אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
- סה"כ: 8 שעות 25 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 8 שעות
- תשואה: 1 בשר בשר (8 מנות)
הכינו את תבשיל הבשר ההודי טעים והדל שומן בכיריים האיטיות שלכם לארוחת הערב. כל כיכר בשר המיוצרת בכיריים האטיות הולכת להיות לחה ורכה מאוד. כך שתוכלו להשתמש בבשר נמוך יותר בשומן כמו הודו טחון או עוף טחון והוא עדיין יהיה קטיפתי וטעים.
רכיבים
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל (קצוץ דק)
- 3 שיני שום (טחון)
- 1/3 כוס חלב
- 1/4 כוס חזרת
- 3 כפות רוטב צ'ילי
- 2 ביצים
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל לבן
- 1 כפית עלי מיורן מיובשים
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה (טחון)
- 1 כוס פירורי לחם מלאים רכים
- 2 1/2 פאונד הודו טחון (בשר בהיר וכהה)
- 3 כפות קטשופ
- 1 כף חרדל
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
במחבת בינונית מבשלים את הבצל והשום בשמן זית על אש בינונית עד שהם רכים, בערך 5 עד 6 דקות.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מניחים בקערה גדולה ומניחים להתקרר 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים חלב, חזרת, רוטב צ'ילי, ביצים, מלח, פלפל, מיורן, פטרוזיליה ופירורי לחם ומערבבים היטב.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מוסיפים הודו ומערבבים בעדינות, אך ביסודיות עם הידיים רק עד לאיחוד.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
לקרוע שתי חתיכות 30 אינץ 'של נייר אלומיניום כבד והחזק ולקפל שתי רצועות בגודל 2X30 אינץ'. הניחו רצועות בתחתית הסרזל בתבנית X, ותנו לקצוות להיתלות מעל הסיר.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
יוצרים את תערובת ההודו לכיכר שתשתלב בתוך הסיר. מניחים על גבי רצועות נייר הכסף.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
לאחר מכן, מערבבים קטשופ וחרדל בקערה קטנה ומורחים באופן שווה על שקית הבשר.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מכסים קרוקוט ומבשלים על נמוך במשך 7 עד 8 שעות, עד שמדחום הבשר נרשם 160F.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מסננים את השומן לפי הצורך בזמן הבישול בעזרת מרתף הודו.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
השתמש ברצועות נייר כסף כדי להרים את קציץ הבשר מתוך סיר החרס כשהוא מגיע ל- 160 F על מד חום. מכסים ומניחים לעמוד 20 דקות לפני שחותכים.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
הגישו ותיהנו!
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
טיפ
- תמיד יש לבשל את הבצל והשום לפני שמוסיפים אותם לכף בשר פשוט מכיוון שהירקות האלה לא מתרככים מספיק בזמן שקציצת הבשר עצמה מתבשלת ואתה רוצה שהכל יתמזג יחד ויהיה רך.
וריאציה של מתכון
- אתה יכול לטעום את בשר הבשר הזה בכל דרך שתרצה. אם אינכם אוהבים מיורם, השתמשו בבזיליקום מיובש, אורגנו או טימין. הוסף עוד שום או השתמש בפחות. אם אתה אוהב תבלין, פלפלים ג'אלאפינו טחון יהיו תוספת טובה, כמו פתיתי פלפל אדום כתוש.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
