האשוחית
זה קורה למיטבנו: אתם מתכננים מנגל בחוץ פנטסטי ומזמינים את כולם. החבורה מתכנסת, מכניסה את הסלטים והצדדים המקדימים שלהם למקרר, פותחת את המשקאות שלהם ומתכוננת לאירוע הגדול. אבל אז השמיים נפתחים וכולכם נועצים מבט בזריזות מהחלון במורד הגשם. אם יש לך כיס אחד או קומץ מהמתכונים בכיס האחורי, אתה יכול לחסוך את היום על ידי הבאתו לבית. מתכוני הברביקיו הפנימיים האלה עובדים נהדר רק עבור אותם מצבים, או לאלו מאיתנו שאין גריל. נסה אותם להכניס את החצר האחורית, לא משנה מה התחזית.
7 מחבתות הגריל הטובות ביותר של 2020-
סיר קרוק משך חזיר
הספרוס / דיאנה ראטריי
אמנם לכתף חזיר ארוכה ועשויה איטית אין שום אחיזה, אך גם גרסת הכיריים האטית טעימה למדי. החיתוך העבה והשומני מתפרק באותה מידה בסיר חרס כמו במעשנת, אך בלי כל אותו זמן נטייה. הוסף כמה טיפות של עשן נוזלי לקבלת טעם אותנטי יותר או בחר ברוטב בבקבוקים עם ארומה מעושנת. מגישים אותו ישר מהסיר עם סלסלת לחמניות חתוכות, קצת קולסלו ורוטב נוסף בצד.
-
המבורגרים אפויים עסיסיים
האשוחית
אתה יכול להרתיח כמעט כל המבורגר או לבשל אותו במחבת או במחבת גריל על הכיריים לקבלת תוצאות טעימות. נסה את ההמבורגר הקלאסי הזה עם התוספות האהובות עליך לחגיגה בגריל מקורה. אם אתם רוצים המבורגר דל שומן, המתכון הזה כולל גם אפשרויות לתנור. הכינו אותו עם הודו או עוף טחון או עם תערובת כדי לחתוך את הכולסטרול עוד יותר.
-
צלעות גב לתינוק עם רוטב ברביקיו אפרסק
הספרוס / דיאנה ראטריי
צלעות טעימות ורכות יכולות לצאת מהתנור אם אין לך מעשן או שהפעם להפוך אותם ככה. העדיפו אותם עם רוטב ברביקיו אפרסק עסיסי ומלקק זה, המפיק את המרב מתוצרת הקיץ ואף אחד לא יחמיץ את העשן. מכיוון שצלעות אחוריות לתינוקות קצרות יותר מצלעות רזרביות, גם הן זולות יותר. בחר את הסגנון המתאים לך ביותר ולתקציב שלך.
-
ברביקיו בקר גרוס
הספרוס / דיאנה ראטריי
לשם שינוי מעניין מחזיר חזיר שנמשך, חטוף צלי סיר ותקע אותו בכיריים האטיות. צלייה של צ'אק, גוש או עגול תחתון הופכים את החיתוכים הטובים ביותר לבישול ארוך ואיטי מכיוון שרקמות החיבור מתפרקות לאורך זמן, מה שהופך אותם לעסיסיים וטעים. פשוט הוסף עוד שלושה מרכיבים שכבר יש לך במזווה שלך וסביר להניח שהארוחה הזו בדרך. מגישים את הכריכים האלה על לחמניות קלויות עם חלק מהרוטב לטבילה.
-
תנור משך ברביקיו
הספרוס / דיאנה ראטריי
כתף חזיר זו מתחילה בתנור חם ומסיימת לאורך ואיטי עד שהיא מתפרקת כשמגעים בקושי במזלג. רוטב ברביקיו שנרכש עובד בסדר גמור, אך הכנת משלך מאפשרת לך להתאים את רמת התבלינים לאיך שאתה אוהב. הוסף עוד מעט אבקת צ'ילי אם אתה רוצה יותר חום, או שמור על מתון על ידי גוון אותה. מיץ תפוחים מעניק לו מתיקות נפלאה שמשרה טעם דומה בבשר.
-
המבורגרים מבשר בקר אפוי ובייקון
הספרוס / דיאנה ראטריי
בייקון קצוץ מעניק לבורגרי בקר אפויים אלה טעם מעושן להפליא, כמו גם להעניק להם מרקם יפה ועסיסי. כמה תבלינים פשוטים, בצל קצוץ וכמה רוטב ווסטרשייר משרים את הטעם. השתמש בצ'אק או בשר טחון עם יחס שומן של 80 עד 85 אחוזים למרקם הטוב ביותר. הגישו עם התוספות המועדפות עליכם.
-
המבורגרים טורקיים אפויים ועסיסיים
האשוחית / קתרינה זוניק
להמבורגרים בטורקיה יש את כל הטעמים - אך לא פחות משומן - של המבורגרי בקר. אפייתם מבטלת את כל השומנים הדרושים לכם אם אתם משתמשים במחבת גריל על הכיריים. שדיים וירכיים בטורקיה שומרים על הקציצות האלה עסיסיות כשאתה נשאר רזה, ואילו שום קצוץ, כוסברה, מיץ ליים ובצל נותנים להם שפע אגרופים בסגנון דרום-מערבי. מיונז מעט חריף היה טעים מלמעלה.
-
צלעות איטיות לסיר
ניקול ס. יאנג
צלעות אחוריות לתינוקות עדיין יכולות לקבל מכרזים במזלג בכיריים האטיות, גם אם לא תהיה להם אותה עישון כמו בתוף הפלדה. נסה להוסיף מעט עשן נוזלי או בחר רוטב בבקבוקים נחמד ומעושן כדי לחקות את האפקט. או מגישים אותם שלמים או גרוס אותם לכריכים ומגישים עם מעט רוטב נוסף בצד להגשה.
-
ברביקיו עוף איטי
הספרוס / דיאנה ראטריי
חזה עוף וירכיות עוף יכולים להכין מנגל מגורר טעים שהופך לכמה מהכריכים הטובים ביותר שתוכלו להגיש בארוחה המקורה שלכם. הגדר אותו ושכח אותו בכיריים האטיות כשאתה מכין את שאר הארוחה, ואז מגיש אותם היישר מהסיר עם בר תוספות עשה זאת בעצמך לצד כך שהאורחים שלך יוכלו להתאים אישית את הכריכים שלהם.
-
ירכי עוף עם ברביקיו
האשוחית
כן, אתה יכול להכין ירכיות עוף על האש בתנור אם אין לך גריל. תיבול גריל מעניק להם שטעם גחלים טרי ורוטב ברביקיו ביתי מוסיף מתיקות דביקה שמשלימה את כל החבילה. אם אתה מפעיל זמן קצר, השתמש במקום ברוטב ברביקיו בבקבוקים. הירכיים ללא עור או הירכיים עוברות מצוין, אך אם אתה משתמש בירכיים עם העור, תן לו להיות נחמד ושחום לפני שמוציאים מהתנור.
-
עוף בגריל מקורה פריך
dno1967b / Flickr / CC BY 2.0
פריך, פריך מבחוץ, רך ועסיסי מבפנים, העוף הלחם והלא אחר כך בגריל יספק את תאוות האוכל הדרומית שלך. המתכון עובד טוב בגריל דלפק דו-צדדי, מחבת כיריים או מחבת גריל, או אפילו בתנור. ניתן להשתמש גם בגריל חיצוני, אך יתכן שהמכסה לא יידבק.
-
ג'ורג 'פורמן גרגר סלמון
Juanmonino / Getty Images
אתה פשוט לא יכול לנצח סלמון קלוי בגריל, אבל אל תדאג אם אין לך גריל. גריל דו-צדדי בסגנון ג'ורג 'פורמן יעניק לדגים שלך את הטעם והמרקם הטעים שלך ממש במטבח שלך. כמה עשבי תיבול טריים ושפריץ של לימון טרי עגולים את הטעם. חפש סלמון שמריח מעט כמו הים, למאכלי הים הטריים ביותר. הפילים עובדים טוב יותר מסטייקים בתכשיר זה מכיוון שהם מגיעים בעובי המתאים.
-
עוף בגריל ולינגוויני
האשוחית
כל העוף הזה עם שילוב רוטב שמנת ולינגוויני יכול להצטרף למטבח אם אין לכם גריל. תיבול קוג'ון נותן לרוטב שמנת פשוט בעיטה קלה והעוף לוקח כמה דקות לבשל על תבנית גריל או גרגר על הכיריים. ניקוב השדיים דק לפני הבישול עוזר להם לבשל במהירות ובאופן שווה.
-
עוף לימון בגריל מקורה
CYNeats
גריל דו צדדי מעניק לעוף שום זה לימון קדימה טעם נחמד ומעושן שרק אומר קיץ. כשאתה משתמש בגריל בסגנון ג'ורג 'פורמן, לבשל את העוף לאורך כל הדרך כדי לא לחלות; מדחום בשר ייתן לך את הקריאה המדויקת ביותר. השתמש בשדיים נטולי עצמות וחבט בהם דק ואפילו לתוצאות הטובות ביותר.
-
ברוקולי בגריל במחבת
אייין באגוול / גטי אימג'ס
צליה של ברוקולי מביאה את המתיקות הטבעית שלה ומטילה את הפרחים לאלמנט נחמד ומעושן שפשוט לא תמצאו בגרסה המסוננת. אבל אם אין לכם גריל, תוכלו ליצור את אותו האפקט בעזרת מחבת גריל או מחבת. צפו בזהירות והפכו מדי פעם כך שהוא ישחים באופן שווה אך לא יישרף.
