האשוחית
- סה"כ: 5 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 16 עוז. (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 61 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 16 גרם. (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 61 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 2% |
| שומן רווי 1 גרם | 6% |
| כולסטרול 7 מג | 2% |
| נתרן 66 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 2% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 100 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אם אי פעם סעדתם במסעדת מטבח מזרח תיכוני, יווני, ים תיכוני או יבשתי, יתכן שגיליתם שההזמנה שלכם לקציצת עוף לחם, קבב או בשר אחר הגיעה עם רוטב טאנגי. אם זה היה קרמי, גרליקי, טנגי והיו בו חתיכות מלפפון ומנה בריאה של שמיר טרי אז נתקלת בגרסה של רוטב צזיקי. ידוע אחרת בשם רוטב יוגורט.
רכיבים
- 16 גרם יוגורט רגיל (קר)
- 2 שיני שום (טחון)
- 2 כפות מיץ לימון
- מלח לטעימה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
בקערת ערבוב קטנה שלבו יוגורט, מיץ לימון, שום ומלח. מערבבים היטב.
האשוחית
מגישים מייד.
האשוחית
תהנה!
טיפ
- אם לא משתמשים באופן מיידי, מכסים בקירור עד 5 ימים.
סוגי רטבים ליוגורט
למרות שצזיקי הוא רוטב יווני, היסודות שלו ניתן למצוא בתרבויות אחרות. במטבח ההודי רוטב היוגורט נקרא ראיטה והוא עשוי להכיל מלפפונים, בצל סגול, כוסברה ותבלינים כמו כוסברה טחונה וכמון טחון. המטבח הטורקי כולל מטבל יוגורט הנקרא היידרי המוגש סמיך בטעם עשבי תיבול, שום ושמן זית. יש גם רוטב יוגורט בשם cacik השונה מהיידארי בכך שהוא דק יותר ואינו מכיל מלפפונים. וריאציות של כל הרטבים הללו ניתן למצוא בכל רחבי הבלקן וכמובן המזרח התיכון.
אז, מה משותף לכל הרטבים האלה? ברור שכולם מבוססים על יוגורט וכוללים שום. ויש בדרך כלל חומצה שהיא לרוב מיץ לימון טרי. אבל, על בסיס זה, אתה יכול להכין כמות אינסופית של וריאציות המתאימות לטעמך האישי. וכפי שמאפיין את המטבח המזרח תיכוני, לכל אזור, עיירה או אפילו בית יש ספין משלו. אם אתה אוהב רוטב יוגורט סמיך במיוחד, כזה שתתאים היטב לשימוש כמטבל, נסה להשתמש ביוגורט רגיל בסגנון יווני. אתה יכול אפילו להתאמץ קצת דרך חתיכת בד גבינה כדי לעבות אותה עוד יותר (סוג של וריאציה על labneh). למרות שאתה יכול להכין רטבים אלו באמצעות יוגורט דל שומן ואפילו ללא שומן, הטעם יסבול ולא תזכירי את השמנתיות הטעימה שהייתה לך במסעדה. יוגורט דל שומן אמנם נחמד כחטיף עם פירות אך טעמו של הרוטב משתנה באופן דרמטי עם כל דבר פרט לחלב מלא.
הבא הוא תוספת של שום. במקום לטחון אותו, נסה לגרד אותו על מיקרו-מטוס לקבלת טעם עדין יותר. כמה שום תלוי בטעם האישי שלך. מיץ לימון הוא חובה, שוב, לפי הטעם. אתה יכול לבחור לדלג על המלפפון מעת לעת, אך אל תדלג על עשבי התיבול הטריים, במיוחד שמיר. הגישו את הגרסה המועדפת עליכם לרוטב על שווארמה, קבב, ירקות, כריכים ואפילו כמטבל לצ'יפס.
תגיות מתכון:
- יוגורט
- מזרח תיכוני
- בישול
- רטבים
