מתכוני סלטים (אסלאדות) ספרדיים לקיץ

תמונות גיבור / תמונות גטי

בשל השפע של פירות וירקות הגדלים בחצי האי האיברי, סלט מחזיק מקום מיוחד בהרגלי האכילה של הספרדים. עם מרכיבים כמו חסה ירוקה פריכה, פירות טריים ותערובות ירקות שורש, סלטים הם כלי רכב נהדר הן לתזונה והן לטעם.

קיץ עדיף לסלטים קרים עם עגבניות שמנמנות וירקות גן. השתמש במתכונים שלנו כהנחיה והוסף את הירקות האהובים עליך, תוך שמירה על הטעם הספרדי עם שמן זית כתית מעולה ועשבי תיבול טריים. הקולקציה שלנו כוללת מתכונים קלים וטעימים הכוללים את מיטב הטעם הספרדי באמצעות מאכלים לבבים ובריאים: מירקות מהירים ועד חצילים בגריל וקישואים ומקדוניה דה פרוטות מתוק (סלט פירות). ¡בואן פרובצ'ו!

• חציל בגריל בוויניגרט עגבניות (Berenjena con Vinagreta de Tomate)

  

  Getty Images / לוזיה אלרט

  חצילים נפוצים מאוד במטבחים ים תיכוניים ומזרח תיכוניים והם מחליפי בשר טובים במיוחד בתבשילים בגלל המרקם הבשרני שלהם. הציעו את מנת החצילים הצמחונית הקרה שלנו כטאפה, או כמנה לצד, ביום קיץ חם.

  פשוט פרוסו גריל חצילים ועשו תערובת של עגבניות, שום, בצל וצלפים. השתמש בשמן זית ושרי איכותי כדי להכין ויניגרט והכלי הזה מוכן בסך הכל 40 דקות. מגישים עם לחם טרי.

• טרופי מקדוניה (סלט פירות)

  

  סלט פירות טעים. סטודיו הייממן לקריאטיב על תמונות Getty

  סלטים של פירות מגיעים בכל הצורות והגדלים ברחבי ספרד. הודות לאקלים מיטיב, דרום המדינה מארחת פירות וירקות טריים כל השנה והסלט הזה מוכיח זאת. מכיוון שלא כל הפירות זמינים עבורך כל השנה, פשוט בחר את אלו שהם בעונה והמתוקים ביותר.

  אם יתמזל מזלך ותשים ידיים על פפאיה בשלה מתוקה, צ'רימויאס ואננס, סלט זה יהיה האהוב עליך החדש. אחרת השתמשו בפירות הבשלים ביותר שתוכלו למצוא, כמו אפרסקים, משמשים, קיוויות, ענבים נטולי זרעים או כוסברה. מערבבים את הפירות הקצוצים עם נגיעת דבש ומגישים קר. הכינו והגישו תוך 15 דקות בלבד.

• סלט מאכלי ים ספרדי

  

  הספרוס / איוון

  סלט פירות הים שלנו מהיר, קל וטעים, הוא מאכל קיץ מושלם כאשר ההיצע מהים מגיע טרי ככל שיהיה לשולחנות בכל ספרד. קנו תמנון באיכות טובה (או דיונון אם אינכם מוצאים תמנון), שרימפס ובשר סרטנים, בישלו אותו, וערבבו אותו עם רוטב טעים של חומץ לבן, שמן זית וירקות קצוצים כמו פלפלים וחמוצים. השתמש בזיתים ממולאים אנשובי למליחות נוספת ומגישים עם לחם טרי או מלח.

  הציעו כמנה עיקרית קלה, מנה לצד פסטה שום, או אחת מהטפאסות הרבות. מכינים ומגישים תוך 40 דקות.

• סלט תפוחי אדמה ספרדי (Ensaladilla Rusa)

  

  סלט תפוחי אדמה ספרדי טעים.

  המכונה "סלט רוסי", סלט תפוחי אדמה בספרד הוא מנה נפוצה עם גרסאות מגוונות ברחבי הארץ. שילוב לבבי של תפוחי אדמה, פלפלים, אפונה, גזר, ביצים וטונה מכינים ארוחה בריאה שמתלבשת הכי טוב במיונז ביתי. השתמש באספרגוס ובזיתים כדי לקשט או להוסיף ירקות נוספים שתרצו.

  ניתן להכין את סלט הקיץ הנהדר הזה, המלא בחלבונים וירקות, מראש וללבוש ברגע האחרון כדי להימנע מהירקות של הירקות. הרתיחו את תפוחי האדמה והביצים בערב שלפניכם, קוצצים את כל הירקות שלכם קדימה, וכשאתם מוכנים, פשוט ערבבו אותם וקשטו להגשה. מוכן תוך 45 דקות.

• סלט מלפפונים (אנסלדה דה פפינו)

  

  קלאודיה טוטיר / גטי אימג'ס

  סלט מלפפונים בסגנון ספרדי הוא מנה מושלמת ליום חמים. קליל ומרענן זו מנה נהדרת ברגע האחרון. המיצים הטעימים שלו יפים עם לחם טרי וקרום. זה טבעוני וניתן להגיש אותו כמנה ראשונה או לצד תוספות למנות מלאות בשר יותר.

  מטפטפים רוטב סתמי של חומץ אדום ושמן זית על מלפפונים קלופים, עגבניות בשלות ובצל אדום כדי להלביש את הסלט הטעם והפשוט הזה. הוסף מלח ופלפל טרי כתוש לפי הטעם. מכינים ומגישים תוך 10 דקות בקושי.

• סלט ירוק מעורב (אנסאלדה מיקסטה)

  

  Rick Lew / Photodisc / Getty Images

  הספרדים אוכלים את הירקות שלהם בכל ארוחה ולעתים קרובות אוכלים סלט כמנה עיקרית. מיקסטה של ​​אנסלדה הוא תכשיר צבעוני המוגש לרוב על מגש גדול שהשולחן כולו יכול לחלוק בו. בדרך כלל זה כולל זיתים, טונה, אספרגוס לבן, עגבניות ובצל.

  קל להכנה, הוא טעים כמו שהוא מושך. סלט זה מושלם כמנת קיץ. דלג על הטונה והציע אותה כחלופה צמחונית, או השתמש בה כבסיס לדגים או עוף בגריל. מכינים ומגישים תוך 30 דקות.

• סלט פפירנה

  

  תערובת ירקות טעימה זו היא לרוב הבסיס למרק לחם הדומה לגזפצ'ו, אך בפעמים אחרות הוא מוגש כתערובת ירקות קצוצה דק לשים על הלחם.

  פשוט קוצצים פלפלים, זיתים, מלפפונים, עגבניות ושום לחתיכות קטנות. התלבשו עם שמן זית, חומץ שרי ומלח ותנו למרינדה במקרר לפחות 30 דקות כך שהירקות יתרככו והטעמים יתעצמו. מכינים ומגישים תוך 45 דקות.

• אנסלדה ורדה (סלט ירוק)

  

  Getty Images / boblin

  אין יותר מתקבל בברכה ביום קיץ חם מאשר סלט קר ופריך ללכת עם הבשרים הגריליים ופירות הים שלך. הסלט הירוק הפשוט שלנו מוכן תוך 10 דקות בלבד וניתן להכין אותו מראש ולשמור במקרר עד ארוחת הצהריים. ככל שקר יותר ייטב.

  השתמש בחסה טרייה, עגבניות בשלות ובצל אדום. רוטב בסיסי של שמן זית, חומץ ומלח הוא כל מה שצריך כדי להלביש סלט יפה. ריסוס מים קרים ממש לפני ההגשה למיצוק החסה.