תמונות
אורז בר הוא זרעו של דשא מימי הגדל פרא באגמים ובנחלים של מינסוטה, ויסקונסין, ואזורים סמוכים בקנדה. הוא מעובד גם במרפסים במרכז קליפורניה, מכאן מגיע האורז הבר המסחרי ביותר ברוב ארצות הברית. יש לו טעם אגוזי עמוק להפליא, טעים במישור נהדר, ומעליו חמאה ומלח, או בסלטים, תבשילי תבשיל או במרקים. והכי חשוב, זה קל מאוד לבישול.
מקדימה אורז בר
לפני שתתחיל, טוב לדעת כי זמני הבישול יכולים להשתנות במידה רבה בהתאם לאופן הייבוש של האורז הבר, כמה זמן הוא אוגר והאם זה אורז בר אמיתי או אורז בר מעובד, אז אל תשכח לבדוק אותו לאורך זמן בדרך ופעל לפי מרקם האורז על כל אחת מזמני הבישול המוצעים להלן.
לא משנה באיזו שיטה תבחרו, תמיד שטפו היטב אורז בר במים קרים לפני בישולו ודעו שכוס כוס אורז בר לא מבושל מניבה 3 עד 4 כוסות אורז בר מבושל. ואז להרתיח, לאדות, לאפות או במיקרוגל לשלמות עם השלבים הקלים הללו.
אורז בר רותח
רתיחה היא קלאסית, יש שיאמרו כי מדובר בדרך אורכת להכנה לאכילת אורז בר. אחת הסיבות שזה כל כך פופולרי, מלבד כמה קל, היא שאורז בר מבושל נוטה לקבל גרעינים רכים אך עדיין שלמים. כך שאם אתה רוצה שאורז בר ישתמש בסלט, יהיה לך הכי טוב להרתיח אותו. הרתיחה גם מעניקה לבשל קצת יותר שליטה על המרקם מאשר מהביל.
הביאו 6 כוסות מים לרתיחה. הוסף כפית מלח ים משובח וכוס אורז בר. החזירו את הכל לרתיחה לפני שצמצמו את האש בכדי לשמור על רתיחה נמוכה. מבשלים עד שהאורז רך, כ 45 דקות. מסננים את האורז במסננת או במסננת עדינה. מגישים חם או שוטפים במים קרים לצינון ומשתמשים בכלי אחר.
אורז פראי מהביל
באורז בר מאודה יש הרבה גרעינים קפואים ומרקם רך מאוד. אנשים נוטים לפנות לאדים כאשר הם רוצים להגיש אורז בר בכוחות עצמו, פשוט מכוסים בחמאה, או, לארוחת בוקר טעימה, סירופ מייפל.
בסיר בינוני, הביאו 1 כוס אורז בר, 3 כוסות מים, וחצי כפית מלח ים עדין לרתיחה. מכסים, מנמיכים את החום כדי לשמור על רתיחה קבועה. מבשלים עד שהאורז רך והגרעינים קופצים. תלוי איך נרפא האורז וכמה ישן הוא ייקח 45 עד 60 דקות. חשפו את האורז ושטפו אותו במזלג. מתבשלים 5 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם. מסננים את עודפי הנוזלים במידת הצורך.
אפיית אורז בר
זוהי שיטה נהדרת שלעתים קרובות משתמשים בה כשמכינים תבשילים על בסיס אורז בר או משתמשים באורז בר כמילוי, אך היא עובדת באותה מידה יפה (עם אלמנט נחמד למחוק) כשאתה רק מבשל אורז בר בסיסי.
שלב 1 כוס אורז בר עם 2 כוסות מים רותחים או מרק ומלח לפי הטעם בקדרה של 2 ליטרים עם מכסה הדוק. מכסים ואופים בחום 350F למשך שעה. בדוק את האורז הבר. הוסף עוד מים או מרק במידת הצורך, ושטף את האורז במזלג. המשיכו לאפות עד שהאורז רך ועדיין לח, בערך 30 דקות.
אורז פראי מיקרוגל
שיטה זו משאירה קצת רצוי: היא לא כל כך מהירה ויכולה להיות מסובכת לקבל את המרקם הנכון. עם זאת, לפעמים מיקרוגל הוא זה שעומד לרשותו, ואדם בהחלט יכול לבשל אורז בר באחד.
שלב 1 כוס אורז בר ו -3 כוסות מים או מרק ו -1 / 2 כפית מלח ים משובח בכוס מכוסה של 2 רבעים או מיכל אחר שניתן לעיבוד מיקרו. מיקרוגל על הספק מלא למשך 5 דקות. מיקרוגל על 50 אחוז חשמל למשך 30 דקות. בואו לעמוד 15 דקות ולטעום: האורז הבר צריך להיות רך. אם לא, מיקרוגל במרווחים של שתי דקות עד שזה יהיה. מסננים, במידת הצורך.
שיטת בונוס: פופ איט!
אפשר גם להקפיץ אורז בר כמו שאתה פופקורן. התוצאה היא גרעינים פריכים המושלמים לשימוש כקישוט על סלטים (זה טוב במיוחד על סלטים של קייל) או מפוזרים על מרק אורז בר שמנתי.
תערובת אורז בר אורז דגנים קל תוצרת בית קלה חוסכת זמן במטבח
