הג'ינים האלה צריכים להיות בכל בר

ג'ין הוא רוח מרתקת ומורכבת וסגנונות הג'ין משתנים מאוד. מהג'ינים היבשים המוכרים בלונדון וכלה במועדפים ישנים כמו פלימות 'ותום הזקן, אין שני ג'ינים באמת טעימים אותו דבר.

לבר מקצועי טוב צריך להיות מגוון אפשרויות ג'ין על מנת להציע את המבחר המגוון ביותר של קוקטיילים. זה נכון במיוחד בברים של היום שרוצים לפנות לשתיינים שרוצים ליהנות מקוקטיילים קלאסיים כמו גם מג'ין מרטיני חדשני ומודרני.

כברמן מקצועי, עליכם להכיר את כל אחד מהסגנונות הללו כדי לקבוע איזה ג'ין עובד הכי טוב בכל קוקטייל. חלק מהיצירה של הברמנים המקצועיים כרוך בניסויים ושום מקום אינו נכון יותר מאשר עם עולם הג'ין.

להלן האפשרויות הטובות ביותר בכל קטגוריית ג'ין ושום רף טיסה עליון לא צריך להיות בלעדיהן.

• פלימות 'ג'ין

  

  לפלימות ג'ין יש מראה חדש לבקבוק שלהם והמותג מייצר גם כוח חיל הים וסלואי ג'ין. באדיבות תצלום: פלימות ג'ין

  רק ג'ין אחד בעולם כולל קטגוריה משלו וזו ג'ין פלימות 'הייחודית. פלימות 'הייתה חביבה על הקצינים בצי הבריטי והיא רואה עניין מחודש בקרב חובבי הג'ין והקוקטיילים הקלאסיים.

  פלימות, פירותיות בעלות גוף מלא וערבוב להפליא, פלימות חובה בכל מוסד איכותי.

  הימנע מברים ומסעדות שאינם נושאים ג'ין של פלימות 'אך מקדמים את עצמם כמקלטי מיקסולוגיה. היעדר ג'ין של פלימות 'הוא אינדיקטור קל לכך שצוות הבר לא באמת מבין את הברמנים המקצועיים ואת דרישותיו.

• טום ג'ין הזקן

  

  היימן'ס הוא אחד המותגים המחיה את הטעם הקלאסי של טום ג'ין הזקן. באדיבות תצלומים: של היימן

  טום הזקן היה סגנון ג'ין שנפטר עם איסור, למרות שהוא עשה קאמבק עם התעניינות מחודשת במתכוני קוקטיילים קלאסיים. ברמנים מודרניים רבים משתמשים גם באלה כהשראה ליצירת קוקטיילים חדשים הכוללים סגנון זה.

  טעמו של טום ג'ין הזקן נופל בין הג'ינים היבשים והמלטיות המתוקה של ג'נר. יש לו גוף מלא יותר מהג'ינים היבשים בלונדון, אך הוא פחות אינטנסיבי מהג'נבר ההולנדי, מה שהופך אותו לאידיאלי לקוקטיילים.

  יכול להיות קשה למקור טום הישן, חיוני לשחזור קוקטייל קלאסי לרבים, במיוחד מרטינז ופוגורן. חפש את Ransom Old Tom Gin או The Tomman Old ישן של Hayman עבור המותגים הטובים ביותר הקיימים בארצות הברית.

• בכל פעם

  

  Bols Genever הוא אחד המותגים הפופולריים ביותר של ג'נר והוא מייצר קוקטייל נהדר. באדיבות © Bols Genever

  בכל פעם הוא ג'ין בסגנון הולנדי, עם תכולה גבוהה יותר של מאלט וטעם ייחודי, כמעט ויסקי. Genever עדיין מוגבלת בארצות הברית, אך למרבה המזל, Bols Genever זמין בקלות והוא נותר על המותגים המובילים בסגנון זה.

  בולס מוצא שימוש רב יותר בבר בקוקטיילים קלאסיים וגם מודרניים. מיקסולוגים יצירתיים ישתמשו בבולס בכל פעם שמבקשים ויסקי או בווריאציות על משקאות נהדרים כמו להבי הגילוח של הולנד.

• לונדון יבש ג'ין

  

  אחד הסמלים של מדף המשקאות, Beefeater הוא ג'ין מדף עליון לבחירה עבור שתייני מרטיני רבים. באדיבות צילום: © Beefeater Gin

  התחום הצפוף ביותר בעולם הג'ין הוא קטגוריית לונדון יבש. בר איכותי הנשלט על ידי שמות גדולים כמו בומביי, אוקסלי, טנקריי וב Beefeater, צריך לכלול מספר אפשרויות.

  ג'ינים אלה מלאים בבוטניקים עם ערער השולט ביותר במלוא עוצמתם. כפי שהשם מרמז, יש להם חיך יבש מאוד.

• ג'ין אמריקאי חדש

  

  דוגמה פנטסטית לג'ין אמריקאי בעבודת יד, Dry Fly Washington Dry Gin הוא אפשרות מושלמת כמעט לכל קוקטייל ג'ין שתוכלו לחשוב עליו. באדיבות הצילום: © זבוב יבש של זבוב

  ג'ינים אמריקאים חדשים הם מעבר לתנועה המזקקת כלי השיט בארצות הברית. ג'ינים אלה נועדו בראש ובראשונה עם מיקסולוגים ויכולים להיות בעלי מגוון טעמים מעניינים.

  אין סטנדרטים מוגדרים לטעם בג'ינים אלו וכל אחד מהם הוא חוויה שונה לחלוטין אם כי חלקם עשויים להישען לכיוון אחד מהפרופילים לעיל. הם המון כיף לחקור.

  כמה מהג'ינס האמריקני הטובים ביותר כוללים תעופה, זבוב יבש והנדריק. השתמש באלה ליצירות קוקטיילים חדשות, נסה אותם עם טוניק, או סתם לגם אותם על הסלעים כדי ליהנות מפרופילי הטעם המעניינים והייחודיים שלהם.