הספרוס / יוליאנה ורביצקה
- סה"כ: 3 שעות 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 3 שעות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 407 | קלוריות |
| 25 גרם | שמן |
| 3g | פחמימות |
| 40 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 407 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 25 גרם | 32% |
| שומן רווי 9 גרם | 44% |
| כולסטרול 135 מג | 45% |
| נתרן 94 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 3 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 40 גרם | |
| סידן 37 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ראו הוזהרתם, רילטות חזיר צרפתיות קלאסיות אינן פטה, כפי שתמצאו שתמצאו את סכנתכם אם תשתמשו אי פעם במונח בצרפת. הרילטות הן בשרים ארוכים ובושלים באטיות, בדרך כלל מבושלים בשומן שלהם, וכמה עשבי תיבול ותיבול. מה שנוצר על ידי הבישול האיטי הארוך הוא דומה לבשר חזיר עם טעם רך יותר. הם פשוט טעימים.
מורחים רילטות על בגט קלוי, מפזרים קלות פלפל שחור שחור סדוק ומלח למנה ראשונה מהירה וקלה. לקבלת טעם נועז או מתאבן גורמה מורחים את הטוסטים עם ריבת תאנים; הריבה המתוקה וה בשר חזיר עובדות כל כך טוב יחד.
רכיבים
- 1 1/2 פאונד חזיר רזה (חתוך לקוביות של אינץ ')
- שומן חזיר בגודל 3/4 קילו
- רגליים ברווז של 1/2 קילו (שמורות שלמות)
- 3/4 כוס מים
- 1 1/2 כפיות טימין טרי (קצוץ)
- 1 1/4 כפית מלח
- 3/4 כפית פלפל
- 1 עלה דפנה מיובש
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הספרוס / יוליאנה ורביצקה
מחממים תנור ל 325F.
בתבנית אפייה גדולה עם תנור מערבבים את כל המרכיבים.
הספרוס / יוליאנה ורביצקה
מכסים היטב את התבשיל בנייר כסף או במכסה מתאים.
הספרוס / יוליאנה ורביצקה
מבשלים במרכז התנור למשך 3 שעות, עד שהבשר מתפרק. חובה להמשיך לבדוק את המנה כדי לוודא שהבשר לא מתייבש בזמן שהוא מתבשל; הוסף עוד מים במידת הצורך.
הספרוס / יוליאנה ורביצקה
לאחר הבישול, הסר את התבשיל מהאש, השאר את נייר הכסף או המכסה במקום ואפשר לבשר להתקרר בכלי במשך 30 עד 45 דקות עד שהוא חם.
הספרוס / יוליאנה ורביצקה
הסר את המכסה וזרוק את עלה הדפנה ועצמות הברווז וכל חתיכות בשר קטנות שאולי התייבשו רחוק מדי.
הספרוס / יוליאנה ורביצקה
גרוס ומערבב את הבשר והשומן בעזרת מזלג גדול עד שהוא דומה לממרח שמנמן וקרמי, אם מבושל נכון זה יהיה קל מאוד לעשות.
הספרוס / יוליאנה ורביצקה
מניחים את הרילטות בסיר הגשה יפה ומישקים עם גב כף.
הספרוס / יוליאנה ורביצקה
שופכים את כל השומן שנותר בכלי הבישול על פני השטח בכדי לסייע בלחות הרטטות.
הספרוס / יוליאנה ורביצקה
יש לצנן את המאפה לפחות 24 שעות לפני ההגשה.
הספרוס / יוליאנה ורביצקה
תהנה!
הספרוס / יוליאנה ורביצקה
טיפים
- המאפה יישמר מספר ימים ללא מגע. ברגע שהתחלת לאכול, השתמש תוך 72 שעות. רילטות חזיר קלאסיות מהעיר הצרפתית טורס מוגנות כעת תחת מעמד ה- PDO של חוק האיחוד האירופי, וככאלה יש להכין עם חזיר למתכון מסוים.
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- מתאבן
- צרפתית
- חג האהבה
