מתכון לקינוח פלאן בטעם קפה

הספרוס / ליסה סיירה

סה"כ: 31 דקות
הכנה: 30 דקות
לבשל: דקה
תשואה: 6 מנות

12 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
188	קלוריות
5 גרם	שמן
29 גרם	פחמימות
6 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 6 מנות
כמות למנה
קלוריות	188
% ערך יומי*
סה"כ שומן 5 גרם	7%
שומן רווי 3 גרם	13%
כולסטרול 107 מג	36%
נתרן 79 מג	3%
סה"כ פחמימות 29 גרם	11%
סיבים תזונתיים 0 גרם	0%
חלבון 6 גרם
סידן 73 מג	6%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

מתכון פלאן קל זה הוא וריאציה על פסטה וניל ספרדי קלאסי שנקרא "פלאן" בספרדית. קפה אספרסו מעניק לאבן זו טעם עשיר להפליא, מה שהופך אותו לקינוח מושלם ליהנות ממנו עם כוס ליקר אחרי ארוחת הערב.

רכיבים

1/2 כוס סוכר
3/4 כוס קצפת
3/4 כוס חלב דל שומן
1/2 כוס קפה אספרסו
כפית תמצית וניל
3 ביצים
1/4 כוס סוכר
20 פולי קפה שלמים

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

נגב את הרקיקים כדי להבטיח שלא יהיה בהם אבק. הכניסו לתבנית זכוכית בגודל 9 על 13 ס"מ.

מחממים 4 עד 5 כוסות מים בסיר לאמבטיית המים.

שים מחבת או סיר כבד על אש בינונית למשך 30 שניות. מוסיפים 1/2 כוס סוכר. עם גב כף עץ, המשך לנושא הסוכר ללא הפסקה עד להמסת הסוכר לחלוטין, ובצבע חום בינוני עשיר (מקורמל).

כפית בזהירות סוכר מקורמל לכל אחת מ 6 הרמקינס או המנה הגדולה.

מחממים תנור מראש ל -165 מעלות צלזיוס.

חולפים חלב ושמנת בסיר. (יש לפקוח מקרוב על התבנית, כך שהיא לא תרתח.)

מוציאים מיד ומערבבים פנימה את הקפה.

בינתיים בקערת ערבוב מקציפים מעט 3 ביצים.

מערבבים פנימה 1/4 כוס סוכר.

מערבבים ללא הפסקה, מוסיפים בהדרגה את תערובת השמנת החמה לתערובת החלמונים. מערבבים עד להמסת הסוכר.

מערבבים תמצית וניל.

תערובת מצקת לתוך רמקינס.

הסר בזהירות 1 עד 2 ramekins כדי לספק מעט מקום לשפוך. שופכים מים חמים עד שיש מים בערך 1/2 אינץ 'בתבנית בגודל 9 על 13 אינץ' לאמבטיית מים רותחים. החלף ramekins. (אם אתה משתמש בתבנית אחת גדולה ופתוחה, וודא שהמנה גבוהה מספיק בכדי להכיל את המים הדרושים.)

אם מפלס המים לא מגיע ל -3 / 4 מהדרך במעלה צידי הרמקינס, שפוך בזהירות עוד מים. אופים שנחשף באמבט מים במשך 50 עד 60 דקות, או עד שהסכין יוצא נקי כשהוא מוחדר באמצע הדרך בין המרכז ושולי המנה.

הסר בזהירות כל רמיקין מאמבט המים. הניח על מתלה קירור עד לפושר, ואז צונן היטב במקרר. זה בדרך כלל לוקח לפחות שעה.

כאשר מוכנים להגשה, מחליקים עובש על ידי הפעלת סכין סביב הקצה הפנימי של תבנית האפייה.

הניחו צלחת קינוח קטנה בחלקו העליון של הרמקין.

ביד אחת תחת הרמיקין והשנייה על גבי המקום, התהפך. הקש על הרמקין והפלן אמור לצנוח לצלחת. אם לא, "דחף" בזהירות את הלהט מתוך הרמכין בעזרת סכין חיתוך קטן. זה אמור להחליק מהארמקין אל הצלחת.

מקשטים עם פולי הקפה השלמים ומגישים.