ויליאם שו / גטי אימג'ס
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: עוגה אחת (6 מנות)
פאי תפוחים הוא קינוח קלאסי או פינוק בזמן תה. הוסף פטל שחור לטוויסט טרי, ויש לך מנצח! פטל שחור שמנמן מיץ סגול עם תפוחים וסוכר מתוקים, נמסים - פשוט טעים!
מתכון פאי תפוחים זהוב מהיר, קל ומבטיח תוצאה מושלמת בכל פעם.
רכיבים
- למאפה:
- 7 גרם / 200 גרם קמח לכל המטרה
- 4 אונקיות / 110 גרם חמאה (קוביה או תערובת שווה של חמאה ושומן)
- 1 קורט מלח
- 2 עד 3 כפות מים (קרים)
- למילוי:
- 1 קילו תפוחים (מגוון בישולים; קלופים, גרעינים ורבעים)
- 2 כפות מיץ לימון
- 4 עד 6 כפות מים (קרים)
- 1/2 כוס סוכר
- 5 גרם / 40 גרם פטל שחור (טרי; שטוף ומנקה)
- 1 גרם / 25 גרם חמאה
- 1 כפות חלב (לפי הצורך לזיגוג)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שמים את הקמח, החמאה והמלח לקערה נקייה גדולה.
שפשפו את החמאה בקמח בקצות האצבעות עד שהתערובת דומה לפירורי לחם עדינים, עובדת כמה שיותר מהר כדי למנוע את הבצק להתחמם מדי.
מוסיפים את המים לתערובת ובעזרת סכין קרה מערבבים עד שהבצק נקשר יחד. הוסף עוד מים קרים, כפית בכל פעם, אם התערובת יבשה מדי.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים לפחות 15 דקות ולמקסימום 30 דקות.
ניתן להכין את הבצק גם במעבד מזון על ידי ערבוב הקמח, החמאה והמלח בקערת המעבד על בסיס דופק. כאשר התערובת דומה לפירורי לחם, מוסיפים את המים, באטיות, דרך המשפך עד שהבצק מתכנס בכדור. מכסים בניילון נצמד ומצננים כנ"ל.
מחממים את התנור לחום 425 F / 220 C / gas 7.
במחבת גדולה משרים את התפוחים עם מיץ הלימון והמים עד שהם רכים.
מוסיפים לתפוחים המבושלים את הסוכר והאוכמניות. מורידים מהאש ומוסיפים את החמאה. השאירו להתקרר.
מרדדים חצי מהמאפה ומשטחים צלחת פאי בגודל 7 אינץ '/ 13 סנטימטר.
הכניסו את תערובת התפוחים לקיר, מבושל, אוכמניות לתבנית העוגה מרופדת המאפה.
מרדדים את שאריות המאפה כדי להכין חלק העליון לפשטידה.
מרטיבים את קצוות המאפה בכלי במעט מים קרים, מכסים בחלקו העליון ולחצו היטב על הקצוות. לחץ את הקצוות לקישוט כלשהו.
מברישים את חלקה העליון של הפשטידה עם חלב ואופים בראש תנור חם למשך 20-25 דקות.
מגישים חם או קר, עם שמנת, קרם קרוש, גלידה או רוטב רפרפת.
טיפים
- השתמשו ב"תפוחי בישול ", או ברמלי תפוחים, למילוי הטוב ביותר. "אכילת תפוחים" לא מתרככות באותה צורה, והן מתוקות מדי. אם אין לך "תפוחי בישול" בהישג יד, בחר תפוח חד כמו סבתא סמית.
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- קינוח
- בריטי
- בחזרה לבית הספר
