יוג'ין מימרין / גטי אימג'ס
- סה"כ: 3 שעות 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 3 שעות
- תשואה: צלי 1 צלעות (6 עד 8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 504 | קלוריות |
| 30 גרם | שמן |
| 7g | פחמימות |
| 49 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: צלי 1 צלעות (6 עד 8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 504 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 30 גרם | 39% |
| שומן רווי 9 גרם | 47% |
| כולסטרול 152 מג | 51% |
| נתרן 572 מג | 25% |
| סה"כ פחמימות 7 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 49 גרם | |
| סידן 82 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מצופה בקרום טעים של עשבי תיבול ותבלינים אחרים, מתכון צלוי חזיר בגריל זה פשוט טעים. מכיוון שמדובר בצלי חזיר מבשר עצם, זכור לעטוף את העצמות בנייר אלומיניום. זה עוזר במניעת שריפה מוגזמת ומבטיח הצגה טובה יותר בעת ציפוי הבשר. מתכון זה הוא גורמה מספיק לאירועים מיוחדים אך ידידותי לארנק מספיק לכל ארוחה בלילה.
רכיבים
- צלי צלע חזיר (כשלושה קילו)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 2 כפיות יין לבישול לבן
- 1 כף פטרוזיליה בעלת שטוח (קצוץ דק)
- כפית עלי טימין טריים
- כפית מיורם טרי (קצוץ דק)
- 3 עלי מרווה (קצוצים גס)
- 1 עד 2 שיני שום (טחון)
- כפית אבקת חרדל
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית אבקת בצל
- 1 1/2 כפיות מלח ים
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס גס
שלבים לעשות את זה
שוטפים צלייה במים קרים וטפיחים יבשים במגבות נייר. מניחים על תבנית גדולה.
שלבו בקערה שמן זית, לימון, מיץ ויין לבישול. הוסף את שאר החומרים ונתן לתערובת לשבת בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות.
מצפים את כל הצלייה בתערובת. הקפידו להשיג כל סנטימטר מהבשר. מכסים את עצמות הצלעות ברדיד אלומיניום.
מחממים גריל לחום בינוני-גבוה. מניחים צלייה על הגריל על אש עקיפה ומבשלים כשעתיים עד שלוש או עד שהטמפרטורה הפנימית בחלק העבה ביותר של הצלייה מגיעה ל- 145 מעלות צלזיוס.
לאחר הבישול, הסר מהאש, אוהל עם נייר אלומיניום ואפשר לצליה לנוח 15 עד 20 דקות לפני הגילוף.
גילוף חתיכות בין העצמות. זה ייתן לך חתיכה חזקה ועבה של חזיר. הגישו עם התוספות האהובות עליכם.
אחסן שאריות במיכל אטום ומחמם מחדש בתנור או במיקרוגל רגיל.
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- ימי הולדת
