SodanieChea / Flickr / CC BY 2.0
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 3 פאונד (4 עד 6 מנות)
הנחיות תזונתיות (למנה) | |
---|---|
1060 | קלוריות |
69 גרם | שמן |
38 גרם | פחמימות |
69 גרם | חלבון |
עובדות תזונה | |
---|---|
מנות: 3 פאונד (4 עד 6 מנות) | |
כמות למנה | |
קלוריות | 1060 |
% ערך יומי* | |
סה"כ שומן 69 גרם | 88% |
שומן רווי 25 גרם | 126% |
כולסטרול 274 מג | 91% |
נתרן 967 מג | 42% |
סה"כ פחמימות 38 גרם | 14% |
סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
חלבון 69 גרם | |
סידן 160 מג | 12% |
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
למרות שלא יכול להיות הבדל גדול בין אוכל סיני אמריקני לקנדי, יש מתכון אחד שלטענת מונטריאול משלהם: ספרארבס שום יבש סיני. תחילה מבושלים את הצלעות במים ואז משרים ברוטב העשוי מסוכר חום, שום, רוטב סויה וחרדל. התוצאה היא צלע דביקה ומתוקה - בהחלט יש צורך במגבוני יד!
רכיבים
- 3 קילו ספארארבס
- 1 1/2 כוסות סוכר חום
- 1 1/2 כוסות מים
- 4 עד 5 שיני שום
- 4 1/2 כפות רוטב סויה בהיר
- 1 1/2 כף חרדל יבש
שלבים לעשות את זה
הביאו סיר מים גדול לרתיחה. מוסיפים את הצלעות למים הרותחים; מכסים ומניחים להתבשל במשך 30 דקות עד שהוא רך.
בזמן שהספרבריבס מתבשל מערבבים יחד את הסוכר החום, המים, שיני השום, רוטב הסויה הבהיר והחרדל היבש בקערה קטנה.
מוציאים את הכוסות מהסיר ופורסים את הבשר בין העצמות. (אם תרצו, הניחו בצד את מרק החזיר לשימוש במתכון אחר.) נקו את הסיר.
מוסיפים את חומרי הרוטב לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הכיסוי, מחזירים לרתיחה, ומנמיכים את האש לרתיחה למשך 10 עד 15 דקות, מבשרים לעיתים קרובות.
הסר את הצלעות לפלטת הגשה. מחזירים את הרוטב לאש ומבשלים לסמיך; שופכים מעל הצלעות ומגישים.
הכל אודות Spareribs
צלעות חזיר הן סוג הצלעות הפופולרי ביותר ולכן אין לכם שום קושי למצוא אותם באזור הבשר בסופרמרקט שלכם. Spareribs נחתכים מהחלק התחתון של הצלעות (גב התינוק נחתכים מהקטע העליון) ויש להם עצמות שטוחות עם הרבה שומן שיש במהלך הבשר. הם נמכרים כעל לוחות, כ -11 עצמות לכל לוח וממוצע 3 פאונד לכל לוח. עם זאת, זכור כי מחצית ממשקל זה הוא העצם, כך שאם נראה שאתה קונה יותר ממה שאתה צריך, חשב את כמות הבשר לאדם ולא את המשקל הכולל של מתלה הצלעות. כלל אצבע טוב הוא כי לוח אחד של spareribs יכול להאכיל שני אנשים. כמו כן, חפש צלעות עם בשר אדום-ורדרד וללא שינוי צבע.
ספארארבס טרי ישמר במשך יומיים עד 3 במקרר ועד שישה חודשים במקפיא; עדיף להשתמש בהם זמן קצר לאחר שתרכוש אותם, עם זאת. אם אתה מקפיא את הצלעות או קונה קפוא, תכנן 12 עד 14 שעות במקרר להפשיר. לא משנה מה, תנו לצלעות להגיע לטמפרטורת החדר כ -30 דקות לפני הבישול.
מתכון זה יכול להתאמה מאוד מבחינת המנות; אתה יכול בקלות להגדיל את מספר הדבש ואז להתאים את שאר החומרים בהתאם.
תגיות מתכון:
- בקר בקר
- מתאבן
- אסיה
- מפלגה