קאי יאנג צ'ין / EyeEm / Getty Images
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 2 כוסות (12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 204 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 כוסות (12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 204 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 16% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 2 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 9% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 62 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ממולאים בחלבון, שומנים טובים, ויטמין E, ושפע של מינרלים, שקדים הם מזון כוח אמיתי. אגוזים צפופים ובריאים, האגוזים הללו הם חטיף נייד נהדר. לקחנו אגוז פשוט לשלב הבא, ציפינו אותו בסוכר ויצרנו שקדים מסוכרים פריכים, עם הכמות הנכונה של מתוק ונשיכה.
טעים מעצמם, האגוזים הסוכרים האלה יכולים להיות חלק מתכונים אחרים כמו שקדים מזוגגים מכוסים שוקולד, או כמילויים לכמהין או פאדג '. הכינו איתם חטיפי ממתקים ביתיים; עוגות עליונות, קאפקייקס, טארט או פשטידות; או השתמש בהם כטיפולים לפרפיטים של יוגורט או לחטיפי גלידה.
השתמש בתמציות כמו גרידת הדרים, מי ורדים או מי פריחת תפוזים כדי ליצור שונות אקזוטית. התנסו בטעמים כמו קוקוס או וניל, השתמשו ברום או בורבון לבעיטה, או פזרו את השקדים המזוגגים במלח ים או פתיתי צ'ילי.
בשורה התחתונה, צייד עם הצנצנת של הפינוקים הנפלאים האלה והשתמש בהם בכל מקום שתמצא לנכון. אתה לא תצטער על זה!
רכיבים
- 1/2 כוס מים
- 7 גרם סוכר (גרגר)
- 2 כוסות שקדים מלאים (רצוי לא מבושל)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מניחים מחצלת סיליקון על גבי דף עוגייה או תבנית אפייה, או מקווים אותה ברדיד פח ומרססים אותה בתרסיס לבישול שאינו מקלות. הניחו את תבנית האפייה בצד.
בסיר בינוני ללא מקל, שלבו את המים והסוכר והניחו את התבנית על אש בינונית-גבוהה. בוחשים עד להמסת הסוכר ואז מביאים את התערובת לרתיחה.
ברגע שסירופ הסוכר רותח, הוסיפו את השקדים והפחיתו את החום לבינוני. מערבבים לעתים קרובות עד שהסוכר מתגבש סביב השקדים - זה צריך לארוך כ -5 עד 8 דקות.
כאשר הסוכר מתגבש, כנראה שהוא יתקשה לבחוש, אך המשך לערבב במיטבך. בסופו של דבר, הסוכר יתחיל להמיס מחדש, והוא יתקרמל, ויהפוך לצבע חום זהוב עמוק. בשלב זה הקרמל הנוזלי יכסה את השקדים.
ברגע שהסוכר מתקרמל ונוזל לחלוטין יוצקים את תערובת השקדים על תבנית האפייה המוכנה. השתמש במזלג כדי להפריד בין האגוזים כשהסוכר עדיין נוזלי.
תן לשקדים להגדיר בטמפרטורת החדר עד שהם קרירים וקשים. ברגע שקובעים שקדים, יש לפרק אותם ולהגיש!
תהנה!
רעיונות לאחסון ושימוש
- את השקדים המסוכרים והטעימים האלה ניתן לאחסן בכלי אטום אוויר עד שבוע, אך לאחר מספר ימים הם עשויים להתחיל להיות מעט דביקים. ככל שתקדימו לצרוך אותם ייטב. אם תשתמשו בהם בקישוט מאפים, הוסיפו אותם ברגע האחרון, מכיוון שהלחות מהכפור או אלמנטים אחרים עלולים לגרום לאגוזים להידבק ולציפוי הקרמל לנוזל. השתמשו בשקדים מזוגגים בתבשילים מלוחים. להוסיף קראנץ מתוק וטעם אגוזי להפליא לסלטים, ריזוטו גבינה, או להכנת עוף שמנת. שמרו את השקדים המזוגגים כחלק מפלטת גבינה ושרקוטרי.כינו כריכי תה עם ערבוב של כוס מסקרפונה עם 1/2 כוס שקדים מזוגגים קצוצים, ו -1 או 2 כפות דבש. מורחים מעט מהתערובת על לחם כריך לבן ומעל עם פרוסת לחם נוספת. חותכים את הקרום וחותכים כריכים קטנים מרובעים.
תגיות מתכון:
- ממתק
- קינוח
- אמריקאי
- חג המולד
