האשוחית
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 8 כנפיים חמות (2 עד 4 מנות)
יש כנפיים חמות ואז יש כנפיים של באפלו. באפלו, ניו יורק, היא ביתו של הכנף החמה, ובניגוד לכנפיים אחרות, חלקי העופות היקרים האלה לעולם אינם מוכה או לחם. במקום זאת מטגנים כנפי באפלו ערומים ואז זורקים אותם בשילוב פשוט של רוטב חם, חמאה וחומץ. זה באמת כל כך פשוט וזה מה שהופך את הכנפיים האלה לטובות יותר מכל האחרים.
הם מושלמים ליום המשחק, לכל מסיבה, או לילות כאלו שרוצים פשוט לחמוק בכנפי באפלו (כנפיים וסלט טריז מכינים ארוחה מושלמת).
אתה יכול גם להתאים את המתכון הזה כך שיתאים לטעמך האישי. אם אתה אוהב את הכנפיים שלך סופר חריפות, פשוט הוסף עוד רוטב חם. למי שנהנה מכנף בינונית או קלה, יש התאמה מהירה שתוכלו לבצע לרוטב.
כנפי באפלו יכולות לשמש כמנה עיקרית לשרת שני אנשים או כמנה ראשונה למסיבה של ארבעה. פשוט הגדילו את פרופורציות המרכיבים לתשואה גדולה יותר.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 8 כנפי עוף
- שמן רביעי (קנולה, ירקות, בוטנים וכו ')
- 2 כפות רוטב חם (של פרנק או לואיזיאנה)
- 1 1/2 כף חמאה
- 1/2 כפית חומץ מזוקק
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הסר את הקצות מהכנפיים ושמור להכנת ציר עוף.
האשוחית
חותכים את המפרק בין התוף לחלק השטוח של הכנפיים. טפיחו על הכנפיים יבשות במגבות נייר מכיוון שהדבר יבטיח שהם יתפזרו פריכות ויהיה פחות נפיץ מהמים שפוגעים בשמן החם.
האשוחית
מחממים 3 סנטימטרים של שמן בסיר לגודל 375 F.
האשוחית
בינתיים, יש לשלב בסיר קטן רוטב חם, חמאה וחומץ ולחמם על אש נמוכה עד שהחמאה נמסה.
האשוחית
טועמים את הרוטב כדי לראות אם הוא מתאים לך. אם תרצה להפחית את חום הרוטב, אל תהסס להוסיף עוד חמאה, מעט מים או קצת סוכר חום. כדי להגביר את החום, מוסיפים עוד רוטב חם.
האשוחית
בכדי שהשמן יישאר חם מספיק כדי שהכנפיים יהיו פריכות, מטגנים אותם בשתיים או שלוש קבוצות למשך 12 עד 15 דקות לכל אצווה. תן לשמן זמן לחמם מחדש לפני טיגון האצווה הבאה.
האשוחית
זורקים את הכנפיים לקערה עם הרוטב החם.
האשוחית
הגישו ותיהנו!
טיפים
בדרך כלל מוגשים כנפיים כמתאבן, אך יכולים לשמש גם כמנה ראשונה טעימה.
- כנפי בופלו כמתאבן: מגישים עם רוטב גבינה כחולה לטבילה ומקלות סלרי בצד. כנפי בופלו כמנה עיקרית: מגישים עם סלט טריז קרחון לבוש בגבינה כחולה. לא יכול להיות קל יותר להכין סלט טריז. פשוט דפקו את גזע ראש חסה מלא של קרחון על הדלפק והסירו את הגבעול. חותכים את הראש לשניים, מניחים כל טריז על צלחת ומזלפים את הרוטב החביב עליכם. קדימה: הכינו את הכנפיים והכינו את הרוטב מראש. השחזר מחדש את הרוטב לפני שהשליך עם הכנפיים המטוגנות. שמור על חום: לאחר טיגון של חבורת כנפיים, הניחו אותם על תבנית גיליון מסודרת עם קלף בתנור בחום של 200 מעלות כדי לשמור על חימוםם בזמן שאתם מבשלים את השאר. אם תרצו, כיסו אותם באופן רופף בנייר כסף, אך אינכם רוצים שיתאדו מכיוון שהם יאבדו את איכותם הקריספית.
גרסאות מתכון
לכל אחד יש העדפות משלו בכל הקשור לאכילת כנפיים לוהטות, אך אינכם חייבים לדבוק בגרסה אחת בלבד של הפינוק הזה.
- הוסף כמה מקפים של טבסקו או חולולה בכדי להעלות את החום בכנפיך. רוטב גבינה כחולה הוא בן לוויה אהוב על כנפי באפלו, אבל החווה היא שניה קרובה. רוטב פרמזן גרגירי טעים גם לטבילה.
תגיות מתכון:
- כנפיים
- כנפי עוף באפלו
- מתאבן
- אמריקאי
