תמונות © Getty Images
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: סיר אחד (4 עד 6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 173 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 16 גרם | פחמימות |
| 7g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: סיר אחד (4 עד 6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 173 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 13% |
| שומן רווי 1 גרם | 7% |
| כולסטרול 3 מג | 1% |
| נתרן 390 מג | 17% |
| סה"כ פחמימות 16 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 9% |
| חלבון 7 גרם | |
| סידן 74 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מרק אפונה וחמאה ירוקה הוא מאכל בריטי קלאסי המיוצר בדרך כלל באמצעות אפונה יבשה ומפוצלת שלמרות שהיא טעימה, כן דורשת מעט תכנון לבישול האיטי הארוך של האפונה המפוצלת. דרך נהדרת נוספת להכין מרק דומה היא עם אפונה ירוקה קפואה שנמצאת לעתים קרובות במקפיא.
בנוסף לאפונה, המרק משתמש בקוביות של חזיר מבושל, (גם הדרך המושלמת להשתמש בכל חזיר אפוי שנשאר) המעניקים למרק את המרקם המושלם ומכינים ארוחת ערב מתמלאת תוך 30 דקות בלבד.
רכיבים
- 4 כפות שמן לפתית כבושה קרה (או שמן זית)
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 1 שן שום (קצוץ דק)
- 4 כוסות ציר בקר (או עוף)
- 1/4 כוס פטרוזיליה (קצוץ דק)
- נענע 1 (בנוסף לתוספת לקישוט)
- 1.1 קילו אפונה ירוקה קפואה
- חזיר מבושל 1/3 פאונד (חתוך לקוביות בגודל אפונה)
- מקפים מלח
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בסיר גדול וכבד, מחממים את השמן על אש בינונית והקפידו לא לשרוף אותו (אם הוא עשן התחל שוב). מוסיפים את הבצלים ומבשלים עד שקוף, כ -5 דקות. יש לרכך את הבצלים אך לא להשחים.
מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה.
הוסף את הציר שבחרת, פטרוזיליה קצוצה, העלים מקשת הנענע, 2/3 מהאפונה ו -2/3 מה ham. שמור את האפונה הנגרמת ואת חזיר בצד. מתבשלים על אש עדינה למשך 10 דקות. יש לבשל את האפונה ולחמם את החמאה לכל אורכה.
מערבבים בזהירות את המרק במעבד מזון עד שנוצר מרק סמיך ושמן. אם המרק דק מדי, אפשר להוריד אותו למטה, ואם סמיך מדי, להוסיף מעט מים רותחים.
שופכים את המרק בחזרה לסיר, מוסיפים את יתרת האפונה ואת הקמח, ומחממים עד שהאפונה מבושלת והקציר מתחמם ישר דרכו. בדקו את התיבול והוסיפו פלפל שחור ומלח כרצונכם. יש להיזהר מאוד עם המלח מכיוון שה hamham כבר די מלוח.
מגישים חם בקעריות חמות כדי לשמור על הטמפרטורה וליהנות!
היזהר מקיטור
- כשממזגים נוזלים חמים תמיד עובדים בקבוצות ואל תנסו למקסם את זמנכם על ידי הכנסת הכל באותו זמן, אלא אם כן מדובר בסך הכל בשתי כוסות נוזלים. אדים מנוזלים חמים עלולים לגרום למכסה הבלנדר או למעבד המזון שלכם לגרום לכוויות כואבות ובלגן במטבח שאולי אתם מנקים במשך שבועות (רק הביטו בתקרה שלכם לאחר מעשה). השתמש במגבת מטבח על גבי מעבד המזון כדי למנוע צריבה או להשאיר את הכובע המרכזי של הבלנדר ומכסה במגבת. בטיחות קודמת לכול!
למרק יפה
- חתוך עודפי שומן מה ham לפני השימוש; זה עוזר לשמור על המרק רזה ופחות שמנוני. אם תתמזג את המרק, עורות האפונה עדיין יהיו גלויים, אז וודא כי הם מעורבבים היטב. לחלופין, מבשלים את כל האפונה תחילה במרק, מתמזגים היטב, מסננים במסננת כדי להיפטר מכל קליפות העץ, ואז להוסיף את הקמח. מנטה היא עשב נהדר לאפונה, אך החלף בעשב שבחרת. טרגון ועורבוב הופכים גם שותפים נהדרים עם אפונה ירוקה וחמאה. שמור עם לחם חם וחמאת נענע, או הכינו את טוסטי הגבינה הבריטי האולטימטיבי לארוחת ערב דקדנטית.
תגיות מתכון:
- שעועית
- מרק אפונה עם בשר חזיר
- תוספת
- בריטי
