תמונות 4Kodiak / Getty
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 3 עד 4 מנות
עוף מאודה קנטונזית הוא מנה קלה ומהירה יחסית להכנה. פטריות שחורות מיובשות סיניות מוסיפות טעם אדמתי למתכון זה. זוהי בחירה נהדרת לארוחות משפחתיות או אפילו למסיבת ארוחת הערב מדי פעם.
רכיבים
- 4 עד 6 פטריות סיניות (בינוניות, מיובשות)
- 1 1/2 פאונד חתיכות עוף שונות (עצם פנימה)
- 1/4 כפית מלח
- פלפל (לפי הטעם)
- 1 1/2 כף רוטב סויה
- 1 כף יין אורז סיני (או שרי יבש)
- כפית סוכר
- כפית שמן שומשום
- 1 1/2 כף קורנפלור
- 2 פרוסות זנגביל (גרוס)
- 1 בצל ירוק (או בצל אביב, או צלע, חתוך לקוביות)
שלבים לעשות את זה
משרים את הפטריות היבשות בקערת מים חמים למשך 20 דקות, או עד שהתרככו. סוחטים את עודפי המים, חותכים את הגבעולים מהפטריות ופורסים דק. שמרו 1 כף מנוזל ההשריה של הפטריות.
השתמש בקליבר כבד לקצוץ את העוף דרך העצם לחתיכות בגודל ביס. מניחים בקערה חסינת חום ומוסיפים את 1/4 כפית מלח, פלפל, 1 1/2 כף רוטב סויה, 1 כף יין אורז או שרי, כפית סוכר, כפית שמן שומשום, נוזל פטריות שמורות, 1 1/2 כפות קורנפלור. מאפשרים למרינדה תוך כדי הבאת מים לרתיחה.
הניחו את הקערה על מתלה בסיר לאידוי או בספינת קיטור כמו ספינת במבוק בווק. מניחים את חתיכות העוף באמצע הצלחת ומקיפים את הפטריות. מפזרים מעל את הג'ינג'ר המגורר והבצל הירוק.
אידוי העוף מעל מים רותחים למשך 15 עד 20 דקות, וודא שהוא מבושל היטב. מגישים מעל אורז.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- עוף מאודה
- מנה ראשונה
- אסיה
