האשוחית
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 8 לביבות (4 מנות)
לביבות התירס המתוקות האלה מוונצואלה, המכונות cachapas , מכינות את ארוחת הבוקר המושלמת. Cachapas מיוצרים עם מרכיבים פשוטים - תירס טרי, מעט חמאה, שמנת ומלח - והם אלטרנטיבה נחמדה לפנקייק הממוצע על בסיס הקמח.
המתכון פשוט ומהיר כמו כל מתכון אחר לפנקייק. במקום לשרת אותם שטוחים, הלביבות הללו רכות וגמישות וניתן לקפל אותן בקלות מעל מילוי. מקובל למלא אותם במוצרלה או גבינת שמנת, אם כי הם טעימים באותה מידה כשמוגשים פשוט עם חמאה.
תירס צפון אמריקאי מתוק ופחות עמילן מתירס דרום אמריקאי טיפוסי, כך שקורנפלור קטן מסייע בעיבוי הבלילה.
רכיבים
- 3 כוסות תירס (גרעינים טריים או קפואים)
- 1 כף שמנת
- כפית מלח
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- אופציונלי: 1/4 כוס קורנפלור
- מקשטים: חמאה וגבינת שמנת
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מכניסים למעבד מזון או לבלנדר את התירס, השמנת, המלח, החמאה המומסת וקורנפלור (אם משתמשים). מעבדים עד לקבלת בלילה חלקה ועבה.
האשוחית
מחממים מחבת משומנת קלות על אש בינונית-נמוכה.
האשוחית
מוסיפים למחבת כ- 1/4 עד 1/3 כוס מהבלילה. מורחים אותו בעזרת מרית ליצירת עיגול.
האשוחית
מבשלים את הפנקייק עד שהיא מתחילה לבעבע והמרית יכולה בקלות להחליק מתחתיו.
האשוחית
מקפיצים את הלביבה ומבשלים מספר דקות בצד השני. שמור על הטמפרטורה בצד הנמוך, או שהצד החיצוני של הלביבות יישרף לפני שהפנים מבושלים לחלוטין.
האשוחית
המשך לבשל לביבות עד שהשתמשת בכל הבלילה.
האשוחית
מורחים את הלביבות בחמאה וגבינת שמנת או למעלה עם גבינת פרסקו מגורדת.
האשוחית
מקפלים את הלביבות לשניים ומגישים.
האשוחית
תהנה!
וריאציות
- אפשר למלא את Cachapas במגוון מרכיבים. לדוגמה, ניתן לתבל קאטשפה מלאת גבינה עם כוסברה טרייה וג'לאפינוס חתוכים לקוביות. שמנת חמוצה עשויה גם היא מילוי נהדר. אנשים אוהבים להוסיף גם מעט בשר, עם נקניק חזיר ונקניק צ'וריסו, ועליו רשימת המועדפים. לביבות אלו מכינות גם אוכל אצבעות מצוין למסיבות. הכינו את העוגות בערך מחצית הגודל, מלאו אותן במרכיבים טעימים וקיפלו אותן לפינוקים בגודל ביס.
תגיות מתכון:
- תירס
- מתאבן
- דרום - אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
