מיטב המתכונים של כרוב כבוש במזרח אירופה

בימים עברו, בדרך כלל בחודש נובמבר, משפחות מזרח אירופה התכוננו לחורף על ידי העמדת כמה חביות כרוב כבוש. תלוי בגודל המשפחה ובגודל הכרוב, שבט עשוי לתסוס עד 300 ראשי כרוב שלמים בחביות עץ. מדי פעם, לצד מלח, נוספו תבלינים כמו זרעי קימל, יין או ירקות אחרים. בסוף שנות ה -18 של המאה העשרים, הכרוב נגרס לפני שהונח בתוך קרוקים מכוסים. אם המשפחה לא הייתה יכולה להרשות לעצמה כלי גירוש משלהם, רוכל הלך מדלת לדלת וביצע את השירות הזה תמורת תשלום. ראו כיצד מיוצר כרוב כבוש היום.

• כרוב כבוש ומתכון תפוחים

  

  כרוב כבוש אומן. בריאן ירווין / גטי אימג'ס

  מתכון כרוב כבוש ותפוח זה מכין תוספת טעימה לחזיר, נקניק או כל בשר או עוף אחר. ניתן לבשל אותו על הכיריים, בכיריים איטיות או לאפות בתנור, ומשמש כבסיס לצליית בשרים.

• מתכון קילבאסה מעושן וכרוב כבוש

  

  נקניקיות גרמניות מקנאקווורסט חתוכות. Juanmonino / Getty Images

  ניתן להכפיל, להכפיל, להכפיל פי ארבעה את המתכון של נקניקיה וכרוב כבוש פולני זה ועדיין להיות טעים. זה מושלם לאירוחי פרווה ולחלוקי זנב, למסיבות סופרבול ולמפגשים משפחתיים, או סתם לארוחת ערב עם המשפחה.

• מתכון כדורי כרוב כבוש

  

  כדורי כרוב כבוש. שרה בוסרט / גטי אימג'ס

  מתכון זה משלב מרכיבים שאוהבים מזרח אירופאים - כרוב כבוש, בשר חזיר, בצל ושום. כשהם מגולגלים, טובלים בפירורי קרקר נאים ומטגנים, הם מכינים מנה ראשונה טעימה, במיוחד אם מוגשת עם חרדל דבש.

• מתכון פולנים ונודניק כרוב כבוש - Kluski z Kapusta

  

  כרוב כבוש ביתי. Westend61 / Getty Images

  נודלס וכרוב כבוש הוא מאכל תוספות אהוב על משפחתי. אנו מחליפים תורים ומביאים את זה למסיבות ולחגיגות. בצל מטוגן, כרוב כבוש ופטריות (פטריות פולניות מיובאות או פטריות משומרות) מתערבבים עם נודלס קלוסקי חמאה למנה בלתי נשכחת ועם זאת טעימה.

• מתכון לסלט כרוב כבוש מתוק סרבי

  

  כרוב כבוש ותבלינים. המזווה לתמונות / תמונות גטי

  מתכון זה לסלט כרוב כבוש מתוק סרבי עשוי בשמן, פלפלים חתוכים, בצל וסלרי. זה הכי טוב אם נעשה יום קודם וזה יימשך כשבועיים בקירור. זה מושלם לפיקניקים ולעוגיות כי מיונז לא משמש.

• מתכון מרק כרוב כבוש פולני - קפוסניאק

  

  מרק כרוב כבוש. Susan.k. / Getty Images

  גרביים מעושנות או עצם בשר חזיר מוסיפה שכבה נוספת למרק הכרוב כבוש הזה. יש אנשים שמעבים את המרק ברוקס או מוסיפים תפוחי אדמה, אבל אמי תמיד השתמשה בשעורה, מה שעשיתי כאן. היא מעולם לא השתמשה בזרעי קימל, אבל אחרים כן. זה טוב בכל הווריאציות האלה. הגישו עם לחם שיפון כהה לבבי וקיבלתם ארוחה בקערה.

• מתכון מילוי כרוב כבוש פולני

  

  פירוגי. ניל פאררין / תמונות AWL / תמונות גטי

  מילוי כרוב כבוש ופטריות מסתדר היטב עם נאלסניקי פולני טעים, המכונה גם בלינצ'ס פולני או קרפים מלאים, פירוגי ואוסקה. לאחר שממלאים ומגלגלים אפשר לאפות אותם או לטגן אותם בתבנית, או לטבול בביצה טרופה ופירורי לחם ולטגן.