טייסטיארט בע"מ רוב ווייט / גטי אימג'ס
- סה"כ: 32 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 12 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 436 | קלוריות |
| 27 גרם | שמן |
| 41 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 436 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 27 גרם | 34% |
| שומן רווי 15 גרם | 75% |
| כולסטרול 175 מג | 58% |
| נתרן 70 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 41 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 64 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עשירים, דקדנטיים וטעימים לחלוטין הם רק כמה מהמילים המשמשות לתיאור רול שוויצרי שוקולד ושמנת. אכלו את הרול השוויצרי כחלק מתה של אחר הצהריים או בכל פעם שאתם אוהבים חתיכת עוגה.
לחמניות שוויצריות הן עוגות ספוג דקות, מרובעות, המכוסות בכל מגוון מילויים (ריבה היא רול שוויצרי מסורתי מסוים) ואז מתגלגלים ליצירת עוגה עבה 'בצורת עץ עץ'.
ריבה או ריבה ושמנת עשויים להיות חביבים, אך ניתן להוסיף טעמים אחרים לספוג כשהשוקולד הוא בחירה מובנת מאליה כמו גם פירות הקיץ הטריים.
הכנת רול שוויצרי היא לא העוגה הקלה ביותר להכנה, אך גם היא לא הקשה ביותר, כל מה שצריך זה זמן, סבלנות ויד קלה.
רכיבים
- לרול השוויצרי:
- 6 ביצים גדולות
- 2/3 כוס / 150 גרם סוכר (קנס) משובח
- 8 גרם / 225 גרם שוקולד מריר (60% ומעלה)
- למילוי:
- 1 1/2 כוסות / 355 מ"ל קרם כפול (כבד)
- פטל או תות שדה טריים (לא חובה)
- 1/2 כפית תמצית וניל
- לשרת:
- אופציונלי: פטל או תות שדה או פירות רכים אחרים
- אבקת קקאו (לאבק)
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, קינוח הלחמנייה השוויצרי הזה מחולק לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.
הכינו את הבלילה השוויצרית
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 220 C / 425 F / gas 7.
משמנים קלות ומשרים קו פח שוויצרי בגודל 9 על 13 ס"מ. בעזרת חתיכה קטנה של נייר מטבח שהוטב קלות במעט שמן צמחי, שפשף קלות את פני הנייר.
הפרד את החלמון והלבן, שמור כל אחת בקערות שונות. מערבבים את החלמונים והחלמונים יחד בקערה גדולה ומרווחת. להקציף עם להקציף יד חשמלית או להקציף ידנית עד שנוצרת תערובת קלה ועבה.
ממיסים את השוקולד עם 4 כפות מים במיקרוגל (דאגו שלא לבשל יותר מדי) או מעל תבנית מים רותחים מעט רותחים, וודאו שתחתית הקערה לא תיגע במים.
מוסיפים את השוקולד לתערובת הביצה והסוכר ומערבבים בעדינות.
בקערה נפרדת ונקייה, להקציף את החלבונים עד שהם נוקשים למדי, עליהם ליצור שיאים יציבים למדי כאשר מרימים את הקצף מהקערה.
מקפלים כף של חלבון הביצה דרך תערובת ספוג השוקולד, ואז מוסיפים את יתרת החלבונים המוקצפים ומקפלים בעדינות.
מכניסים את תערובת הספוג לתבנית המוכנה, מחלקים מאוד מאוד בעדינות עם מרית כדי להחליק את פני השטח וממלאים את הפח תוך הקפדה שלא להפיל אוויר.
אופים בתנור שחומם מראש למשך 12 דקות, או עד ליציב למגע. אל תבשל יותר מדי או שהספוג יתייבש.
הניחו את הפח על מתלה קירור והשאירו להתקרר.
מגלגלים את עוגת הספוג
הניחו דף גדול של נייר חסין שומן על משטח העבודה, הפכו את פח הגליל השוויצרי על הנייר והקלו בעדינות על הספוג. קלף את הנייר שעל הספוג וסדר את כל קצוות העוגה הסמרטוטים.
מקציפים קלות את הקרם, אך מספיק שהקרם ישמור בצורה רופפת על צורתו.
מורחים את השמנת באופן אחיד (והפירות אם משתמשים) על כל פני העוגה ומשאירים שוליים בגודל 3/4 אינץ 'על אחד משני הצדדים הקצרים.
בעזרת סכין חדה קטנה חתכו חתך קטן בגודל 3/4 אינץ 'מאחד הקצוות הקצרים והקפידו לא לחתוך ישר דרך העוגה.
מקפלים בזהירות לכיוון הקרם.
לאחר מכן השתמש בנייר שעל משטח העבודה, גלגל את העוגה מכם עד שנוצר בולי עץ. אל דאגה אם מופיעים סדקים על פני השטח, אלה הם חלק מאופיו של רול שוויצרי.
מגישים את העוגה מאובקת באבקת קקאו, או סוכר ציפוי ופירות טריים כרצונכם ותיהנו עם כוס תה טעים, גם השוקולד רולס השוויצרי יכול לשמש להכנת יומן יול מקסים.
תגיות מתכון:
- ברי
- קינוח
- בריטי
- יום אגרוף
