הספרוס / אליזבת לבאו
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 30 כמהין 1 (30 מנות)
כמהין בננות מפוצלות בננה הם כמהין שוקולד לבן בטעם בננה, המעוטרים כך שייראו גלידה זעירה! כמהין אלה טעימים כמו שהם מקסימים. אני חושב שזה הפינוק המושלם לימי הולדת, סוציאלי גלידה ומסיבות קיץ.
רכיבים
- 2 כוסות שבבי שוקולד לבן
- 1/2 בננה גדולה (בשלה מאוד)
- 1/3 כוס שמנת כבדה
- אופציונלי: כפית תמצית בננה
- 12 גרם ציפוי ממתקים לבן
- ציפוי סוכריות שוקולד 4 גרם
- 2 כפות שמן צמחי
- אופציונלי: מפזרים
- אופציונלי: סוכריות אדומות כמו M&M, שעועית ג'לי או ג'ינג'ים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מניחים את השמנת בסיר קטן על אש בינונית. מחממים אותו עד שהוא מתבשל ונוצרות בועות קטנות לאורך שולי התבנית אך אל תאפשרו לו לרתיחה מלאה.
בזמן שהקרם מתחמם, הכינו את תערובת השוקולד הלבן והבננה. אם יש לכם מעבד מזון, הכניסו למעבד המזון את חצי הבננה וערבבו עד שהבננה נוזלת.
מוסיפים את שבבי השוקולד הלבן לבננה ומעבדים עד שהשוקולד הלבן נותר בחלקים קטנים. התערובת תתקפל יחד, אז עצרו את המעבד מספר פעמים כדי לגרד אותו.
ברגע שהקרם מתבשל, עם המעבד דולק, מוזגים בזהירות את השמנת החמה בזרם קטן למטה אל קערת המעבד ונותנים לו להימשך עד שהשוקולד הלבן נמס והגנאש חלק ונקי מגושים.
ברגע שהכל חלק, מגרדים את הגנאש לקערה ומקציפים פנימה את תמצית הבננה, אם משתמשים. מכסים את הגנאש בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד שהוא מספיק יציב לגלוש ולגלגל, כשעתיים.
ברגע שהגנאש יציב, ציפו את הידיים באבקת סוכר וגלגלו את הגנאש לכדורים קטנים, אבקו את הידיים עם עוד אבקת סוכר כדי למנוע הדבקות במידת הצורך.
שמור את הכדורים צוננים במקרר בזמן שאתה ממיס את ציפוי הממתקים הלבן. לאחר ההמסה, השתמשו במזלג או בכלי טבילה בכדי לטבול את הכמהין בציפוי, ואז הניחו אותם על תבנית מרופדת בנייר כסף. מקררים את המגש לקביעת השוקולד הלבן למשך 10 דקות.
אחרי שטפטפו כל הכמהין, הגיע הזמן לחלק הכי טוב: לקשט אותם! להמיס את ציפוי סוכריות השוקולד בקערה קטנה עבור "רוטב השוקולד". בכדי לגרום לשוקולד לטפטף בדיוק כמו שצריך, הוא צריך להיות דק מאוד ונוזלי. אם ציפוי הממתקים שלכם סמיך, הוסיפו עד 2 כפות שמן, הוסיפו מעט בכל פעם וערבבו ובדקו לאחר התוספות שלכם. זה אמור לזרום בקלות מהכף בקו דק.
מניחים בעזרת כף כף קטנה של שוקולד מריר על גבי כמהין, ומשתמשים בקצה הכף כדי להזיז אותו מהצדדים בזרם דק. לחלופין, תוכלו להניח את ציפוי הממתקים בשקית ולחתוך את הקצה ולצרף אותו אל הכמהין.
אחרי שלכל הכמהין יש "רוטב שוקולד", מפזרים את השוקולד הרטוב עדיין עם זילוף צבעוני. השלב האחרון הוא להוסיף את הסוכריות האדומות שלכם המייצגות את הדובדבן. זה יכול להיות M&M אדום, שעועית ג'לי, אדום חם או כל ממתק אדום אחר קטן. M & Ms בגודל מלא קצת גדולים לטעמי, אז אני אוהב לחתוך אותם לשניים לכמהין שלי, אבל זה בהחלט לא הכרחי.
מקררים את המגש לקביעת ציפוי השוקולד. אחסן כמהין בננות מפוצלות בכלי אטום במקרר עד שבוע. לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, הביאו אותם לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
הגישו ותיהנו!
תגיות מתכון:
- ממתק
- קינוח
- אמריקאי
