Westend61 / Getty Images
- סה"כ: 90 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 כיכרות מיני (24 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 115 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 13 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 כיכרות מיני (24 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 115 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 8% |
| שומן רווי 3 גרם | 14% |
| כולסטרול 40 מג | 13% |
| נתרן 81 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 13 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 25 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מסורת הגשת הגנבים מקורה בגרמניה בימי הביניים. אבקן הוא לחם שמרים לח, דמוי עוגה, משובץ בפירות יבשים או מסוכרים ומאובק באבקת סוכר מושלגת.
המתכון הקלאסי הזה לביכורי גנבים מיניאטוריים נטולי גלוטן הוא טעים לחלוטין ועושה 4 כיכרות קטנות, מושלמות לשיתוף עם משפחה וחברים ללא גלוטן בעונת החגים.
מתכון כיכר האבק המיניאטורית ללא גלוטן שלנו הוא גרסה שונה ללא חלב, ל"סטולן ", המופיעה בספר בישול ללא גלוטן של דונה וושבורן והית'ר באט. אנא קרא את הטיפים לפני הכנת המתכון הזה!
רכיבים
- 1 3/4 כוסות קמח תערובת (ללא גלוטן, לכל מטרה, בתוספת 3 כפות)
- 1/4 כוס ארוחת שקדים (קמח)
- 2 כפות שמרים (פעיל יבש)
- 2 כפיות מסטיק קסנטן
- כפית הל (טחון)
- כפית מלח
- 3/4 כוס צימוקים
- 1/2 כוס משמשים (קצוצים, יבשים)
- 1/4 כוס שורש ג'ינג'ר (מגובש קצוץ)
- 1 כוס חלב קוקוס (קל משומר או חלב)
- 3 כפות שמן זית (בהיר)
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס מרמלדת תפוז (דל סוכר)
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1 כף סוכר (אבקות ללא גלוטן או כיכרות אפויות).
שלבים לעשות את זה
השתמש בחמאה, שמן קוקוס או בתרסיס לבישול כדי לשמן קלות ארבע מחבתות מיני כיכר (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
שלב קמח ללא כל גלוטן, ארוחות שקדים, שמרים יבשים, מסטיק קסנטן, הל, מלח, צימוקים, משמשים יבשים וג'ינג'ר מגובש. השתמש בקצפת גדולה כדי להתמזג היטב.
שמים חלב קוקוס או חלב בסיר קטן ומחממים בדיוק עד שהוא פושר. אל תאפשר לרתיחה! מסירים מהאש. להקציף פנימה ביצים, מרמלדה ותמצית וניל.
להוסיף לתערובת היבשה תערובת נוזלים חמים. בוחשים כדי לערבב היטב את החומרים. שימו לב - אם הנוזל חם הוא יהרוג שמרים אז וודאו שהוא פושר (בערך 90 F.)
מחלקים את הבלילה הגנובה באופן שווה בין 4 מחבתות מיני כיכר. כל מחבת צריכה להיות בערך 2/3 מלאה. השתמש במרית דקה כדי ללחוץ את הבלילה כלפי מטה ולהסיר את כיסי האוויר בבלילה. מרטיבים את האצבעות במים והחליקו את החלק העליון של כל כיכר.
מכסים את כל התבנית בנייר שעווה משומנת קלות או בניילון נצמד ומניחים מחבתות כיכר במקום נטול טיוטה ונותנים לבלילה להתפחה עד שהיא מגיעה לראש התבנית. מחממים תנור לחום של 350 F / 176 C. הערה - הזמן שלוקח לבלילה לעלות תלוי בחום. אם אין לכם מיקום נחמד וחם בו כיכרות יכולות להתנשא, שפכו מים בגודל 1/2 אינץ 'חמים ולא חמים במחבת צלייה גדולה. מכניסים מחבתות מיני כיכר במים ומכסים במגבת כלים ומניחים להתפחה.
קלף בעדינות את נצמד הניילון מכל מחבת כיכר והניח כיכרות על המתלה האמצעי בתנור שחומם מראש. אופים כ 30 דקות או עד שהכיכרות שחומות זהובות מלמעלה ומד חום דיגיטלי המונח באמצע הכיכר 204 מעלות.
הציבו מחבתות על מתלה קירור למשך 10 דקות ואז הסירו כיכרות מהמחבתות והניחו על המתלה להתקררות לחלוטין. אבק עם אבקת סוכר ללא גלוטן.
בקירור לחלוטין ניתן לעטוף ולהקפיא כיכרות עד חודש.
טיפים
- מתכון זה הוכן באמצעות מזון אותנטי ללא תערובת קמח קלאסית ללא גלוטן - שילוב של קמח אורז, עמילן תפוחי אדמה ועמילן טפיוקה שאינו מכיל מסטיק קסנטן או מסטיק גואר. אם אתה משתמש בתערובת קמח ללא גלוטן שמכילה מסטיק קסנטן או מסטיק גואר, אל תוסיף את 2 כפיות שהוזכרו במתכון זה! אתה יכול להכין בעצמך קמח ללא גלוטן למתכון זה או להשתמש בקמח ללא גלוטן המועדף עליך תערובת. הוסף רק את 2 כפיות מסטיק קסנטן אם אתה משתמש בתערובת קמח ללא גלוטן שלא הוסיפה מסטיק!
תזכורת: ודא תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלך נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצר. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.
תגיות מתכון:
- עוגה ללא גלוטן
- אמריקאי
- חג המולד
- לחם
