רוס וודהול / גטי אימג'ס
נמאס לכם מהלחם שלכם להיתקע במחבת? יש פיתרון פשוט וזה דורש מחבת משומנת היטב.
ברגע שתלמדו את הטכניקה הבסיסית לשימון התבנית, כיכר הלחם שלכם תיפול מיד לאחר האפייה. החדשות הטובות הן שזה קל וכנראה שיש לך כל מה שאתה צריך ממש במטבח.
כיצד לשמן מחבת לחם
שימון כראוי של תבנית הלחם חיוני בכדי להוציא את כיכר הלחם האפויה לאחר שתוציא אותו מהתנור. ישנם מספר פריטים בהם תוכלו להשתמש, כולל קיצור, חמאה, או שמן בישול.
כדי להקל עוד יותר, תוכלו לצבוע את התבנית בשכבה של קמח תירס גס. זה לא ידבק בלחם כי זה לא חלק מהבצק, ולכן אין צורך לדאוג שהוא ישנה את המתכון שלך.
- משמנים היטב את מחבת הכיכר בעזרת קיצור, שמן בישול או חמאה. מורחים אותה בצורה אחידה על קרקעית וכל צידי התבנית בעזרת האצבעות או מגבת נייר מקופלת. אם אתם אופים לחם קינוחים מתוק, עצרו כאן; המחבת מוכנה לשימוש. עבור לחם לבן או מחיטה מלאה, השתמשו בקמח תירס גס כדי למנוע הדבקות. הכניסו חופן קמח תירס לתבנית הכיכר והפכו את התבנית כך שהתחתית והדפנות יכוסו. לאחר שהלחם אפוי, הוצאתו מהתבנית היא פשוט כמו להפוך את התבנית. הלחם ייפול ממש החוצה.
דלג על הפאן
הלחם שלך לא יהיה בעל צורת כיכר חתימה בסגנון כריך. במקום זאת, זה יהיה יותר מראה מלאכותי מעוגל כמו שהמאפייה מציעה. הפרוסות מכינות כריכים מושלמים ואנשים רבים מעדיפים למעשה את הצורה על פני כיכר הכריך המסורתית.
במקום תבנית כיכר, תעצב את בצק הלחם שלך. לאחר צבטת התפרים, הניחו את הכיכר על דף עוגיות משומן, ואז הניחו לו להתרומם ולאפות אותו כמו שבדרך כלל הייתם עושים. למטרה זו, שמן תרסיס עובד בצורה מושלמת ואין צורך לכלול קמח תירס מכיוון שהוא לא יכול להיתקע במחבת.
טיפים
- אם אתה משתמש בחמאה, אל תשאיר גושי חמאה במחבת. שמור את עטיפות החמאה שלך והשתמש בהם כדי לשמן את מחבת הכיכרות. שמני ריסוס יעבדו גם כן, אם כי תרצה להבטיח שתקבל כיסוי אחיד. השתמש במגבת נייר כדי לפרוס אותה לשכבה דקה ולא לרסס יותר מהנדרש. אם אתה משתמש בשמן, הקפד לגנוב את השלוליות שנמצאות במחבת. הם נוטים להצטבר לאט במהלך הדקות הראשונות - במיוחד בפינות ובקצוות - כשהשמן גולש לצדדים.
