המטבח האפריקאי לא תמיד היה קשור לתזונה צמחונית או טבעונית ובחירת סגנון חיים. הרעיון שטבעוני או צמחונות הוא זר לתרבות אפריקאית רחוק מהאמת. עיין במתכוני המטבח האפריקני הטבעוניים הטבעוניים האלה.
-
עוגות שעועית מטוגנות
F. Muyambo
עוגות שעועית מוכרות יותר כקוזה או אקארה במערב אפריקה. גרסה שלהם אפילו יכולה להימצא בחלקים מברזיל, שם הם ידועים כ- acarajé ומלאים בסלסות ובמילויים מהנים אחרים.
-
גראם מסאלה אורז מתובל
F. Muyambo
אורז פילאו הוא מאכל האורז האהוב ביותר במזרח אפריקה. זה נובע מהשפעתם של סוחרים ומתיישבים הודים, אולם אורז הפילאו המזרח אפריקני עשוי בדרך המיוחדת שלו. נסה להוסיף לפילאו כמה קשיו קלויים כדי לתת לו דחיפה של חלבון.
-
עדשים בובוטי
F.Muyambo
בובוטי הוא המנה הלאומית של דרום אפריקה, המיוצרת בדרך כלל עם בקר טחון, אך כעת גם טבעונים וצמחונים יכולים ליהנות מהמתיקות המתובלת שמנה זו מביאה.
-
דייסת דוחן פיקנטית
F. Muyambo
קוקה האוזה היא דייסת דגנים העשויה לעתים קרובות מקמח דוחן. מתובל בצ'ילי, ציפורן וג'ינג'ר. יש לו גם טעם חמוץ בגלל העובדה שהדגנים תוססים לרוב לפני הכנת הדייסה. הוספת פלפל ותבלינים לדייסה אינה מיוחדת במערב אפריקה. בטנזניה, גרסה המכונה uji wa pilipili manga נאכלת לרוב במהלך הרמדאן. נסה את זה עם בובת קרם קוקוס.
