אוכלים האשוחית
כופתאות הינן מנות ראשונות פופולריות ממטבחים אסייתיים אשר שימחו את הסועדים הרעבים לפחות במשך מאות שנים. כיום, במסעדות במדינות רבות בעולם מגישים עציץ חרס מטוגנים, מבושלים ומאודים בהשראת המטבח האסייתי, מלווים תמיד ברטבים טעימים לטבילה. להלן שמונה מתכונים טעימים שתוכלו להשתמש בהם גם כמרינדות לבשרים או לחיזורי טעמים לאורז ואטריות צמחוניות. נסה את כולם, מהטנגי לחריף והמתוק, והכין חבילה גדולה מהמועדפים עליך.
מדריך ל 7 סוגים של כופתאות סיניות
-
שמן צ'ילי חריף סיני
אוכלים האשוחית
אוהבים את שמן הצ'ילי החריף המתובל שמגיע עם כופתאות מסעדה סיניות? תוכלו ליצור מחדש את המתכון בקלות במטבח שלכם עם שלושה מרכיבים בלבד. זה גם מכין רוטב נהדר לאטריות סיניות מבושלות ולחמניות. הטוב מכולם? הוא שומר במקרר שלך עד חודש כשמאוחסן בצנצנת אטומה. לפני שתתחיל במתכון זה, הקפד לקרוא את אמצעי הזהירות לטיפול בטוח בפלפלי צ'ילי חריפים.
-
רוטב סויה ג'ינג'ר
ג'יימס בייג'רי / גטי אימג'ס
מסעדות סיניות רבות מגישות כופתאות מטוגנות במחבת עם רוטב ג'ינג'ר סויה, שקל ליצור אותו בבית עם ארבעה מרכיבים בלבד הדרושים. אתה פשוט משלב רוטב סויה, ג'ינג'ר טחון, שמן שומשום ומעט פלפל לבן. זה יכול לשמש גם למריחת פירות ים או כדי לטעום אורז לבן או אטריות מבושלים.
-
כופתת טבילה
אוכלים האשוחית
הכינו רוטב משלכם בסגנון סיני לכופתאות ביתיות או קניות בחנות והתאימו את התבלינים לפי רצונכם, כך שיתאימו להעדפותיכם לתבלינים ונגיעות. כל מה שצריך זה קצת שום, רוטב סויה, חומץ יין אורז, שמן שומשום, וכמות קטנה של שמן צ'ילי חריף. אם תרצה, אתה יכול לחסוך זמן על ידי קניית שמן צ'ילי מוכן לשימוש במתכון, אם כי ניתנות הוראות להכנת משלך אם אתה מעוניין לנסות.
-
רוטב ברווז סיני קלאסי (רוטב שזיפים)
לורי פטרסון / גטי אימג'ס
רוטב ברווז סיני (המכונה גם רוטב שזיפים) מיוצר בשזיפים, משמשים, סוכר ותבלינים. המתכון הקל הזה הופך אותו לסגנון הקלאסי, הדורש תכנון מסוים מראש שכן הוא צריך לשבת שבועיים כדי שטעמים יוכלו להתמזג. השתמש כמטבל לכופתאות ולחמניות אביב או כתיבול עם בשרים על האש או צלוי. צמחונים יהנו גם מהוספת רוטב שזיפים לאטריות מבושלות חמות, אורז או ירקות מוקפצים.
-
רוטב בוטנים תאילנדי
אוכלים האשוחית
בהשראת רוטב הבוטנים התאילנדי הפופולרי שמוגש במסעדות עם כופתאות וימי שבת, גרסה ביתית זו כוללת בוטנים קלויים יבשים, רוטב סויה כהה, שמן שומשום, שום ושאר מרכיבים תאילנדיים מסורתיים. זה מכין תחמיץ נפלא לצינון או טופו בגריל או לטבילה טעימה לכל מיני מאכלים, כולל בשרים מבושלים חמים וסלטי אטריות קרים.
-
רוטב הויסין
ווילי נאש / Getty Images
רוטב הויזין הוא רוטב טבילה עז, סמיך ודביק, שניתן להגיש עם כופתאות, או להשתמש בו בחמאת צ'יפס אסייתית, במרינדות בשר ותבשילי נודלס. שום וג'ינג'ר מוסיפים לרטבי סויה ובקבוקי הויסין, יחד עם מעט רסק צ'ילי, בוטנים קצוצים ומעט מרכיבים נוספים, כדי להשיג את הטעם החתימתי שלו.
-
רוטב מתוק וחמוץ סיני
אוכלים האשוחית
רוטב מתוק וחמוץ הוא אחד הרטבים הטבולים הפופולריים ביותר במטבח הסיני, המשמש לכל דבר, החל מטבל כופתאות וגלילי ביצה ועד טעמים מוקפצים של בשר וירקות. המתכון הפשוט הזה, שעוצב על פי הרוטב מבוסס הקטשופ האדום שנמצא במסעדות קנטונזיות רבות אמריקאיות, עוזר לכם להכין את התבלין התוסס בבית עם רק קומץ מרכיבים. חשבו מעבר למאכלים אסיאתיים כשאתם משתמשים ברוטב זה - זה מטבל מצוין לנאגטות עוף, ממרח להמבורגרים, או זיגוג לכנפי עוף ברביקיו.
-
רוטב טבליה וטרינדית וייטנאמית
ברוס מקינטוש / E + / Getty Images
פרי תמרינד מעניק את טעמו המתוק והחמוץ הייחודי לרוטב הטבילה המוזר הזה, המהווה השלמה מצוינת לכופתאות של פירות ים מאודים, מבושלים או מטוגנים. מצא עיסת תמרינד או הדבק אצל מכולת אוזן מקוונת אסיאתית או מתמחות. אל תדאג מכלול רוטב דגים במתכון זה. הוא לא דגי מדי בכמויות קטנות, ובדומה לאנשובי בתוך רוטב סלט קיסר, מוסיף את אגרוף האומאמי המיוחד שבאמת לוקח את הרוטב הזה למעלה!
