אבוקדו פסטו. מולי ווטסון
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 472 | קלוריות |
| 36 גרם | שמן |
| 37 גרם | פחמימות |
| 14 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 472 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 36 גרם | 46% |
| שומן רווי 5 גרם | 26% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 121 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 37 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 19 גרם | 70% |
| חלבון 14 גרם | |
| סידן 894 מג | 69% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
השימוש באבוקדו במקום הגבינה וחלק נמרץ משמן הזית מוסיף שומנים בריאים עוד יותר לרוטב הירוק והיפה והארוז הזה להפליא, המהווה גרסת פסטו. זה גם הופך אותו לקרמי להפליא, מענג, לא ניתן לעמוד בפניו. אז כל כך שמנת - ובלי שום גבינה! השתמש בו כדי לעטות לינגווין, ממש כמו פסטו קלאסי, מורחים אותו על כוסית לגרסה אינטנסיבית של טוסט אבוקדו, או דופקים אותה על קערות תבואה או על ביצים מטוגנות להתפרצות של טעם. זה גם נהדר משופשף על ירקות בגריל או מוגש ליד עוף צלוי עסיסי.
תערובת הבזיליקום והפטרוזיליה כאן אינה רגילה, אך הטעם החזק של הפטרוזיליה עומד בעושר האבוקדו. אל תהסס להשתמש בכל בזיליקום - במיוחד אם אתה מכין פסטו כדרך להשתמש בכל עודפי הבזיליקום בגינה שלך!
רכיבים
- 1 שן שום
- 1 לימון
- 2 כוסות עלי בזיליקום טריים
- 1/2 כוס עלי פטרוזיליה טריים עם עלים שטוחים
- 1/3 כוס צנוברים
- אבוקדו בינוני 1
- 1/3 כוס שמן זית כתית נוספת
- מלח ים לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
קלף וקוצץ את השום. הכניסו אותו למעבד מזון.
לשפשף את הלימון נקי. השתמש במיקרו-מטוס או זסטר בכדי להוציא בערך כפית גרידה מהלימון. אם אין לכם מיקרו-מטוס או זסטר, השתמשו בקלף ירקות כדי להסיר רק את השכבה החיצונית הצהובה-דקה של הלימון - הימנעו מהבורג הלבן המריר מתחת לצהוב! - וקוצצים אותו. מוסיפים את הקריאות למעבד המזון עם השום.
דופק את מעבד המזון כדי לטחון יחד את גרידת השום והלימון. השתמש במרית כדי לגרד את הצדדים לפי הצורך.
מוסיפים את עלי הבזיליקום ועלי הפטרוזיליה למעבד המזון. דופק עד שהכל הופך לעיסה ירוקה. שוב, השתמשו במרית כדי לגרד את הצדדים לפי הצורך כדי לשמור על התערובת.
מוסיפים את הצנוברים לתערובת. דופק לשילובם בעיסה.
השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את האבוקדו לחצי לאורכו סביב הבור. סובב את שני החצאים כדי לשחרר אותם מהבור ולפרוק את החצאים זה מזה. השתמש בכף כדי לזרוק את הבור ולהשליך אותו; השתמש בכף כדי לזרוק את האבוקדו במעבד המזון. מערבבים את המעבד ליצירת רוטב משולב.
חותכים לשניים את הלימון המעודן וסוחטים את מחציתו לתערובת. מערבבים את המעבד לשילוב. כשהמעבד פועל, שפכו פנימה את שמן הזית.
ברגע שהכל משולב, תן לו טעם. הוסף מלח לפי הטעם - בערך 1/2 כפית צריכה להיות טובה, אך אל תהסס להתחיל בפחות ולהוסיף עוד לפי הצורך כדי שהטעם יבריק.
תגיות מתכון:
- רוטב
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
- תבלין
