נואל ברנהרסט / גטי אימג'ס
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 1 ליטר
גילרוי, קליפורניה היא הכותרת העצמית "בירת השום של העולם". בפסטיבל השנתי שלהם מופיעים שום שימוש כמעט בכל דרך שניתן להעלות על הדעת. לכן אין זה מפתיע שזה נגמר במתכון גלידה. איך נראה גלידת שום? יש רק שתי דרכים לברר זאת.
רכיבים
- 2 כוסות חלב מלא
- 1 שן שום (טחון)
- 1 שעועית וניל (מחולק לשניים, והגרעינים נגרדים ושומרים)
- 1 כוסות שמנת כבדה
- 1 1/2 כוסות סוכר גרגירים
- 8 חלמונים גדולים
שלבים לעשות את זה
הכניסו לסיר את החלב, השום, תרמיל הוניל והזרעים. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומסירים מיד.
בקערה בינונית, להקציף את השמנת, הסוכר והחלמונים עד לאיחוד. להקציף ללא הפסקה, מסננים לאט את תערובת החלב החם לתערובת הביצים והסוכר.
מחזירים את התערובת לתבנית ומערבבים ללא הפסקה על אש נמוכה עד שהיא מתעבה מעט, ומצפה את גב הכף, בערך 10 עד 12 דקות. לא להרתיח!
שופכים את התערובת לקערה ומצננים על אמבטיית קרח. לאחר שהתערובת צמרמורת, שפכו אותה למכונת גלידה ונתו אותה עד לסיום. הקפיא את הקונדיטוריה עד שאתה מוכן להגשה.
תגיות מתכון:
- גלידה
- קינוח
- אמריקאי
- קיץ
