הספרוס / טינה אגנל
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: כמה צנצנות קטנות (מגישה 16)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 164 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 41 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: כמה צנצנות קטנות (מגיש 16) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 164 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 3 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 41 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 14 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
Boerenjongens הוא מומחיות ממחוז חרונינגן בצפון הולנד. הוא עשוי עם סולטנות (סוג של צימוק), ברנדי ותבלינים.
באופן מסורתי הוא מוגש באירועים מיוחדים, כמו חתונות חג מולד או כפרי. למעשה, הפופולריות שלה בחתונות כפריות ישנות, בהן הכלה הייתה מגישה אותה לאורחים מכלי כסף גדולים, כלי חרס או זכוכית, זיכתה אותה בשם bruidstranen ('דמעות הכלה'). לעתים קרובות נהנים מבורנג'ונגנס כמשקה בכוס עם מעט מזלג או כף כדי לזרוק את הסולטנות הספוגות בברנדי. כיום לרוב נוגסים את הסולטנות ומוסיפים גלידות, קינוחים ועוגות.
המתכון הזה הוא יותר מסתם גרסה הולנדית לצימוקים רומיים. למעשה, ההולנדים מייצרים וסוחרים ברנדי כל כך הרבה זמן עד שהמילה האנגלית לברנדי באה מהמותג ההולנדי ("יין שרוף", המתייחס לתהליך הזיקוק). אומנות הזיקוק ניתנת לאיתור לתרבויות העתיקות, אך כבר בימי הביניים, ההולנדים חסכוניים השתמשו בה כאמצעי לשימור יין. הברנדי עצמו שימש לרוב לשימור פירות.
ברנדי 101: מאפייני משקאות חריפים נצחיים
רכיבים
- 1 1/4 כוסות / 250 גרם סוכר חום
- 1 כוס / 250 מ"ל מים
- 1 לימון (גרידת גריד בלבד)
- 3 1/3 כוסות / 500 גרם צימוקים סולטנה
- כפית דבש
- כפית תמצית וניל
- מקל קינמון
- שן 1
- 4 1/4 כוסות / ברנדי ליטר
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הספרוס / טינה אגנל
מוסיפים את הסוכר והמים לסיר ומבשלים על אש בינונית עד להמסת הסוכר.
הספרוס / טינה אגנל
בעזרת סכין חדה, מרחו שתי רצועות קליפות לימון דקות מאוד (נסו לא להוציא יותר מדי מהמית, שתוסיף טעם מר).
הספרוס / טינה אגנל
מוסיפים את גרידת הלימון לסיר יחד עם הסולטנות, הדבש, הווניל והתבלינים.
הספרוס / טינה אגנל
מבשלים על אש נמוכה עד שהפירות התנפחו והתרככו.
הספרוס / טינה אגנל
מביאים לרתיחה ואז בעזרת כף מחוררת מגרפים מייד את הסולטנות לכמה צנצנות ריבה מעוקרות.
הספרוס / טינה אגנל
כעת הפחיתו את יתרת הנוזל עד שהוא מסמיך.
הספרוס / טינה אגנל
מורידים מהאש ומניחים להתקרר. הסר את גרידת הלימון והתבלינים.
הספרוס / טינה אגנל
שופכים את הנוזל על הסולטנות. הוסף את הברנדי.
הספרוס / טינה אגנל
אוטמים את הצנצנות בחוזקה, מנערים ומאחסנים במקום קריר וחשוך למשך 6 שבועות לפחות לפני הצריכה. הם אפילו טובים יותר לאחר 3 חודשים ויישארו ללא פתיחה למשך שנה. לאחר פתיחתו, שמרו על קור רוח.
הספרוס / טינה אגנל
תהנה!
הספרוס / טינה אגנל
טיפים
- עקרו צנצנות ומכסים של ריבה על ידי שטיפתם במים סבונים חמים, שטיפה יסודית ואז אפשרו להם להתייבש בתנור חמים (250 מעלות צלזיוס). השתמשו בכמות גדולה של צנצנות קטנות במקום צנצנת גדולה אחת כדי להסגיר כמה בורג’ונגנים כמו מתנות חג לחברים ובני משפחה.
תגיות מתכון:
- צימוקים
- קינוח
- הולנדית
- ימי הולדת
