Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- סה"כ: 2 שעות 10 דקות
- הכנה: 40 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 481 | קלוריות |
| 25 גרם | שמן |
| 16 גרם | פחמימות |
| 48 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 481 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 25 גרם | 32% |
| שומן רווי 7 גרם | 34% |
| כולסטרול 144 מג | 48% |
| נתרן 214 מג | 9% |
| סה"כ פחמימות 16 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 48 גרם | |
| סידן 117 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
Adraki murg (עוף זנגביל) הוא מתכון קלאסי בצפון הודו של עוף בטעם ג'ינג'ר. מתכון זה משלב מגוון תבלינים, שאת חלקם אתם מכינים קלויים תוך כדי שלמות ואז טוחנים לאבקה דקה. מטחנת תבלינים אידיאלית לכך, אך אם אין לכם כזו תוכלו להשתמש במטחנת קפה נקייה או במעבד מזון.
הטעמים של הודו, כמו הל, אניס כוכב, כוסברה וכורכום, מעורבבים ביוגורט מצנן, המשמש למריחת העוף, שמטוגנים אותו אז עם בצל ועגבניות. לאחר מכן מוסיפים את הג'ינג'ר, ויוצרים מנה מרגיעה וקרמית עם ארומה הקשה לפתות את כל המשפחה לשולחן.
מגישים מנה טעימה ברצינות זו עם צ'אפטיס חם (לחם שטוח הודי רך) או פרתות (לחם שטוח הודי מטוגן במחבת) וסלט ירוק.
רכיבים
- מקל קינמון בגודל 1 אינץ '
- 5 ציפורן
- 4 תרמילים הל ירוק, זרעים הוסרו
- 8 גרגירי פלפל שחור
- 1 עלה דפנה גדול
- תרמיל אניס אחד כוכב
- 2 כפות. כוסברה
- 2 כפות. כמון
- 1/2 כפית. כורכום
- 1 כפית. אבקת צ'ילי
- 1 כפית. מייס
- מלח לטעימה
- 1/4 כוס יוגורט רגיל
- 2 1/4 פאונד. חתיכות עוף לבחירתך (עם או בלי עצמות ועור)
- 3 עד 4 כפות. שמן צמחי
- 1 בצל גדול, (קצוץ דק)
- 2 עגבניות בינוניות, (קצוץ דק)
- 1/2 כוס מים
- חתיכת ג'ינג'ר בגודל 4 אינץ '(julienned)
- כוסברה טרייה קצוצה לקישוט
שלבים לעשות את זה
מחממים מחבת רדודה על אש בינונית וצולים בעדינות את כל התבלינים עד שהם ארומטיים. בוחשים לעתים קרובות כדי למנוע חריכה. בסיום, הסירו מהאש והניחו להתקרר.
טוחנים את התבלינים לאבקה דקה ומערבבים עם שאר התבלינים האבקיים. הניחו בצד.
הכניסו את היוגורט לקערת ערבוב גדולה והוסיפו את תערובת התבלינים האבקה. מערבבים את כל החומרים לעיסה חלקה עם קצף. מוסיפים את העוף למרינדה זו ומערבבים לציפוי מכל הצדדים. מכסים ומניחים בצד למשך 30 דקות.
בערך 10 דקות לפני שזמן המרתה תם, מחממים את השמן במחבת עמוקה על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם בצבע זהוב בהיר. כעת מוסיפים את העגבניות ומטגנים עד שהם עיסה.
מוסיפים את העוף והמרינדה ומערבבים 10 דקות עד שהעוף משחים מכל הצדדים.
מוסיפים את 1/2 כוס המים, מערבבים, ומכסים את התבנית. מנמיכים את האש כדי להתבשל ומבשלים עד שהעוף כמעט מסתיים, כעשר דקות.
הסר את הכיסוי, הוסף את הג'ינג'ר (שמור מעט בצד לגימור), מערבבים ומגבירים את האש לבינוני. בוחשים כל 2-3 דקות עד שרוב הרוטב הצטמצם.
מכבים את החום ומקשטים עם שארית הג'ינג'ר והכוסברה הקצוצה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת צהריים
- הודי
- ארוחת ערב משפחתית
