תמונות / גטי תמונות
- סה"כ: 85 דקות
- הכנה: 40 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 505 | קלוריות |
| 26 גרם | שמן |
| 42 גרם | פחמימות |
| 30 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 505 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 26 גרם | 34% |
| שומן רווי 13 גרם | 67% |
| כולסטרול 124 מג | 41% |
| נתרן 841 מג | 37% |
| סה"כ פחמימות 42 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 8 גרם | 28% |
| חלבון 30 גרם | |
| סידן 623 מג | 48% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון הלזניה הלבבי הזה הוא דרך נהדרת לגרום לאוכלי בררנים לאכול את הירקות שלהם. כל שכבה מכילה הפתעה חדשה. יש ברוקולי ותרד קצוץ בשכבה אחת, קישואים חתוכים דק בשנייה ופטריות מוקפצות בשלישית. ההכללה הקלאסית של גבינת ריקוטה שמנת ומוצרלה גסית הופכת את מתכון הלזניה הזה לכזה שתכין שוב ושוב.
ציוד בישול נחוץ:
- סכין שף כפות מדידה כלי שום 9 - 13 ס"מ עם תבשיל תבשיל זכוכית או קרמיקה
רכיבים
- לרוטב עגבניות:
- 1 כף שמן זית כתית נוספת
- 2 בצל בינוני (חתוך לקוביות)
- 3 שיני שום (טחון)
- 2 עגבניות פחיות 28 גרם (קצוצות)
- רסק עגבניות עם 6 גרם
- 2 כפות עשבי תיבול איטלקיים יבשים
- מקף מלח (או לפי הטעם)
- מקפלים פלפל (או לפי הטעם)
- לזניה:
- כפית שמן זית כתית נוספת
- 8 גרם פטריות קרמיני (פרוסות)
- 15 גרם גבינת ריקוטה
- 2 ביצים (מכות קלות)
- 1/4 כוס גבינת פרמזן (מגורדת)
- מקפים מלח
- מקפלים פלפל
- 1 אריזת 10 אונקיה תרד קצוץ קפוא (מופשר וסחוט עודפי מים)
- חבילה של 10 אונקיות ברוקולי קצוץ קפוא (מופשר ומרוקן)
- 1 קופסא אטריות לזניה ללא הרתחה
- גבינת מוצרלה 1 קילו (מגורדת)
- 1 קישואים בינוניים (פרוסים דק)
שלבים לעשות את זה
בסיר או בסיר מחממים 1 כף שמן זית כתית נוספת על אש בינונית. מוסיפים בצל ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם בכף עץ, עד שהבצל רך ושקוף בערך 5 דקות. מוסיפים שום ומבשלים, תוך בחישה מתמדת, למשך 30 שניות. מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות ועשבי תיבול איטלקיים ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם. המשיכו לבשל על אש בינונית-נמוכה בזמן שאתם מכינים את שאר חומרי הלזניה - מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
מחממים תנור לחום של 350˚F. במחבת בינונית מחממים שמן זית. מוסיפים פטריות ומטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות מתרככות ושחומות, בערך 7 עד 9 דקות. הניחו בצד.
בקערה, שלבו גבינת ריקוטה, ביצים, גבינת פרמזן, 1/2 כפית מלח וקמצוץ נדיב של פלפל שחור. הניחו בצד. בקערה נפרדת, שלבו את התרד והברוקולי.
בתבנית זכוכית או קרמיקה בגודל 9X13 אינץ ', מורחים מצקת נדיבה עם רוטב עגבניות יחד עם התחתית עם מרית. הניחו שכבה יחידה של אטריות לזניה על הרוטב (כנראה שתצטרכו ארבע, והן יכולות לחפוף מעט כדי שיתאימו לתבנית). מורחים כשליש מתערובת הריקוטה על האטריות ואז מורחים באופן אחיד את תערובת הברוקולי תרד על הריקוטה. מפזרים מעל כשליש מגבינת המוצרלה הגרוסה. הוסף שכבה נוספת של נודלס, ואז עוד שליש מתערובת הריקוטה, ושכבה אחידה את פרוסות הקישואים מעל הריקוטה. העליונה אחידה עם שכבה דקה של רוטב וזילוף גבינת מוצרלה. לשכבה הסופית, הוסיפו עוד שורה אחת של נודלס לזניה, את שארית גבינת הריקוטה, הפטריות, את שאר רוטב העגבניות ואת שאר גבינת המוצרלה. אופים בתנור 350˚F למשך 45 עד 50 דקות, עד שהגבינה נמסה ומבעבעת. מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד 15 דקות לפני החיתוך וההגשה.
לשכבה הסופית, הוסיפו עוד שורה של נודלס לזניה, את שארית גבינת הריקוטה, הפטריות, את שאר רוטב העגבניות ואת שאר גבינת המוצרלה.
אופים בתנור 350˚F למשך 45 עד 50 דקות, עד שהגבינה נמסה ומבעבעת. מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד 15 דקות לפני החיתוך וההגשה.
תגיות מתכון:
- מוצרלה
- ארוחת ערב
- איטלקית
- בחזרה לבית הספר
