ריבוי ביטים / בנק התמונות / Getty Images
תה מעובד במשך מאות שנים, החל מהודו ובסין. כיום, התה הוא אחד המשקאות הנצרכים ביותר בעולם. מאות מיליוני אנשים שותים תה, ומחקרים מראים כי לתה ירוק ( Camellia Sinensis ) במיוחד יש יתרונות בריאותיים רבים.
סוגי תה
ישנם 3 סוגים עיקריים של תה: ירוק, שחור ואולונג. התה הירוק עשוי מעלים לא מופרכים ולפי הדיווחים הוא מכיל את הריכוז הגבוה ביותר של נוגדי חמצון רבי עוצמה הנקראים פוליפנולים. נוגדי חמצון הם חומרים הנלחמים ברדיקלים חופשיים, הפוגעים בתרכובות בגוף המשנים תאים, פוגעים ב- DNA ואף גורמים למוות בתאים. נוגדי חמצון, כמו פוליפנולים בתה ירוק, יכולים לנטרל רדיקלים חופשיים ועשויים להפחית ואף לסייע במניעת חלק מהנזק שהם גורמים.
מה היתרונות הבריאותיים יכולים לספק תה ירוק
ברפואה הסינית וההודית המסורתית, המתרגלים השתמשו בתה ירוק כממריץ, כמשתן (כדי לסלק את גופנו מעודף נוזלים), כאב מעיק (כדי לשלוט על דימומים ולעזור לרפא פצעים), ולשפר את בריאות הלב. שימושים מסורתיים אחרים בתה ירוק כוללים טיפול בגזים, ויסות חום הגוף וסוכר הדם, קידום עיכול ושיפור תהליכים נפשיים.
תה ירוק נחקר בהרחבה בקרב בני אדם, בעלי חיים וניסויים במעבדה. תוצאות ממחקרים אלה מראים כי תה ירוק עשוי לעזור בטיפול במצבים הבריאותיים הבאים:
- טרשת עורקים כולסטרול גבוה סרטן מחלות מעי דלקתיות (IBD) מחלת מעי דלקתית (IBD) מחלת כאב מוחית סרטן מחלות מעי דלקתיות (IBD)
כמה תה לשתות
יש תשובות רבות לשאלה זו כמו שיש חוקרים הבוחנים את התכונות הטבעיות של התה הירוק. להלן רק כמה דוגמאות למחקרים אחרונים שקשורים לשתיית תה ירוק:
- מגזין "עשבי תיבול לבריאות" מצטט דיווח יפני בו נאמר כי גברים ששתו עשר כוסות תה ירוק ביום נשארו ללא סרטן במשך שלוש שנים יותר מגברים ששתו פחות משלוש כוסות ביום (יש בערך 240 עד 320 מ"ג פוליפנולים) בשלוש כוסות תה ירוק). מחקר של אוניברסיטת ווסטרן רזרב של קליבלנד הגיע למסקנה כי שתיית ארבע כוסות תה ירוק ביום יכולה לסייע במניעת דלקת מפרקים שגרונית או להפחתת הסימפטומים בקרב אנשים שכבר סובלים מהמחלה. מדענים יפנים במכון לחקר הסרטן בסיטאמה גילו כי היו פחות הישנות של סרטן השד, והמחלה התפשטה פחות מהר, בקרב נשים עם היסטוריה של שתיית חמש כוסות או יותר תה ירוק מדי יום. מחקר מאוניברסיטת קליפורניה בדק את הסרטן איכויות מניעה של תה ירוק הגיעו למסקנה שאתה יכול כנראה להשיג את הרמה הרצויה של פוליפנולים על ידי שתיית שתי כוסות ביום בלבד.
איך אתה יכול להבין את הטענות הסותרות האלה? בהתחשב בכל העדויות, ככל הנראה בטוח לכוון לשתות ארבע עד חמש כוסות תה ירוק מדי יום. אם אתה מסור אמיתי, בכל אופן, שתה יותר; אך אם תקבלו יתרונות בריאותיים נוספים או לא, עדיין נקבע על ידי מחקר נוסף.
איך לבשל כוס תה ירוק
הפקת כוס התה הירוקה המושלמת היא תהליך קשה. אם לא מטפלים כהלכה, אותם פוליפנולים המספקים יתרונות בריאותיים יכולים להרוס את הטעם, ולהפוך את טעם התה ל"עשבוני ". חשוב במיוחד לא לבשל יתר על המידה תה ירוק. אמנם עדיף לעקוב אחר הוראות היצרן לגבי כל מגוון תה ירוק, הנה כמה הוראות כלליות:
- השתמש בשקית תה אחת, או 2 עד 4 גרם תה *, לכוס. מלא קומקום במים קרים והביא לרתיחה. לאחר ניתוק או כיבוי הקומקום, אפשר למים לעמוד עד 3 דקות. יוצקים את מים מחוממים מעל שקית התה או התה ומאפשרים לו להיות תלול עד 3 דקות. אם אתה משתמש בשקית תה, הסר את השקית. הרשה לתה להתקרר למשך שלוש דקות נוספות.
* כפית אחת עד שתיים, תלוי במגוון התה הירוק שאתה מבשל.
תהנה מהתה הירוק שלך עם עוגת נוקצ'ה מתוקה עדינה (לבד).
