לורי פטרסון / גטי אימג'ס
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 499 | קלוריות |
| 31 גרם | שמן |
| 16 גרם | פחמימות |
| 43 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 499 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 31 גרם | 40% |
| שומן רווי 20 גרם | 98% |
| כולסטרול 342 מג | 114% |
| נתרן 1016 מג | 44% |
| סה"כ פחמימות 16 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 43 גרם | |
| סידן 187 מג | 14% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קארי שרימפס שמנת זה הוא מעדן צפון הודי שנאכל עם אורז ג'ירה מסורתי. נקרא לפעמים צ'ינגרי מלאיקרי, או מלאי בקיצור, זה נאכל כיום ברחבי הודו ובעולם.
הסרטנים מבושלים ברוטב חלב קוקוס סמיך עם תבלינים שלמים למנה חזקה וטעימה. תוכלו למצוא שרימפס מלאיקרי כחלק מהתפריט במסיבות רבות של בונג (בנגאלי) בארצות הברית
רכיבים
- 2 בצלים גדולים
- 3 עגבניות
- 2 צ'ילי ירוק
- 3 כפות שמן בישול צמחי
- 1 כף ממרח ג'ינג'ר
- 2 כפות ממרח שום
- 1 כף garam masala
- 2 כפיות אבקת כוסברה
- כפית אבקת כמון
- 2 כוסות חלב קוקוס
- מלח
- סרטנים גדולים 2 קילו (נקראים גם סרטי נמר)
- 3 כפות קרם בודד
- מקשטים: עלי כוסברה טריים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
טוחנים את הבצל, העגבניות והצ'ילי הירוק למחית דקה במעבד מזון.
מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את העיסה. מטגנים דקה.
מוסיפים את משחת הג'ינג'ר ואת רסק השום ומטגנים דקה נוספת.
מוסיפים את הגרלה מסאלה, הכוסברה, הכמון ואת רסק הצ'ילי ומבשלים עד שהשמן מתחיל להיפרד ממנו.
מוסיפים את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה. הוסף מלח לפי הטעם.
מוסיפים את הסרטנים ומבשלים כ -2 דקות נוספות.
מכבים את האש ומערבבים פנימה את השמנת.
מקשטים עם עלי כוסברה ומגישים עם אורז ג'ירה או אורז מבושל רגיל.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- אם אינך מוצא סרטנים בשוק הדגים שלך, אתה יכול להחליף שרימפס. אף כי מבחינה טכנית לא אותה חיה, ושרימפס חיים במי מלח בעוד שרימפסים שוכנים במים מתוקים, שני הסרטנים יכולים להחלפה במתכונים כיוון שטעמם לרוב דומה. מכיוון שמתכון זה דורש סרטנים גדולים, הקפידו להחליף שרימפס בגודל גדול יותר. קרם סינגל הוא מרכיב נפוץ בבריטניה אך אינו זמין בסופרמרקטים בארצות הברית. בקרם הבודד הבריטי יש בערך 18 אחוז שומן ואילו חצי וחצי פועל בין 10 ל -18 אחוז, ושמנת קלה היא בכל מקום בין 18 ל -30 אחוז שומן. הבחירה בתור תחליף לקרם יחיד צריכה לעשות את העבודה. אם אתם מחפשים להיות מדויקים יותר, תוכלו לשלב 4 חלקים חצי וחצי עם קצפת חלקה כבדה.
גרסאות מתכון
- לקבלת טעם נוסף, הכינו את מלאי השרימפס עם מחצית השרימפסים עם הראש וחצי עם הסרת הראשים. ראש הסרטנים מוסיף מימד רביעי של טעם פירות ים להכנה שכבר טעימה זו. אם אינכם רגילים להכין סרטנים, יתכן שלא תרצו לכלול ראשים, שכן יש לנקות בעדינות עדינים לפני הבישול. דרך נוספת להחליף את הטעם בקארי מלאי שרימפס שלכם היא להביא טעם טעם אגוזי ל מנה. כלול כף משחת קשיו כמו גם 1/2 כוס קוקוס טרי מגוררת. הוסף את שתיהן רק לאחר הכנת משחות הג'ינג'ר והשום לתבנית.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- קארי שרימפס
- ארוחת צהריים
- הודי
