סילביה אלנה קסטאדה פוצ'טה / EyeEm / Getty Images
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 181 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 26 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 181 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 405 מג | 18% |
| סה"כ פחמימות 26 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 10% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 63 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מנת האטריות והירקות הפשוטה הזו היא דרך קלה להסוות שאריות ירקות (ואפילו שאריות עוף או בשר) לארוחה טעימה. אנו אוהבים להשתמש באטריות אורז במתכון זה, אך תוכלו גם להשתמש באטריות כוסמת (Memil Gooksu, Soba) או אפילו לינגווין או פטוצין.
רכיבים
- 1 קילו נודלס אורז
- 3 כפיות שמן שומשום
- 2 כפות שמן זית כתית
- 1/2 בצל (מתוק ופרוס דק)
- 5 צלעות (פרוסות לחתיכות סנטימטר)
- 2 גזר (קלוף ופרוס למקלות גפרורים)
- 2 כוסות כרוב נאפה (פרוס דק)
- 1 כוס תרד
- 1 כף זנגביל (טחון)
- 1 כף שום (טחון)
- 1/4 כוס מרק עוף
- 2 כפות רוטב סויה (בתוספת יותר לפי הצורך)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מבשלים את אטריות האורז לפי הוראות החבילה.
בקערת ערבוב גדולה מאוד מערבבים עם שמן שומשום.
במחבת או בווק גדול מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים שום, ג'ינג'ר, בצל וגזר ומבשלים 3 עד 4 דקות.
מוסיפים כרוב, תרד ומרק עוף.
מבשלים 3 עד 4 דקות, עד שמאדים לרוב מרק.
הוסף רוטב סויה, תוך ערבוב טוב לשילוב.
הוסף אטריות למחבת או לווק, תוך ערבוב לאיחוד ולחימום.
הוסף רוטב סויה לפי הטעם לפי הצורך.
הגישו ותיהנו!
אטריות בקוריאה
האטריות העתיקות נאכלו ונהנו באסיה במשך למעלה מ -4, 000 שנה, אך האטריות המודרניות מבוססות החיטה לא הגיעו לאסיה עד לסביבות שנת 100 לספירה. אטריות חיטה אלה התפשטו במהירות מסין למדינות אחרות באסיה כמו קוריאה.
בקוריאה, נודלס מסמלים אריכות ימים בגלל צורתם הארוכה והמתמשכת. לכן הם מוגשים בחגיגות חתונה ובימי הולדת קוריאניים חשובים. האטריות הקוריאניות נקראות "גוקסו" בקוריאנית או "מיון" בהנג'ה (תווים סיניים שהושאלו ומשמשים בשפה הקוריאנית בהגייה קוריאנית). למרות שאטריות היו חלק מהמטבח הקוריאני עוד מימי קדם, חיטה הייתה יקרה ולכן האטריות לא נאכלו ולא נהנו כל יום או כל שבוע עד שנות הארבעים.
כמה הערות על ג'ינג'ר
זנגביל הוא יליד אסיה, שם שימש כתבלין בישול וכתרופה במשך אלפי שנים. הוא משמש לייצור תה מרפא וצמחיה, להעלאת הטמפרטורה בגוף וגם להגברת קצב חילוף החומרים בגוף.
החלק של הצמח בו אנו משתמשים אינו השורש, אלא הגבעול התת קרקעי, או קני השורש. זנגביל מכיל הרבה שמנים אתרים מועילים לבריאות כמו ג'ינג'רול וזינגרון. הג'ינג'רולים עוזרים בשיפור תנועתיות המעי ויש להם תכונות אנטי דלקתיות, משככי כאבים (משכך כאבים) ואנטי בקטריאליות.
זנגביל משמש לסיוע בעיכול וטיפול בבעיות קיבה, גז, שלשול ובחילה במשך יותר מ -2, 000 שנה. לאחרונה, הוא הוכיח יעילות מסוימת במניעת מחלת תנועה. זה שימש גם לטיפול בצינון, כיב בטן, כאבי ראש, כאבי מחזור, מיגרנות, דלקת פרקים וקוליק.
הג'ינג'ר דל בקלוריות ואינו מכיל כולסטרול, והוא מהווה מקור עשיר לחומרים תזונתיים וויטמינים רבים כמו פירידוקסין (ויטמין B-6) וחומצה פנטותנית (ויטמין B-5). הוא מכיל גם כמות טובה של מינרלים כמו אשלגן, מנגן, נחושת ומגנזיום.
תגיות מתכון:
- עיקרי צמחוני
- מנה ראשונה
- אסיה
- ארוחת ערב משפחתית
