פפריק עוף הוא מתכון אלגנטי וטעים

ג'ון וויטקר / דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס

סה"כ: 50 דקות
הכנה: 25 דקות
לבשל: 25 דקות
תשואה: 6 מנות

4 דירוגים הוסף תגובה

עוף פפריקש הוא מתכון הונגרי קלאסי המעודכן להיות מהיר וקל. מגישים אותו מעל פירה או עמילן אחר לארוחה דשנה.

אתה יכול להשתמש בירכיות עוף נטולות עצמות במקום חזה העוף אם תרצה. במקרה כזה, זמן הבישול לאחר הוספת ציר העוף ורסק העגבניות לתבנית יגדל ל -8 עד 12 דקות. לבשל תמיד עוף, בין אם הוא בשר בהיר או כהה, לפחות ל- 165 F כפי שנמדד על ידי מדחום מזון.

פפריקה ופפריקה מעושנת הם שני תבלינים שונים. שניהם עשויים פלפלים אדומים מיובשים, אך לפפריקה מעושנת יש טעם הרבה יותר חזק וצבע כהה יותר. השימוש בשניהם מוסיף עומק טעם נפלא למתכון הקל הזה. אתה יכול להגדיל את הכמות של שני סוגי הפפריקה במתכון זה אם תרצה.

זהו מתכון נהדר לליל חורפי קר. מגישים אותו עם פירה חריף, אורז או אטריות, יחד עם סלט ירוק פריך וקריר וקצת שעועית ירוקה או אספרגוס מאודה. לקינוח, פשטידת פרי נחמדה או איזו עוגת שוקולד תהיה הסיום המושלם לארוחה המנחמת הזו.

רכיבים

6 חזה עוף ללא עור, או 10 ירכי עוף ללא עור, חתוכות לרצועות
1/3 כוס קמח
2 כפיות פפריקה
כפית מלח
1/8 כפית פלפל לבן
2 כפות שמן בוטנים
1 כף חמאה
1 בצל קצוץ
4 שיני שום, טחון
1-1 / 2 כוסות ציר עוף
3 כפות רסק עגבניות
1 וחצי כוסות שמנת חמוצה
כפית פפריקה מעושנת
1 כף קורנפלור

שלבים לעשות את זה

שלבו את הקמח, 2 כפיות פפריקה, מלח ופלפל על צלחת רדודה. טובלים את העוף בתערובת זו כדי לצבוע את שני הצדדים.

שלב את שמן הבוטנים והחמאה במחבת כבדה על אש בינונית. מוסיפים את העוף המצופה; שחומים משני הצדדים, הופכים פעם אחת, כ -4 עד 5 דקות, ואז מוציאים את העוף מהמחבת.

מוסיפים את הבצל והשום לטפטפות שנותרו במחבת; מבשלים ומערבבים עד שהם פריכים ורכים.

שופכים את ציר העוף ואת רסק העגבניות למחבת ומערבבים לאיחוד, ומביאים לרתיחה.

מחזירים את העוף למחבת, ואז מורידים את האש, מכסים את התבנית ומבשלים במשך 5 עד 8 דקות עד שהעוף נרשם 165 F על מד חום מזון אמין.

שלבו את השמנת החמוצה, הפפריקה המעושנת וקורנפלור בקערה קטנה. כאשר העוף מבושל היטב, מערבבים את תערובת השמנת החמוצה למחבת ומחממים דרך אך לא מרתיחים.

מגישים את תערובת העוף על פירה או אורז מבושל חם כדי לספוג את הרוטב הנהדר.

תגיות מתכון: