ברוסבלוק / תמונות גטי
- סה"כ: 5 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 24 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 3 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 0g | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 24 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 3 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 1 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 0 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 0g | |
| סידן 3 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לפריחת הערבה טעם דמוי בצל עדין יותר מהעלים הנפוצים. הם מכינים חומץ צמחייה שהוא מתנה מקסימה וגם שימושי מאוד במטבח שלכם. השתמש בחומץ פריחת עירית בתחבושות סלט, סלט תפוחי אדמה ומרינדות.
ישנן שתי דרכים להכין חומץ פורח עירית: אחת מהירה אך בעלת טעם עדין פחות. האחר לוקח סבלנות אך מניב מוצר באיכות גבוהה יותר. שניהם טעימים. השיטה הארוכה יותר להכנת חומץ פורח עירית, כמו גם אחרים של צמחי מרפא צמחיים, שווה את הזמן להשרות זמן רב יותר.
רכיבים
- 1 כוס פריחת עירית (טרי)
- 1 1/2 כוסות חומץ (לבחירה)
- אופציונלי: 1/4 כוס עלי עירית קצוצים
שלבים לעשות את זה
השיטה הטובה ביותר
אסוף את החומרים.
מרסקים את הפריחה כדי לשחרר את ריחם וטעמם.
אורזים אותם באופן רופף לצנצנת ליטר זכוכית נקייה (אין צורך לעקר קודם את הצנצנת).
שופכים את החומץ על פריחת הערבה עד שהם טובלים לחלוטין בנוזל. מערבבים את עירית אל החומץ בעזרת כף או מקלות אכילה.
מכסים היטב את הצנצנת ותייגו אותה בתאריך. יש לאחסן בטמפרטורת החדר הרחק מאור ישיר או מחום למשך שבועיים.
מסננים את החומץ לבקבוק זכוכית אטרקטיבי ונקי. קומפוסט או השלך את הפריחה שבילה.
פקק או מכסים היטב את הבקבוק.
שיטת החומץ המהיר יותר
אסוף את החומרים.
הניחו את פרחי הערבה ועלי הערבה האופציונלי בצנצנת זכוכית נקייה וחסינת חום (אין צורך לעקר את הצנצנת).
מחממים את החומץ עד שהוא מתבשל ממש (אל תיתן לו לרתיחה מלאה).
שופכים את החומץ החם על עירית.
מכסים בחוזקה ותייגו את הצנצנת עם התאריך. יש לאחסן בטמפרטורת החדר הרחק מאור ישיר או מחום למשך 3 ימים.
מסננים את החומץ לבקבוק זכוכית אטרקטיבי ונקי. קומפוסט או השלך את הפריחה שבילה.
פקק או מכסים היטב את הבקבוק.
טיפים
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, בחרו פריחת עירית כשהם פתוחים לחלוטין אך עדיין לא התחילו לדעוך והלכו לזרע. חומץ יין לבן עובד טוב עם טעמים דמויי בצל, אך תוכלו להשתמש גם בחומץ יין אדום או בחומץ תפוחים ביתי.
גרסאות מתכון
- שלב את עלי הערבה הטריים האופציונליים עם הפרחים. הם יוסיפו טעם בצל y חזק יותר לחומץ המוגמר. השתמשו בפריחת עירית שום ( Allium tuberosum ) במקום פרחת עירית רגילה ( A. schoenoprasum ). פריחת השושבינים היא לבנה ולא ורודה, וכפי שמשמעותה המפורסמת בשמם הם בעלי טעם שום-י חזק. עירית שום פורחת לרוב בהמשך השנה מאשר עירית רגילה.
תגיות מתכון:
- עירית
- אמריקאי
- לילה
- תבלין
