אוכלים הספרדים, 2016
ארוחת חג הפסחא היא זמן לחגוג תוצרת אביבית, מירקות ואפונה טריים ועד ארטישוקים ואספרגוס, שמאפשרת מנות קלילות וצבעוניות. כדי לשמור על הארוחה נגישה לכל הדיאטות, הקפידו להציע כמה אפשרויות ללא גלוטן כשאתם מתכננים את תפריט החג שלכם. כל אחת מ -14 התוספות הקלות ללא גלוטן האלו תעגל את ארוחת הפסחא שלך בצורה מושלמת, בין אם אתה מזדווג עם כבש, בשר חזיר, או יוצא לצמחוני.
-
תפוחי אדמה מסולנדים ללא גלוטן
שרון Scheurich / Canarybird, Tenerife Journal / Getty Images
עבור מנה צדדית דקדנטית הראויה לארוחת חג, אל תסתכל רחוק יותר מתפוחי אדמה מסורבלים - אך רוב מתכוני תפוחי האדמה המסולדים כוללים קמח ולכן הם אינם חלק מתזונה ללא גלוטן. בגרסה זו משתמשים בקמח אורז מתוק במקום בקמח חיטה רגיל, שיש לו תכולת עמילן גבוהה יותר מקמח אורז רגיל והוא מושלם כאשר משתמשים בו כחומר עיבוי. אתה יכול לכלול בשר חזיר בתפוחי אדמה גבינות וקרמיות אם אתה זקוק למשהו מהותי יותר.
-
שעועית ירוקה ומחית בייקון
אוכלים הספרדים, 2016
העלו את השעועית הירוקה שלכם בחריץ עם מעט בייקון במתכון מהיר ופשוט זה שראוי לארוחת חג הפסחא. שעועית ירוקה מבושלת מוסיפים למחבת עם טפטפות בייקון, חמאה, ובייקון פריך ומשליכים עד לאיחוד טוב. התוצאה היא האיזון המושלם של חמאה, מלח ועשן, ללא מרכיבים המכילים גלוטן.
-
ירקות אביב קלויים עם שום ותימין
אנתוני-מסטרסון / גטי אימג'ס
ירקות אביב טריים נוטים להיות מתוקים ועדינים לבד, כך שלא תצטרכו לעשות הרבה כדי שיהיו ראויים לארוחה. לתבשיל פשוט טעים, זרקו תערובת של ירקות בשמן זית וצלו אותם עם שום וטימין טרי. מכיוון שאין מרכיבים עם גלוטן, מנה זו בטוחה לכולם. תפוחי אדמה לתינוק, גזר ונתרים נזרקים בשמן זית, מלח ופלפל וצולים עד להשחמה יפה ומתחילים להתפזר. ואז להוסיף שום וטימין ולבשל עוד כמה דקות כדי להחדיר את הטעמים.
-
גזר מזוגג סוכר חום קל
אוכלים הספרדים, 2016
גזר כתום בהיר הם תבשיל חג הפסחא מתאים במיוחד, וזיגוג סוכר חום פשוט וחמאה הופכים אותם למיוחדים במיוחד. גזר פטי שלם עם צמרות קצוץ הם היפים ביותר, אך גם גזר תינוקות יעבדו. הגזר מבושל על הכיריים בתערובת של סוכר חום, חמאה ומים עד שהנוזל מצטמצם והתעבה, והתוצאה היא גזר רך ומתוק, ותבשיל נטול גלוטן.
-
טחנת קייל וכרוב עם ויניגרט חרדל
דיאנה ראטריי. אוכלים הספרדים, 2016
סלה קליל ופריך זה בסגנון סלט ימנע מהארוחה להיות כבדה מדי. הקייל והכרוב הטריים בוויניגרט דיז'ון קליל הוא ליווי נחמד למנות עשירות, ולא ישמח כמו סלטים אחרים אם הוא יושב על שולחן הארוחה לזמן מה. זורקים קייל וכרוב מגורר, יחד עם אגוזי מלך קלויים, בתערובת של חרדל דיז'ון, שום, חומץ בלסמי לבן ושמן זית. זהו מתכון נטול גלוטן באופן טבעי שאורז מנה יפה של תזונה.
-
אספרגוס בגריל
אוכלים הספרדים, 2016
עם מזג האוויר מתחמם והימים נמשכים זמן רב, הגיע הזמן לאבק את הגריל ולפטר אותו. והאספרגוס הוא האוכל המושלם איתו להתחיל את עונת הגריל; טפטוף עם שמן זית, זרוע מלח, וטיול מהיר על גחלים חמות וסחיטת לימון הוא כל מה שאספרגוס צריך להפוך למנה צדדית טעימה עם תווים של אגוזיות ועשן. זה מושלם לזרוק בזמן שהבשר שלך, כמו צלעות כבש בגריל, נח.
-
פירה ביתי
אוכלים הספרדים, 2016
אתה לא יכול להשתבש עם פירה - הם הכי נעימים לקהל. עם וריאציות אינסופיות (והרבה רעיונות הכלולים במתכון זה), המנה הקלאסית תוסיף עמילן לארוחה שלך בלי להוסיף גלוטן. אבל זה לא מה שמוסיפים לתפוחי האדמה שהופכים את המנה המושלמת; זה תפוחי האדמה עצמם. השתמש בתפוח אדמה עמילן גבוה יותר לקבלת התוצאות הכי שמנות.
-
ארטישוק שלם קלוי
אוכלים הספרדים, 2016
לעתים קרובות נחשב ארטישוק כקשה לבישול וקשה להגשה, אך קל יותר ליהנות מקשרי הקפיץ הללו ממה שהם נראים. במקום לבשל על הכיריים, עטפו בחוזקה את כל הארטישוקים הקצוצים בנפרד וצולים בתנור, שבאמת מאדים את הירק. הם טובים במיוחד עם סחיטת לימון ואיולי לטבילה.
-
אביב ריזוטו של ירקות עם אספרגוס ואפונה
דיאנה ראטריי. אוכלים הספרדים, 2016
אורז הוא תמיד הימור בטוח למי שנמצא בתזונה ללא גלוטן, וריזוטו שמנת עמוס ירקות באביב הוא דרך נפלאה להגיש עמילן זה. תבשיל זה, המשובץ באספרגוס, בצל ירוק ואפונה אנגלית טעים במיוחד עם כבש או עוף. אורז ארבוריו הופך להיות נחמד וקרמי עם מעט ביס לאחר שהוא מבושל באיטיות במרק חם, וגבינת הפרמזן מוסיפה מעט תוספת של אגוזיות ומרקם קטיפתי.
-
לוקס מפואר, תרד מוקרם
magnez2 / Getty Images
האביב הוא זמן לכל דבר ירוק וזה כולל תרד טרי בחווה. מבושל ברוטב שמנת וגבינות, אפילו האוכלים הבוחרים לא יוכלו לעמוד בפני אכילת הירקות שלהם. וללא מרכיבים אסורים, אוכלים ללא גלוטן יכולים ליהנות גם כן. שמנת כבדה, חמאה וגבינת פרמזן תורמים את המרקם השופע ואת תחושת הפה החלקה לתבשיל האהוב הזה.
-
אספרגוס טגן עם לימון
אוכלים הספרדים, 2016
אספרגוס הוא ירק קפיצי להפליא; כשחבורות ירוקות בוהקות מתחילות להופיע בשווקים ובמכולת של איכרים, אתה יודע שהאביב צץ. טיגון מהיר של אספרגוס שומר עליהם נחמד ופריך תוך כדי הצגת הטעם הטרי של הירק, ובצל, יין לבן, טימין טרי ורוטב חמאה הוא הנגיעה המושלמת.
-
תפוחי אדמה לתינוקות קלויים מהירים
אוכלים הספרדים, 2017
תפוחי אדמה נמצאים גם בעונה באביב, וזני התינוקות הרכים טובים במיוחד בעונה זו של השנה. אין צורך לקלף את תפוחי האדמה מכיוון שלזנים הקטנים יש עור דק שמתפורר בתנור. רתיחה של תפוחי האדמה עד שהתחילה רק להתרכך, מציבה את הבמה לתפוח אדמה רך אך פריך לאחר הצלייה בתנור עם מעט שמן, מלח ופלפל. פיזור של פטרוזיליה קצוצה טרייה הוא הנגיעה המושלמת.
-
גרניט כרישה עם שמנת וגבינת פונטינה
דיאנה ראטריי. אוכלים הספרדים, 2016
כרישות - בן דודה הגבוה והבצל של הבצל - תקועות לרוב במרק תפוחי אדמה ככוכב תומך. אבל הירק האביבי הזה יכול גם לשאת את הזרקורים, כמו בגרין הכרישה הזה. נחנק ברוטב גבינה שמנת העשוי מגבינות שמנת כבדה, פונטינה וגבינת פרמזן, זה חלום בשילוב עם בשר וסלט; ללא קמח, זה אידיאלי למי שאוכל ללא גלוטן.
-
גזר צלוי עם פטה ודוקה
אניטה שכטר
צליית גזר מביאה את המתיקות הטבעית שלהם, שמשחקת יפה מגבינת הפטה המלוחה והדוקה המלוחה במתכון זה. דוקה הוא תערובת תבלינים ואגוזים מצריים נטולי גלוטן, שניתן למצוא בשווקים מסוימים או להכין בבית עם מרכיבים שנרכשו בחנות; זה מוסיף תבלינים ומרקם מורכבים נפלאים לגזר המקורמל.
