מתכונים ועצות לעוגות פרי

דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס

עוגות פרי מקבלות עיתונות רעה רבה, בעיקר הזנים המתאגרפים בהמונים, אך גרסה ביתית צפופה ולחה יכולה להיות טעימה להפליא.

הדרום, עם אהבתו לאפיית עוגות, העביר לאורך השנים מתכוני עוגות פרי רבות. ספר בישול דרומי וינטג 'אחד, "ספר הבישול החדש של הגברת היל" (1872) מביא מתכונים לחמישה, כולל "עוגת פרי זולה" ו"עוגה שחורה "- המכונה גם" עוגה קריבית ", בגלל קשריה הדוקים לשזיף הבריטי. פודינג והעובדה שהוא מכיל רום. בסרט "עקרת הבית של וירג'יניה" של מרי רנדולף (1824), יש מתכון ל"עוגת פרי עשירה "עם בלילת עוגת קילו ו -9 קילו צימוקים שונים, דומדמניות, שקדים וציטרון.

באופן כללי, עוגת הפירות מכילה שילוב של פירות ואגוזים המקופלים לבלילה מספקת בכדי להחזיק את העוגה יחד. עוגות פרי ידועות כטובות לאחר חודשים - ובמקרים מסוימים, אפילו שנים - כשהן עטופות בבד ונייר כסף, רוויות בחומרי אלכוהול באופן קבוע ונשמרות במיכלים או עטיפות אטומות היטב.

אם יש פירות מסוימים שאינך אוהב, אתה תמיד יכול לכלול עוד פרי אחר או חלק מהמועדפים שלך. פירות יבשים שבושלו במיץ יכולים לתפוס את מקומם של פירות מסוכרים. זרעי חמניות או גרעיני דלעת גסות מהווים תחליף מתאים לאגוזים. כדי להמיר מתכון של עוגת פרי "כהה" מועדף לעוגת פירות "בהירה", השאירו את התבלינים הכהים, השתמשו בפירות בצבעים בהירים (צימוקים מוזהבים, משמשים יבשים וכו ') והחליפו סירופ תירס כהה או מולסה בסירופ תירס בהיר.

טיפים

• כדי למנוע השבתה יתר, ישר את קרקעית הצדדים של התבנית בנייר כסף. אם תשאיר נייר כסף נוסף חופף את הדפנות, יהיה קל יותר להסיר את העוגה מהתבנית. בעת האפייה, מכניסים את תבנית העוגות לתבנית (9X13X2 אינץ ') למחצה מלאה במים. המים משמשים כבידוד ויכולים לעזור במניעת שריפה מסביב לקצוות. תן עוגת פירות להתקרר בתבנית למשך כעשר דקות, ואז הפוך על מתלה להתקרר לחלוטין. לאחסון לטווח הארוך, קבר את הפשתן ונייר העוגה עטופים בנייר פח ממולא באבקת סוכר.

• עוגת פירות קלה-ביתית קלה

  

  דיאנה ראטריי

  אם אתה קצר בזמן, אבל רוצה לאפות עוגת פירות לחג, אתה במזל! מתכון זה הוא עוגת פירות מושכת וטעימה המיוצרת בתערובת עוגה. השתמש בתערובת עוגת תבלינים או הוסף תבלינים לטעם אחר. ברנדי משמש וצוף משמשים מוסיפים לרוח החג בעוגה זו.

• עוגת בטטה מזוגגת עם צימוקים מושרים בבורבון ואגוזי פקאן

  

  דיאנה ראטריי

  עוגת הצינור הזו אינה עוגת פרי קלאסית ממולאת פירות, אך זוהי אפשרות לחה וצפופה להפליא, ממולאת בצימוקים שמנמנים בורבון והרבה אגוזי פקאן קצוצים. זו עוגה מצוינת ומושלמת לחגים.

• ליזיס חג המולד

  

  דיאנה ראטריי

  ליזיס לחג המולד היא עוגיית חג מולד קלאסית. הם ממולאים בפירות ואגוזים מסוכרים קצוצים צבעוניים ומעניקים להם מרקם וטעם מדהימים. המתכון דורש קצת בורבון, אך אל תהסס להשתמש במקום במיץ תפוזים או ברנדי.

• עוגת פירות כהה מתובלת עם ברנדי

  

  לורי פטרסון / גטי אימג'ס

  שום דבר לא מעביר אהבה ממש כמו מתנות ביתיות, ועוגת הפירות הזו היא דוגמא מצוינת. כולם יעריכו את העוגה המתובלת והמלאה הזו. הפוך כמה לחברים, משפחה ועמיתים לעבודה.

• עוגת פירות צ'יליאנית פאן דה פסקואה

  

  מריאן בלז

  עוגת הפירות הייחודית הזו היא מומחיות צ'יליאנית, ונדמה שהיא התפתחה מהגנבים הגרמניים ומהפלטון האיטלקי. זו עוגה מתובלת עשירה עם אגוזים, צימוקים ודובדבנים. קצת קפה וליקר אניס מבדיל אותו מעוגות פרי אחרות.

• עוגת חג המולד הבריטית המסורתית

  

  האשוחית

  עוגת הפירות הבריטית המקסימה הזו מתהדרת במילוי צימוקים מוזהבים, דומדמניות, דובדבנים וקליפות מסוכרות. זה שרוך בעדינות עם ברנדי. פשוט עטפו את העוגה היטב ופזרו עליה כמה כפות ברנדי כל כמה שבועות עד חג המולד, ואז תיהנו!

• עוגיות פרי

  

  דיאנה ראטריי

  דובדבנים מסוכרים, פירות מסוכרים וקליפות מעורבות, תמרים קצוצים ופקאנים ג'אז, העוגיות המענגות הללו לקראת החגים. החלף את התמרים בצימוקים או חמוציות מיובשות אם תרצה להחליף דברים.

• עוגת פירות זהובה

  

  דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס

  אופים את עוגת הפירות הזו במחבתות כיכר או במחבתות צינור. המתכון מכין ארבע עד שש עוגות, תלוי במחבתות בהן נעשה שימוש. זו עוגה עשירה בחמאה עם ברנדי, מיצי הדרים, וכמה קילוגרמים של אגוזים ופירות.

• חטיפי עוגות פירות חגיגיות

  

  פטי מקונוויל / Photographer's Choice RF / Getty Images

  תאריכים, פירות וקליפות מסוכרים ופקאנים קצוצים נכנסים לברים של עוגות פירות מתובלות להפליא. אופים את הסורגים בתבנית עוגה או בתבנית רולדה של ג'לי. הסורגים ישמרו כשבוע בכלי מכוסה היטב, או להקפיא אותם לאחסון ארוך יותר.

• עוגת פירות ללא גלוטן

  

  דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס

  לא תתגעגע לקמח החיטה בגרסה ללא גלוטן זו. שמונה כוסות של פירות יבשים ואגוזים מוסיפים טעם ומרקם לעוגה עשירה בחמאה זו. השתמש בתערובת האהובה עליך של קמח ללא גלוטן לעוגה.