מתכון צלעות חזיר מפרפרות

דיאנה ראטריי

סה"כ: 50 דקות
הכנה: 20 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: 4 מנות

דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
644	קלוריות
36 גרם	שמן
18 גרם	פחמימות
58 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 4 מנות
כמות למנה
קלוריות	644
% ערך יומי*
סה"כ שומן 36 גרם	47%
שומן רווי 13 גרם	66%
כולסטרול 186 מג	62%
נתרן 718 מג	31%
סה"כ פחמימות 18 גרם	7%
סיבים תזונתיים 2 גרם	8%
חלבון 58 גרם
סידן 98 מג	8%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

צלעות חזיר פרפרות קלועות אלה מיוצרות עם צלעות חזיר עבות. נסה להשתמש בקציצות בעובי של 1/2 אינץ 'להכנת המנה. אתה יכול להכין את המתכון הזה עם צלעות חזיר על העצם או צלעות דקות יותר.

רוטב הטארט משלים יפה עם החזיר, והוא מסתדר היטב עם אורז או אטריות מבושלות. הוסף סלט או ירקות מאודים לארוחת ערב יומיומית טעימה.

רכיבים

1 קילו צלעות חזיר ללא עצמות (4 צלעות; פרפרים אם סמיכים)
2 כפות חמאה (מחולק)
1 כף שמן זית כתית נוספת
1/2 כוס בצל קצוץ
1 1/2 כפיות קמח לכל המטרה
1 1/2 כפיות חרדל דיז'ון
3/4 כוס מרק בקר (מחומם; עדיף נתרן דל או לא מלוח)
1 כף כף שמיר קצוץ
2 כפיות מיץ לימון
מלח כשר (לפי הטעם)
פלפל שחור (לפי הטעם)

שלבים לעשות את זה

במחבת גדולה מחממים 1 כף חמאה ושמן הזית על אש בינונית.

מוסיפים את צלעות החזיר ושחומים משני הצדדים. יתכן שתצטרך לעשות זאת בשתי קבוצות. הסר את הקציצות לצלחת והניח בצד.

הוסף את כף החמאה שנותרה לתבנית; מוסיפים בצל ומטגנים למשך 3 דקות, או עד שהבצל שקוף. מוסיפים את הקמח והחרדל. מבשלים, תוך ערבוב, למשך דקה. תוך כדי ערבוב מתמיד מוסיפים בהדרגה את מרק הבקר המחומם, החמוץ הקצוץ ומיץ הלימון. ממשיכים להתבשל, תוך ערבוב תדיר, למשך 5 דקות. טועמים את הרוטב ומוסיפים מלח ופלפל, לפי הצורך.

החזירו את צלעות החזיר למחבת; כפית רוטב עליהם. מכסים, מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 עד 20 דקות, או עד שקציצי החזיר רכים.

טיפים

הטמפרטורה המינימלית הבטוחה עבור בשר חזיר היא 145 F. חזיר שבושל לטמפרטורות הגבוהות מ -170 F יהיה יבש. בבחירת צלעות חזיר, חפש בשר ורוד אדמדם ושומן לבן. הימנע מקציצות אפרפרות או צלעות עם שומן צהוב.