דיאנה ראטריי
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 331 | קלוריות |
| 13 גרם | שמן |
| 18 גרם | פחמימות |
| 34 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 331 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 13 גרם | 17% |
| שומן רווי 3 גרם | 17% |
| כולסטרול 95 מג | 32% |
| נתרן 384 מג | 17% |
| סה"כ פחמימות 18 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 34 גרם | |
| סידן 48 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בשר חזיר רזה וטעים בטעם מיץ תפוזים, חרדל ועשבי תיבול לארוחה יומיומית טעימה. פורסים את החזיר ומגישים עם אורז או תפוחי אדמה לארוחת ערב משפחתית מושלמת.
תרכיז מיץ תפוזים מעצים את טעם התפוז במנה זו.
רכיבים
- 2 פשתן חזיר (בערך 1/2 עד 3/4 קילו כל אחת)
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 6 גרם תרכיז מיץ תפוזים (פחית קטנה או חצי אונקיה)
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1 כף חומץ סיידר
- 1/2 כפית טימין עלה מיובש
- 2 כפות סוכר חום
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
טפטו את פיסת הבשר יבשה עם מגבות נייר. הסר את הכסף (הממברנה הדקה המכסה את פיסת הבשר. עיין בהוראות שלהלן.
מפזרים מעט את פיסות החזיר במלח ופלפל ואז אבק עם הקמח.
מחממים את השמן במחבת גדולה או מחבתים על אש בינונית-גבוהה. משחימים את פיסות הבשר חזיר למשך כחמש דקות, והופכים להשחמה מכל הצדדים.
שלב את שאר המרכיבים בקערה ומערבב היטב. שופכים את התערובת על חזיר חזיר והופכים את השפלה כדי לצפות את כל הצדדים. מביאים לרתיחה, צמצם את האש לנמוך, מכסים וממשיכים לבשל 15 דקות.
הסר את הכיסוי והמשיך בבישול, הופך לעתים קרובות, למשך 5 עד 10 דקות, או עד שהבשר חזיר מבושל היטב. *
מניחים את שפידי החזיר על מגש הגשה. פורסים את החזיר ומגישים עם הרוטב.
טיפים
- כיצד להסיר את סילברסקין: יש להסיר את סילברסקין מהבשר חזיר מכיוון שהוא לא ממיס את מה שקורה בשומן והוא נשאר קשה וקשה ללעיסה. להסרתו, הכנס את קצה הסכין החדה מתחת לכסות הכביסה בקוטר של 1/2 סנטימטר מהקצה האחד. זווית את להב הסכין מעט כלפי מעלה כך שלא ייחתך לבשר. החזיקו את חתיכת הכסף, תחילה החלקתם את הלהב מתחת והעבירו את הסכין בזהירות לאורך הכסף, תוך שמירה על הזווית כלפי מעלה. לאחר שמסירים את הכסילון מקצה אחד, חזרו לחצי האינץ 'הראשון והסרו אותו. * בדוק את החזיר עם מדחום אמין לקריאה מיידית כדי להיות בטוח באלילות. על בשר חזיר לרשום לפחות 145F על מדחום מזון המוחדר לחלק העבה ביותר של הבשר.
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- נפילה
