כיצד לקלוע צמה 3

לופ פיאמונטה ג'וניור / EyeEm / Getty Images

• איך לקלוע את חלה

  

  מירי רוטקוביץ

  חלה, הלחם הקלאסי של שבת וחג, עשויה מבצק רך ולעתים מועשר בביצים שניתן לעצב אותו בדרכים רבות. צמה בת 3 גדילים היא אחת הצורות הפשוטות ביותר לשליטה. שיטה זו, המוארת במדריך צעד אחר צעד זה, מתחילה בראש הככר.

• חלוקה למנות

  

  מירי רוטקוביץ

  הכינו את מתכון בצק החלה המועדף עליכם. לאחר עליית הבצק, הפרדו חלה, במידת הצורך.

  עבור כל כיכר חלה, מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים. ניתן לעשות זאת על ידי מראה ותחושה, או באמצעות סולם מטבח בכדי לבדוק כי גושי הבצק הם בערך אותו משקל.

• מעצבים את בצק החלה

  

  מירי רוטקוביץ

  בידיים נקיות ומקומחות קלות, התחילו לעצב ומתחים בעדינות את כדורי הבצק לצורות עץ.

• מגלגל בצק חלה לחבלים

  

  מירי רוטקוביץ

  הניחו את בולי עץ הבצק על משטח עבודה מקומח מאוד והשתמשו בידיים שלכם לגלגל ולמשוך אותם לחוטים דמויי חבל. השתמש בלחץ אחיד בזמן שאתה מגלגל את הבצק, על מנת לשמור על עובי שווה לאורך כל חבל.

• אפיית חלה

  

  מירי רוטקוביץ

  מניחים את חבלים בצק החלה על תבנית אפייה ששומנה קלות או מרופדת בנייר קלף. יש לחבר את החבלים זה לצד זה, אך לא לגעת בהם - תרצו להשאיר לפחות סנטימטר בין כל חבל כך שיהיה לכם מספיק מקום לקלוע.

  טיפ: אם אחד מחבלים הבצק שלך גדול או קטן יותר מהאחרים, הפוך אותו לחוט המרכזי.

• צובט את חבלי החלה

  

  מירי רוטקוביץ

  צבט היטב את קצות חבל הבצק זה לצד זה. זה יחזיק את החלק העליון של הכיכר יחד בזמן שאתה צמה. תחב את הקצוות הצבועים מתחת לכיכר כדי לעזור להם להחזיק אותם יחד בזמן שאתה צמה, ובזמן שהחלה אופה.

• צמה את בצק החלה

  

  מירי רוטקוביץ

  התחל לקלוע את חלה על ידי הרמת חבל הבצק מימין והעברתו מעל החבל המרכזי (החבל משמאל מיידי). עכשיו, החבל שהיה מימין הופך לחבל המרכזי. החבל המרכזי המקורי נמצא כעת מימין. החבל משמאל לא זז.

• צמה את החלה שמאלה מימין

  

  מירי רוטקוביץ

  קחו את חבל הבצק מצד שמאל והעבירו אותו מעל גדיל המרכז (החבל מימין המיידי). החבל שהיה משמאל נמצא עכשיו במרכז. המשיכו לקלוע את החלה על ידי הנחת לסירוגין את החבל הימני מעל החבל המרכזי, ואז החבל השמאלי מעל החבל המרכזי. נסה לשמור על צמה די צמודה כשאתה מתאמץ לאורך הלוף.

• קמצוץ את הבצק

  

  מירי רוטקוביץ

  כאשר קלמתם את כל הדרך עד לקרקעית הלחם, צבטו את קצות חבל הבצק זה בזה, ותקו אותם מתחת לכיכר. זה ייתן לחלה שלך צורה אטרקטיבית ומחודדת, ויסייע להחזיק את הצמה זו לזו בזמן שהכיכר עולה ואופה.

• מכסה את חלה לתת לזה לעלות

  

  מירי רוטקוביץ

  מכסים את כיכר החלה הקלושה במגבת תה נקייה, והניחו להתפחה עד להכפלתה בגודל. מברישים את הכיכר בשטיפת ביצים ואופים לפי הוראות המתכון.