מרק סלק קר, תירס ותפוח אדמה. לורה אגרה / קייטי וורקמן / themom100.com
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 20 דקות
- צינה: 2 שעות
- תשואה: מנה 8
תראה, אני מודה שזו לא מבססת ילדים מובטחת. אבל המבוגרים מצאו שזה ממש מרענן, וזו דרך נחמדה להתחיל בארוחה קיצית. זה גם צמחוני.
מרקים מקוררים הם דרך נפלאה ליהנות ממרק במזג אוויר חם. שלושת הירקות מאזנים זה את זה במרקם ובטעם.
רכיבים
- 1 קילו תפוחי אדמה מזהב יוקון
- 1 כוסות גרעיני תירס מבושלים (טריים או קפואים זה בסדר)
- 1 כוס סלק מבושל חתוך לקוביות (ראה הערה)
- 4 כוסות מרק ירקות
- מיץ וגרידת תפוז 1
- מיץ לימון 1
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ¼ כוס קרם פרש (ראה הערה) או שמנת חמוצה
- 2 כפות שמנת כבדה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות של אינץ '. הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים, בערך 20 דקות. מסננים ומניחים להתקרר לחלוטין.
מכניסים את תפוחי האדמה מקוררים, תירס, סלק, מרק, מיץ תפוזים וגרידה, ומיץ לימון לבלנדר ומחית עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל. קרה לפחות שעתיים.
בקערה קטנה מערבבים יחד את הקרם פרש או השמנת החמוצה עם השמנת הכבדה. מטגנים את המרק המצונן לקערות, ומערבלים כף מתערובת השמנת מעל ראש המרק. ניתן גם להגיש זאת בכוסות ללגימות.
הערות
- יש המון סלק מבושל וארוז בשוק בימינו, מה שמקל על הבישול איתם בהרבה. אם תרצו להכין סלק מבושל משלכם, ישנן שתי דרכים לעשות זאת:
- שיטת אדים: הכניסו לסיר אדים בסיר עם מים חמים של סנטימטרים. הוסף סלק (קלוף וחותך לחתיכות של 1/2 אינץ '). מכסים ומאדים עד שהסלקים רכים כשהם נוקבים בסכין, 15 עד 20 דקות. שיטת הקלפה: מניחים סלק (קלוף וחתוך לחתיכות סנטימטר) בסיר גדול עם מים רותחים. מנמיכים את האש לרתיחה ומבשלים עד שהסלק רך כשנוקבים בסכין, 15 עד 20 דקות; ניקוז.
אוהבים את הפשטות של מרקים חלקים ומטהרים? בדוק את מרק הכרישה המשיי הזה, מרק עגבניות מושלם, מרק ירקות טהור, מרס חרסינה ממוסמר חרסינה צמחוני, מרק רוטבאגה שמנת וזרז, ומירק שורש קרמי וצ'דר.
תגיות מתכון:
- ארוחת צהריים בריאה
- תוספת
- אמריקאי
- נפילה
