ג'סיקה מרץ / פליקר
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 203 | קלוריות |
| 14 גרם | שמן |
| 15 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 203 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 14 גרם | 18% |
| שומן רווי 6 גרם | 31% |
| כולסטרול 129 מג | 43% |
| נתרן 238 מג | 10% |
| סה"כ פחמימות 15 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 48 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לארוחת ערב או פינוק מיוחד בסוף השבוע, אין כמו פאי. ולרוב האנשים, אין כמו שוקולד. חבר את השניים יחד ותקבל רגע "וואו".
רך, רעוע ודקדנטי מתאר מתכון קרום פאי שוקולד זה. זה קל להכנה וטעים באותה מידה עם כמה סוגים של מילוי פאי.
רכיבים
- 1 כוס קמח לכל המטרה
- 2 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 מקל חמאה לא מלוחה (1/4 כוס)
- 2 כפות קיצור ירקות מוצק
- 1 חלמון ביצה גדול
- 2 עד 3 כפות מים (קרח קר)
שלבים לעשות את זה
במעבד מזון, שלבו את הקמח, הקקאו, הסוכר והמלח עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את החמאה ומקצרים ודופקים לסירוגין עד שהתערובת דומה לפירורים גסים, בערך 5 שניות. מוסיפים את החלמון והמים ומעבדים עם הפעלה / כיבוי עד שהבצק יוצר כדור. לערבוב ביד: בקערה בינונית מערבבים את הקמח, הקקאו, הסוכר והמלח. חותכים פנימה את החמאה ומקצרים עם שני סכינים או בלנדר מאפה עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. מוסיפים את החלמון והמים ומערבבים בעזרת מזלג עד שהתערובת מתחילה להתגבש יחד.
לוחצים את הבצק לכדור, ואז משטחים לדיסק עגול בגודל 1 סנטימטר, בעובי של 1/4 ס"מ בערך. (אם אינך משתמש בו מייד, עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר למשך שלושה ימים או הקפיאו עד שלושה חודשים.)
מרדדים את הבצק, תמיד מרדדים מהמרכז הרחק ממך, לא קדימה ואחורה.
השמן קלות את מחבת הפשטידות כדי למנוע הדבקות. מחבתות זכוכית או מתכת כהה מייצרות קרמים פריכים יותר. מחבתות מברקות עושות קרום חיוור.
לוחצים את הבצק לתבנית פאי בגודל 9 אינץ ', גוזמים את העודפים מהצדדים וצובטים ליצירת קצה דקורטיבי.
אם מתכון הפאי שלך קורא לקרום פאי אפוי מראש, דוקרו את קרקעית הקרום בעזרת מזלג כמה פעמים כדי לשחרר אדים ולמנוע מהקרום לבעבע. אופים בחום 425 עד שהמאפה משחים קלות, בערך 10 דקות. אם יש למלא את הפאי ואז לאפות אותו, אל תדקרו את קרום הקרום מכיוון שהמלית תדלוף החוצה בזמן האפייה.
טיפים
- ערבוב הקמח והשומן הוא המפתח בעת הכנת בצק פאי. הרעיון הוא לצפות את חלקיקי השומן בקמח כך שישמרו על לחות, ולא לפרק את השומן כך שישולב לחלוטין בקמח. מתכונים יגידו כנראה לערבב את הקמח עם השומן עד שהוא דומה לפירורים גסים. מסיבה זו, חשוב לא לערבב יתר על המידה את הבצק. החום בתנור משחרר את הלחות בשומן הגורמת לאדים. הקיטור משאיר את הבצק, וגורם לו להתפשט ולהפוך פתיתי.
תגיות מתכון:
- עוגה
- קרום פאי שוקולד
- קינוח
- אמריקאי
