק. מבשלת איינקר קיבלה את שמה מהעיירה הגרמנית איינב, שם היא ממשיכה לחלוט בוק וה- Ur-Bock שלה מוכר לרוב כאחת הדוגמאות הטובות ביותר לסגנון.
-
דופל בוק: פאולנר סלווטור דופל בוק
mitchellpictures / Getty Images
דופלקסים כהים ועשירים יותר מהספרים והצלה של פולאנר היא דוגמא יפה לסגנון זה. כל העגילים הם מפגרים, כך שלמרות הטעמים הגדולים, הם עדיין פריכים ונקיים עם מעט מתיקות.
כמה כבד יש דופלקס? פולאנר סלוואטור דופל בוק הוא בירה של אגדה, והסיפור מספר כי נזירים הצליחו לצום במשך תקופות ארוכות מכיוון שהם שתו אותו.
-
היילס או מייבוק: איינג'ר בראו-גיהנום
אנדרו ברט וואליס / גטי אימג'ס
איינג'ר בראו-גיה, המסווג כאלגר של גיהינום, מגשר על הפער בין סגנון הבוק הקל של מאי בוק לחלילים. אחרי הכל, זה התפתח במקור כתשובה הבווארית לפילסנר.
למרות צבעו החיוור, הוא עדיין די מלוח בטעמו אך בדרך כלל הוא יותר שמח מספרים אחרים. הבירה הקלאסית הזו מהווה ניגודיות בפני עצמה ודוגמא נאה לסגנון Helles.
-
קולש: קיץ אי אווז
rclassenlayouts / Getty Images
קלוש היא בירה לא שגרתית מכיוון שהיא מתבשלת עם שמרי איילים, אך היא מיושנת כמו לאגר. הוא חיוור ומרענן עם קפיצה מתונה. הפוריסטים נאנקים כשהם רואים שהבחירה בכניסה לקולש מתבצעת למעשה בשיקגו.
עם זאת, מיטב הבירות בסגנון קלוש מתבשלות בקלן ולעתים רחוקות עוברות אותה מעבר לגבול גרמניה. את המעטים שכן מצליחים להיות קשה למצוא. למזלנו, Summertime מאי האווז הוא דוגמה נאה לסגנון והוא זמין בקלות.
-
אלטביר: Alaskan Brewing Co. אמבר
lererogers / Getty Images
קשה למצוא אלטבייר המתבשל בגרמנית טובה גם מחוץ לגרמניה, אז נסה את הדוגמה המשובחת הזו מבית Alaskan Brewing Co.
"Alt" עדין מכפי שהיית מצפה מצבעו החום או הענברי. זה מעט מלוח כמעט ולא בעל ארומה של כשות. זה בדרך כלל מריר, אך לא בצורה אגרסיבית.
-
ראוכביאר: Aecht Schlenkerla Rauchbier
תמונות Stockbyte / Getty
ראוכביאר, או "עשן בירה", הוא סגנון מאוד יוצא דופן. הבירה עצמה דומה לאוקטוברפסט עם טעמים מתוקים ומלוחים, אבל טעם העשן מוסיף אלמנט בלתי צפוי לחלוטין לפרופיל. יש שותים שמתארים את הטעם כמו טיפוח בקר או אפילו עור.
שווה לעקוב אחר אכט שלנקרלה ראוכברי אם מעולם לא ניסית זאת בעבר.
-
Berliner Weisse: Berliner Kindl Weisse
קלסן רפאל / EyeEm / Getty Images
Berliner Weisse הוא עוד סגנון בירה מאוד יוצא דופן. הטעם והאופי מגיעים מדגנים חמיצים במכוון המייצרים בירה טארטית וטנגית.
זה מאוד מרענן, ורבים מהאוהדים של הסגנון הזה אוהבים להוסיף סירופים בטעם פירות או עשב, אבל זה גם נהדר בדיוק כמו שהוא.
