האשוחית
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: כ -1 כוס רוטב (מגישה 8)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 89 | קלוריות |
| 3g | שמן |
| 12 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: כ -1 כוס רוטב (מגישה 8) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 89 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 3 גרם | 4% |
| שומן רווי 1 גרם | 4% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 571 מג | 25% |
| סה"כ פחמימות 12 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 32 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זהו מתכון בסיסי צמחוני וטבעוני ביתי. מה בדיוק רוטב, ומדוע הוא לא צמחוני? באופן מסורתי, הרוטב עשוי מהשומן שמטפטף את הבשר בעת הבישול עם מעט יותר ממה שמוסיף עיבוי. עם זאת, רוטב צמחוני מוסיף טעם עם כמה תיבול ומשתמש במרגרינה טבעונית או בתחליף חמאה טבעוני שאינו חלב כשומן. יחד עם מרגרינה (או, השתמש בחמאה אם אתה מעדיף ואינך מבשל לטבעונים), מתכון הרוטב הצמחוני הזה מצריך בצל, קמח, שום ורוטב סויה.
מתכונים רבים של רוטב צמחוני קוראים לפטריות, המוסיפות טעם "בשרי" נהדר, אבל זה לא, כך שהוא מושלם לאנשים ששונאים פטריות, רוצים להוסיף עוד קצת טעם? הוסף מגע של עשן נוזלי תוך כדי ערבוב הכל.
הכנת רוטב צמחוני יכולה להיות קצת יותר אמנות מאשר מדע מדויק, שכן תזמון, ערבוב וחום הם הכל, ממש כמו להכין רוטב על בסיס בשר. תצטרך לערבב הרבה כדי להימנע מגושים מגוררים אלו, ממש כמו בשימוש בטפטפות השומן מהבשר. אז, הישאר קרוב לרוטב שלך בזמן שהוא תנור ואל תפחד לטרוף לא מעט, ואל תהסס להוסיף פחות או יותר נוזלים לפי הצורך, אך זכור, הרוטב הצמחוני שלך יתעבה מעט כשהוא יתקרר רק כמו רוטב לא צמחוני.
השתמש בצמחונות וטבעוניות תוצרת בית שלך כדי להוסיף כיכר עדשים צמחונית ביתית, ערימת פירה או ללוות את הודו הטבעוני בהודיה חגיגית.
23 מתכוני מנה ראשית צמחונית וטבעונית
רכיבים
- 2 כפות מרגרינה טבעונית (או תחליף חמאה; וודא שזה מרגרינה טבעונית אם אתה זקוק למתכון הזה להיות טבעוני)
- 1 בצל (קטן בקוביות)
- 2 כפות קמח
- כפית מלח שום
- 2 כפות קורנפלור
- 1 1/2 כוס מרק ירקות
- אופציונלי: 1 כף שמרים תזונתיים
- 2 כפות רוטב סויה (או תמרי)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
ראשית, מחממים את המרגרינה הטבעונית או תחליף החמאה על אש בינונית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל למשך 2 דקות.
האשוחית
לאחר מכן, מוסיפים פנימה את הקמח ומלח השום ומטגנים יחד כחמש דקות נוספות, תוך ערבוב לעיתים קרובות כדי למנוע את שריפת הקמח.
האשוחית
מוסיפים פנימה את מרק הירקות וקורנפלור, תוך ערבוב לערבב היטב את הקורנפלור. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לרתיחה קלה על אש נמוכה או בינונית-נמוכה, תוך כדי ערבוב תדיר כדי לוודא שלא נוצרים גושים. המשיכו לבחוש כשהרוטב מתחיל להתעבות.
האשוחית
מוסיפים פנימה את השמרים התזונתיים ואת רוטב הסויה או הטמרי ומצמצמים את האש לנמוך מאוד. מבשלים עוד דקה אחת תוך ערבוב. כעת תוכלו להוסיף עוד מעט נוזלים במידת הצורך, אך קחו בחשבון שהרוטב הצמחוני שלכם יתעבה מעט כשהוא יתקרר.
האשוחית
מגישים כמו שהיית רוטב רגיל.
האשוחית
תהנה!
וריאציה של מתכון
- זקוק לרוטב זה כדי להיות ללא גלוטן? השתמש במעט קורנפלור נוסף במקום הקמח, או החלף את הקמח לקמח ללא גלוטן, והקפד להשמיט את רוטב הסויה ולהשתמש במקום תמרי.
תגיות מתכון:
- רוטב
- רוטב טבעוני
- אמריקאי
- חג המולד
