מתכוני תבשיל אסייתי קלים והכי טובים

תבשיל כל כך הרבה הולך על זה - הוא מושלם לנתחים פחות רכים וזולים יותר, שילוב החומרים בסיר אחד פירושו פחות שטיפה, ותוכלו לצאת מהמטבח בזמן שהתבשיל מתבשל על הכיריים. החל מהתבשיל האירי הקלאסי ועד הקוקידוס הספרדי, נראה שלכל מטבח יש לפחות מנה חתימה אחת הכוללת בשר, דגים או עופות ששויכו עם ירקות ומבשלים במשך שעות על הכיריים. וכמובן, סין ידועה בזכות תבשילי הבישול האדום והמנות הקצוצות שלה.

להלן מספר מתכוני תבשיל העליונה בהשראה סינית ואסיאתית. התחלתי עם תבשילים מבושלים אדומים יותר בסינית עם עוף ובשר חזיר, ואז עברתי לתבשילים מלאי תיבול או מרכיבים סיניים. לבסוף, כמה מתכוני תבשיל מסורתיים ממטבחים אסייתיים אחרים. אל תהסס לשחק עם המתכונים ולשלב מרכיבים אחרים כרצונך.

• עוף רוטב סויה פיקנטי

  

  דניס וונג / פליקר / CC

  מחפש דרך אחרת לבשל עוף שלם? תבלינים סיניים כמו כוכב אניס מעניקים טעם לנוזל תפירה על בסיס רוטב סויה במתכון עוף רוטב סויה חריף זה.

• חזיר מבושל אדום עם בירה

  

  נוצר על ידי השף מרטין יאן. נדפס מחדש באישור TeamWorks Media

  נתחי מרינדה של בשר חזיר וירקות שורש מועשרים בנוזל braising הכולל צינגטו לאגר ורוטב חיסין.

• תבשיל בולגוגי קוריאני (בולגוגי ג'ונגול)

  

  נעמי אימטום

  נעמי אימטום-יון מציינת כי תבשיל הבולוגי הקוריאני הטעים הזה הוא דרך נהדרת להשתמש בבורגוגי וירקות שנשארו. היא מציעה להוסיף נודלס למנה יותר לבבית.

• תבשיל טופו רך מתובל קוריאני (Soondubuchigae)

  

  האשוחית

  במסעדות, תבשיל טופו רך קוריאני פיקנטי זה יוגש בקערות חרס חם, עם תוספת ביצה גולמית (החום מהקערה מבשל את הביצה).

• תבשיל קרם עוף

  

  Datacraft Co Ltd./Imagenavi/Getty Images

  מתכון תבשיל קרם עוף זה הוא דוגמא ליושוקו (בישול מערבי יפני) - ירך עוף וירקות מועשרים בנוזל לפני שהוא מסמיך ברוטב לבן. גבינת שמנת מוסיפה את הנגיעה הסופית.