האשוחית / מירי רוטקוביץ
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 48 מיני קאפקייקס (מוגש 24)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 228 | קלוריות |
| 11g | שמן |
| 24 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 48 מיני קאפקייקס (מוגש 24) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 228 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 11 גרם | 14% |
| שומן רווי 6 גרם | 30% |
| כולסטרול 48 מג | 16% |
| נתרן 171 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 24 גרם | 9% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 39 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הקאפקייקס המקסימים האלה עם שני ביסים הם המועדפים עליהם. כל ביס מבושל מתחתן עם בסיס עוגת שוקולד עם עוגת גבינה וניל עשירה משובצת. ניתן להכפיל את המתכון, והפינוקים הקטנים האלה קופאים היטב, כך שהם בחירה מצוינת לארח או לקייטרינג שמות לתינוקות או חגיגות בריס , מסיבות אירוסין או סיום לימודים.
טיפ למדעי המזון: הכינו תחילה את תערובת עוגות השוקולד, לפני שאתם מערבבים את מילוי עוגת הגבינה. זו גישה יוצאת דופן שמביאה לתשואה גבוהה יותר, ומנת עוגת שוקולד בהירה יותר ממה שתמצאו במתכונים דומים. הסיבה לכך היא שברגע שהסודה לשתיה, מים וחומץ מתערבבים, הבלילה של עוגת השוקולד מתחילה לעלות. זכור כי כדאי לעבוד במהירות לאחר שתערבב את בלילת השוקולד, כך שהסודה לשתייה לא תאבד מכוח המחמצת שלה. עקוב אחר העיקרון הצרפתי של mise en place וקבע את כל המרכיבים המדודים שלך לפני שתתחיל להכין את המתכון. תוכלו לעבוד ביעילות, ולהכניס את הקאפקייקס לתנור הרבה לפני שאבקת האפייה תאבד את המוג'ו שלה.
רכיבים
- לתערובת עוגת השוקולד:
- 1/2 כוסות מנופים קמח לכל המטרה
- 1 כוס סוכר
- 1/4 כוס אבקת קקאו
- כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס מים
- 1/3 כוס שמן, כמו קנולה או זרעי ענבים
- 1 כף חומץ לבן
- לתערובת עוגת גבינה וניל:
- חבילה גבינה שמנת לבנה בטמפרטורת החדר
- ביצה 1 גדולה
- 1/3 כוס סוכר
- כפית וניל
- שקית שוקולד מיני (12 גרם)
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. ישר שני פחיות מיני-מאפין עם 24 כוסות עם חיבורי נייר.
בקערת מיקסר או קערה גדולה להקציף יחד את הקמח, הסוכר, הקקאו, הסודה לשתייה ומלח. מוסיפים את המים, השמן והחומץ, ומערבבים רק עד לקבלת תערובת חלקה.
בקערה גדולה נוספת, בעזרת מקצבים נקיים, מקציפים יחד את גבינת השמנת, הביצה, הסוכר והווניל עד לקבלת תערובת חלקה. מקפלים פנימה את מיני השוקולד צ'יפס.
מלאו את ניירות הקאפקייקס המיני באמצע תערובת השוקולד. ואז כף 1 כפית מתערובת עוגת הגבינה וניל למרכז כל כוס.
אופים את התחתיות השחורות בתנור שחומם מראש למשך 20 דקות, או עד שהעוגות מכוונות ועוגת הגבינה פשוט מתחילה להזהיב.
מצננים את המחבתות על מדפי תיל למשך 10 דקות, ואז מוציאים מהמחבתות ומצננים לחלוטין לפני האחסון בכלי אטום אוויר. (תחתונים שחורים ישמרו במשך יומיים בטמפרטורת החדר. עטופים היטב, הם גם קופאים יפה עד 3 חודשים.)
תגיות מתכון:
- קאפקייקס
- בראנץ '
- כשר
- בחזרה לבית הספר
