תמונה © Monali Mishra / Wikimedia Commons
- סה"כ: 100 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: מגישה 4
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 603 | קלוריות |
| 24 גרם | שמן |
| 77 גרם | פחמימות |
| 20 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 4 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 603 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 24 גרם | 31% |
| שומן רווי 13 גרם | 67% |
| כולסטרול 69 מג | 23% |
| נתרן 589 מג | 26% |
| סה"כ פחמימות 77 גרם | 28% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 18% |
| חלבון 20 גרם | |
| סידן 551 מג | 42% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בקארי מוהמאלי קופטה, כדורי גבינה משיי (Mukhmali) נמסים בפה שלך שקועים ברוטב הודי סמיך! הם תענוג לאכול. הגישו אותם עם נאנס, פרתס או ג'ירה רייס. מתכון זה מכין 32 כדורי גבינה.
רכיבים
- 500 גרם גבינת צ'דר (קלה, מגורדת מאוד דק)
- 1 1/2 כוס קורנפלור
- 2 כפית פלפל
- מלח לטעימה
- 2 בצל גדול (חתוך לרבעים)
- 3 עגבניות גדולות (חתוכות לרבעים)
- 2 צ'ילי ירוק (קצוצים מאוד)
- זנגביל 1 חתיכה (2 אינץ ')
- 8 שיני שום
- 2 כפית אבקת כוסברה
- כפית אבקת כמון
- 1/4 כפית אבקת כורכום
- 3 כפות שמן בישול (ירקות, קנולה, חמניות; ועוד טיגון)
- כפית garam masala (ראה קישור למטה למתכון להכנת משלך!)
- 2 כפות שמנת כבדה (מוקצף עד לקבלת תערובת חלקה)
- מקשטים: כוסברה טרייה קצוצה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שמים את גבינת הצ'דר המגורדת בקערת ערבוב גדולה ומועכים עם גב המזלג. מוסיפים את אבקת הפלפל ואז את הקורנפלור מעט בכל פעם. ללוש לקבלת בצק חלק ובינוני ויציב.
מחלקים את הבצק לכדורים בגודל שווה ומרדדים כדי להחליק - כך שלא יהיו בהם סדקים. משמנים את כפות הידיים במעט שמן בישול כדי לעזור.
לאחר שגלגלת את כל הבצק לכדורים או בזמן שאתה עושה זאת, מחממים את שמן הבישול לטיגון עמוק, על אש בינונית עד שהוא ממש חם. כשהכדורים מוכנים, הוסף אותם, כמה בכל פעם, לשמן החם ומטגנים עד הזהבה, ודאג להפוך אותם לעיתים קרובות כדי שלא יישרפו. לאחר הטיגון, הסר אותם בעזרת כף מחוררת ומסננים על מגבות נייר. שמור בצד לשימוש מאוחר יותר.
מכניסים למעבד מזון את הבצל הרבעוני, העגבניות, הצ'ילי הירוק, הג'ינג'ר והשום ואת כל התבלינים האבקה (למעט הגראמלה מסאלה) ומעבדים למעבד מזון. אין צורך להוסיף לזה מים בזמן הטחינה שכן המיצים מהעגבניות יספקו נוזלים מספיקים.
מחממים את שמן הבישול במחבת עמוקה על אש בינונית, מוסיפים את התערובת לעיל. מערבבים ומטגנים עד שהשמן מתחיל להיפרד מהמסאלה. בוחשים לעיתים קרובות כדי למנוע את הדבקה ו / או צריבה של המסאלה.
בסיום המסאלה (כאמור לעיל), מוסיפים את המסאלה של הגרם ומטגנים דקה נוספת.
מוסיפים כוס כוס מים חמים למסאלה זו ומערבבים היטב. הוסף מלח לפי הטעם.
כעת מוסיפים את כדורי הגבינה המוכנים ומערבבים בעדינות רבה כדי לא לשבור אותם. מבשלים שתי דקות ומכבים את האש.
מוסיפים את השמנת העבה ומערבבים בעדינות לתערובת מלאה. הרוטב המוגמר צריך להיות עקביות של מרק סמיך. מקשטים בכוסברה טרייה קצוצה ומגישים עם נאן, פרת'ה או אורז ג'ירה טריים.
תגיות מתכון:
- צ'דר
- ארוחת ערב
- הודי
- נפילה
