בריסטה של ברביקיו.
ניקול ס. יאנג / גטי אימג'ס
- סה"כ: 6 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 6 שעות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 846 | קלוריות |
| 45 גרם | שמן |
| 1 גרם | פחמימות |
| 102 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 846 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 45 גרם | 57% |
| שומן רווי 17 גרם | 86% |
| כולסטרול 326 מג | 109% |
| נתרן 756 מג | 33% |
| סה"כ פחמימות 1 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 102 גרם | |
| סידן 47 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
"חביב הברביקיו המסורתי הזה שהוכן נמוך ואיטי מעל גריל הפחמים, בטח שיהיה לו קהל נעים לפני ששער האחורי הבא בחצר האחורית שלך ומגיש עם לחמניות חתוכות לכריכים, או סתם לאכול אותו עם מזלג כמו שאנחנו עושים בחצר האחורית שלי."
רכיבים
- 1 (5 עד 6 פאונד / 2.3 עד 2.7 ק"ג) בריסקט בקר שטוח
- 1 כף / 15 מ"ל בסיס מטילי בקר (משחה זו נמצאת בחנויות מכולת עם ציר המרק)
- 1 כוס / 120 מ"ל מרק בקר
- לשפשוף יבש:
- 1 1/2 כפיות / 7.5 מ"ל מלח
- 1 1/2 כפיות / 7.5 מ"ל פפריקה
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפל שחור
- 1 1/2 כפיות / 7.5 מ"ל סוכר
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל אבקת שום
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל אבקת בצל
- 1/4 כפית / 1.25 מ"ל אורגנו
- 1/8 כפית /.75 מ"ל כוסברה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בנה אש פחם עם פחם קינגספורד לבישול עקיף על ידי מיקום הגחלים רק בצד אחד של הגריל, והשאיר את הצד השני ריק.
מכסים את כל החזה עם רסק מטילי הבקר. בקערה קטנה, מערבבים את חומרי השפשוף היבשים ומצפים את החזה עם השפשוף היבש. כאשר הכיריים מגיעות ל 225 מעלות צלזיוס, הניחו את חזיית הבקר בצד הריק של הגריל וסגרו את המכסה. מבשלים במשך 4 שעות עד שהטמפרטורה הפנימית של החזה מגיעה ל- 160 F עד 170 F / 70 עד 75 C.
מוציאים את הצידה מהגריל ומניחים בתבנית רדודה או בתבנית אלומיניום חד פעמית. שופכים מרק בקר על הציפה וכסו את התבנית בנייר אלומיניום. הניחו את תבנית האפייה בכיריים למשך שעה עד שעתיים נוספות, עד שהטמפרטורה הפנימית של הצידה תגיע ל -185 F / 85C.
מוציאים את תבנית האפייה מהגריל ונותנים לבשר לנוח ללא הפרעה למשך 20 עד 30 דקות. פורסים את הזרוע מעבר לדגן ומגישים לצדדים האהובים עליכם.
תהנה!
תגיות מתכון:
- מנגל בקר
- חזיית בקר ברביקיו
- ארוחת ערב
- אמריקאי
