דבי סמירנוף / גטי אימג'ס
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
פיקנטי, מלוכלך ופשוט מפואר. צלייה משולשת-טיפים זו בהחלט נעימה לקהל. המרינדה משרתת שתי מטרות על ידי תחילה, תיבול הבשר לפני הצליה ולבסוף, הובא לרתיחה ועובה עם קורנפלור ויוצר רוטב הגשה מענג למוצר המוגמר. בעוד שמתכון זה דורש צלייה של שלוש טיפים, אתה יכול בקלות להחליף בסטייק אגני, ולהניב את אותה תוצאה פנטסטית. רק הקפידו להתאים את זמן הבישול.
רכיבים
- צלי בקר טרי של שלוש קילו / 1.3 ק"ג
- למרינדה:
- 1 כוס / 240 מיליליטר רוטב סויה (נתרן דל)
- 1/3 כוס / 80 מיליליטר ציר בקר
- 1/4 כוס / 60 מיליליטר שמן צמחי
- כפית / 5 מיליליטר שמן שומשום
- 3 בצל ירוק (קצוץ דק)
- 3 שיני שום (טחון)
- 1 כף / 15 מיליליטר חומץ יין אורז
- 1 כף / 15 מיליליטר מירין
- 1 כף / 15 מיליליטר דבש
- 1 עד 2 כפות / 15 עד 30 מיליליטר ממרח צ'ילי
- 2 כפיות / 10 מיליליטר רוטב ווסטרשייר
- כפית / 5 מיליליטר ג'ינג'ר (מגורד טרי)
- 1/2 כפית / 2.5 מיליליטר אבקת בצל
- 1/2 כפית / 2.5 מיליליטר מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור / 2.5 מיליליטר
- בשביל הרוטב:
- 1 כף קורנפלור
- 3 כפות מים
שלבים לעשות את זה
שלב את כל מרכיבי המרינדה בקערה בינונית. הניחו את הצלייה המשולשת בשקית ניילון גדולה שאפשר לסגירה. שופכים את המרינדה על הבשר, אוטמים שקית ומאפשרים למרינדה 4 עד 6 שעות במקרר.
מחממים גריל על אש בינונית והכינו לבישול עקיף. מוציאים את הצלייה מהתבנית ומקפידים לשמור שריון. מניחים צלייה על תבנית גריל משומנת קלות ואפשר לבשל עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל 150 עד 165 מעלות בערך 25-35 דקות.
בזמן שהטיפ טיפ מתבשל, הגיע הזמן להכין את הרוטב. בעזרת מבער צד וסיר בינוני, הביאו את המרינדה השמורה לרתיחה. שלב 1 כף קורנפלור עם 3 כפות מים. מוסיפים תערובת למרינדה. מערבבים עד שהרוטב מסמיך. מנמיכים את האש לנמוך ומאפשרים להתבשל עוד 3 עד 5 דקות.
לאחר שתלת הקצה הגיעה לאלילות הרצויה, הוצא מהגריל והאוהל עם נייר אלומיניום, ואפשר לבשר לנוח 10 דקות. גילוף צלוי, למעלה עם רוטב, והגיש לצדך הצדדים האהובים.
תהנה!
תגיות מתכון:
- סטייק
- ארוחת ערב
- אסיה
- בישול
