בצק פירוגי בסיסי. האשוחית
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 0 דקות
- זמן מנוחה: 20 דקות
- תשואה: 24 עד 30 פירוגי
מתכון זה לבצק פירוגי פולני בסיסי הוא שילוב פשוט של קמח, ביצים, מים ומלח. יתכן שתצטרך להוסיף עוד קצת מים או קצת יותר קמח על בסיס הלחות של היום, משקל הקמח וכו '. הבצק לא צריך להיות מתפורר ולא צריך להיות דביק.
הכניסו את הילדים למיזם הקל הזה על ידי פירוקו לשלבים - הכינו את הבצק יום אחד, מגלגלים וממלאים עוד יום ובשלו עוד יום. מילוי ואטימת הכופתאות נדרשים מעט תרגול, אך ידיים קטנות בהחלט יכולות לערבב, לגלגל ולחתוך את הבצק. ככל שתתחיל אותם צעירים יותר במסע ההופעה של הפירוגי שלהם, כך הם יהיו מוכשרים יותר לפתח אותם עד שהם יפתחו תיאבון נועז.
רכיבים
- 2 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר, מוכה)
- 1/2 כפית מלח
- 1/3 כוס מים (או יותר לפי הצורך, פושרים)
- 2 כוסות קמח לכל המטרה (או יותר לפי הצורך)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בקערה בינונית, להקציף יחד ביצים, מלח ומים.
האשוחית
מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים עד לקבלת רטיבות טובה.
האשוחית
ואז ללוש את הבצק בקערה עד שהוא יציב וערבוב היטב.
האשוחית
מכסים בקערה הפוכה או באופן רופף בניילון נצמד ונותנים לנוח 10 דקות עד שעה לגלוטן שפיתחת בתהליך הערבוב להירגע. זה יקל הרבה יותר על הגלגול.
האשוחית
לחלופין, תוכלו לעטוף את הבצק בניילון, לקרר אותו ולעבוד איתו יום אחר. הקפד לתת לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני שתתחיל לגלגל אותו.
האשוחית
אם משתמשים בבצק מייד מחלקים אותו לשניים, עוטפים את החצי השני בניילון ומניחים אותו בצד.
האשוחית
השלבים הבאים הם לגלגל, לחתוך, למלא ולבשל את הפירוגי.
טיפים
- ניתן למלא כופתאות פולניות במרכיבים מתוקים או מלוחים. מילויים מסורתיים כוללים בשר מבושל טחון, כרוב כבוש עם פטריות, פירות העונה כמו אוכמניות ותותים, כוסמת או דוחן, טעים או מתוק גבינת גבינה, וגבינת בצל תפוחי אדמה המכונה pierogi ruskie . אין באמת נכון או לא נכון כיצד תבחרו למלא את הפירוגי שלכם. בימים אלה, בפסטיבל פיירוגי בקרקוב (פולין) שנערך מדי שנה באוגוסט, תוכלו לראות דברים לא מוסכמים שנמלאים בכיסי בצק רכים - הכל, החל מתרד ועד פירות ים וגבינות גורמה. לגבי האופן בו ניתן להגיש אותם, פירוגי מתוק מרוויח פזר של סוכר קונדיטורים ופירוג'י טעים לא היה זהה ללא שמנת חמוצה ופיסות בייקון או פצפוצי חזיר המכונים סקוורקי .
תגיות מתכון:
- פירוגי
- בצק פירוגי
- ארוחת ערב
- מזרח אירופאי
